2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Mỗi ngày, chúng ta thưởng thức những món ăn được chế biến độc đáo, không chỉ là món ăn được nấu chín mà còn là những kiệt tác ẩm thực. Nhưng để chuẩn bị những món ăn đặc sản này, không chỉ cần tình yêu và trí tưởng tượng, mà còn phải làm quen với các kỹ năng nấu ăn đặc biệt và kỹ thuật cắt.
Dưới đây là một số trong số họ:
1. Cắt nhỏ - kỹ thuật cắt được sử dụng phổ biến nhất trong nấu ăn. Cắt nhỏ có nghĩa là cắt thành nhiều miếng nhỏ, kích thước không quá khác nhau hoặc quá giống nhau.
2. Julien - đây là một kỹ thuật trong đó một sản phẩm được cắt thành các dải. Phổ biến nhất (dưới dạng Julien) là gà Julien và cà rốt.
Ảnh: Emilia Krumova
3. Lọc - tách thịt khỏi xương ở cá, thịt gà, thịt lợn và các loại khác.
4. Sự đồng tình - Trong kỹ thuật này, các sản phẩm phải được sắp xếp theo hình khối nhỏ đều nhau.
5. Carpaccio - Một trong những cách cắt sản phẩm nổi tiếng nhất là carpaccio. Đây là những miếng thịt bò hoặc thịt bò thái mỏng được tẩm dầu ô liu và / hoặc nước cốt chanh.
Thịt được nướng trong vài giây - trên thực tế, thịt phải còn sống. Sau đó, nó được tẩm gia vị và cắt ngang các sợi thành những miếng dày như một tờ giấy.
Ngày nay, Carpaccio không chỉ được chế biến từ thịt, mà còn từ cá và thậm chí từ trái cây và rau quả, và cái tên Carpaccio không chỉ được sử dụng cho món ăn đã hoàn thành mà còn nhiều hơn thế nữa cho cách cắt các sản phẩm.
Đề xuất:
Mẹo Và Kỹ Thuật để Cắt An Toàn
Các đầu bếp chuyên nghiệp cầm dao một cách dễ dàng đáng ghen tị. Làm việc với một con dao cung cấp một lĩnh vực rất rộng để biểu đạt - từ các hoạt động đơn giản hàng ngày như cắt một miếng thức ăn, thông qua các công việc chuyên nghiệp giống như sự cân bằng và đến các kỹ thuật chạm khắc phức tạp để tạo ra nghệ thuật từ thực phẩm.
Kỹ Thuật Cắt Bánh
Thường xảy ra trường hợp người dẫn chương trình gặp khó khăn khi cắt những con đã nướng sẵn khay bánh . Thông thường họ cố gắng cắt đầm lầy bằng dao, nhưng trong hầu hết các trường hợp, nó bị vỡ hoặc một phần của nó bị rách. Việc chia khay bánh theo chiều ngang giúp tạo ra bánh ngọt và cao hơn bằng cách đặt kem giữa các lớp riêng lẻ của khay.
Một Số Thủ Thuật Và Thủ Thuật Cho Thịt
Thịt là một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày và rất giàu chất dinh dưỡng ở mức độ vừa phải. Điều rất quan trọng đối với một người nội trợ là phải đương đầu với công việc - làm cho người thân của mình hạnh phúc và phục vụ họ những món ăn ngon.
Cà Chua: Mẹo, Thủ Thuật Và Kỹ Thuật
Bạn có thích cà chua và tất cả mọi thứ có thể được chuẩn bị với chúng? Dưới đây là một số mẹo ẩm thực, thủ thuật và kỹ thuật để lưu trữ và chuẩn bị cà chua. Bạn cần bảo quản cà chua trong tủ lạnh? Kết luận từ tất cả các thử nghiệm về vấn đề này là việc làm lạnh cà chua sẽ phá vỡ các chất tạo hương vị quan trọng trong chúng và khiến một số tế bào của chúng vỡ ra, dẫn đến nước và cấu trúc hạt khó chịu.
Men Caramel - Kỹ Thuật, Thủ Thuật Và ứng Dụng
Men caramel hoặc gương caramel-sô cô la đóng băng được sử dụng để phủ caramel bánh ngọt và bánh ngọt với caramel. Đây là hai công thức để chuẩn bị cho nó, hãy chọn một trong những bạn thích nhất. Bánh men caramen khá đơn giản trong công nghệ thực hiện, để chuẩn bị bạn cần những nguyên liệu sau:
