2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Ống kính là loại hạt ăn được khác nhau của gia đình họ đậu. Mặc dù chúng là món ăn truyền thống trong ẩm thực châu Á và Bắc Phi, nhưng sản lượng đậu lăng lớn nhất hiện nay là ở Canada.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết mọi thứ về ống kính, lợi ích của nó và cách nấu nó.
Các loại thấu kính khác nhau
Các loại ống kính thường được phân loại theo màu sắc, có thể từ vàng và đỏ đến xanh lục, nâu hoặc đen. Mỗi loại đậu lăng có thành phần chất chống oxy hóa và chất phytochemical riêng biệt.
Dưới đây là một số loại đậu lăng phổ biến nhất:
- Đậu lăng nâu: Đây là những loại phổ biến nhất;
- Đậu lăng vàng và đỏ: Những loại đậu lăng này được tách ra và nấu chín nhanh chóng;
- Đậu lăng đen: Đây là những hạt đậu lăng nhỏ màu đen trông gần giống như trứng cá muối.
Đậu lăng thường bị bỏ qua, mặc dù chúng là một cách rẻ tiền để có được chất dinh dưỡng. Ví dụ, nó chứa vitamin B, magiê, kẽm và kali. Đậu lăng được tạo thành từ hơn 25% protein, điều này làm cho nó trở thành một sự thay thế tuyệt vời cho thịt. Nó cũng là một nguồn cung cấp chất sắt tuyệt vời - một loại khoáng chất đôi khi bị thiếu trong chế độ ăn chay. Mặc dù các loại đậu lăng khác nhau có thể khác nhau một chút về hàm lượng chất dinh dưỡng, nhưng một chén (198 gram) đậu lăng nấu chín thường cung cấp khoảng:
Lượng calo: 230
Carbohydrate: 39,9 gam
Chất đạm: 17,9 gam
Chất béo: 0,8 gam
Chất xơ: 15,6 gram
Thiamine: 22% lượng tham chiếu hàng ngày
Niacin: 10%
Vitamin B6: 18%
Giấy bạc: 90%
Axit pantothenic: 13%
Sắt: 37%
Magiê: 18%
Phốt pho: 36%
Kali: 21%
Kẽm: 17%
Mật ong: 25%
Mangan: 49%
Polyphenol trong thấu kính có thể có những lợi ích sức khỏe mạnh mẽ
Ống kính rất giàu polyphenol. Một số polyphenol trong đậu lăng, chẳng hạn như procyanidin và flavanols, được biết là có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm và bảo vệ thần kinh mạnh mẽ.
Ăn đậu lăng bảo vệ tim mạch
Tiêu thụ ống kính có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim vì nó có tác động tích cực đến một số yếu tố nguy cơ. Một nghiên cứu kéo dài 8 tuần ở 48 bệnh nhân thừa cân hoặc béo phì mắc bệnh tiểu đường loại 2 cho thấy rằng dùng một phần ba cốc (60 gram) đậu lăng mỗi ngày làm tăng mức cholesterol tốt HDL và giảm đáng kể mức cholesterol xấu LDL và chất béo trung tính.
Ống kính cũng có thể giúp giảm huyết áp của bạn. Một nghiên cứu về loài chuột tiết lộ rằng những người ăn đậu lăng, có mức giảm huyết áp nhiều hơn so với những người được ăn đậu Hà Lan, đậu xanh hoặc đậu cô ve.
Đề xuất:
Dinh Dưỡng Và Bổ Sung Dinh Dưỡng Cho Bệnh Trầm Cảm
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng không chỉ một số loại thuốc mà còn một số loại thực phẩm giúp đối phó với chứng trầm cảm. Trong số những thực phẩm nhất định phải có trong thực đơn của bạn nếu bạn muốn hết buồn miệng là cá. Các chuyên gia đặc biệt khuyên bạn nên ăn cá hồi, cá ngừ, cá mòi và cá thu, những thực phẩm có chứa một lượng axit béo omega-3 quý giá như vậy.
Dinh Dưỡng Và Dinh Dưỡng Cho Bệnh Tiêu Chảy
Sau khi tiêu chảy, bệnh nhân thường cảm thấy kiệt sức và mất nước. Để phục hồi nhanh hơn, bé nên bắt đầu cho ăn dần dần bằng cách thêm một số loại thực phẩm vào thực đơn của mình và tạm thời loại trừ những thực phẩm khác. Chế độ ăn uống sau khi bị như vậy phụ thuộc vào nguyên nhân gây ra rối loạn dạ dày, cũng như độ tuổi của bệnh nhân.
Bí Ngô: Giá Trị Dinh Dưỡng, Lợi ích Và Cách Chế Biến
Quả bí ngô là món ăn khoái khẩu trong mùa thu đông. Nhưng nó có hữu ích như mọi người tuyên bố? Nó chỉ ra rằng bí ngô rất bổ dưỡng và ít calo. Ngoài ra, nó linh hoạt hơn nhiều so với những gì bạn tưởng tượng. Nó có thể được chế biến trong cả món ngọt và món mặn.
Đậu - Sự Thật Về Dinh Dưỡng Và Lợi ích Sức Khỏe
Những hạt đậu là một loại đậu thông thường (Phaseolus vulgaris), một loại cây họ đậu từ Trung Mỹ và Mexico. Đậu là một loại cây lương thực quan trọng và là nguồn cung cấp protein chính trên toàn thế giới. Được sử dụng trong các món ăn truyền thống khác nhau, những hạt đậu thường được ăn chín kỹ và ngon.
Dinh Dưỡng Và Bổ Sung Dinh Dưỡng Cho Ngực đau
Cảm giác đau tức ở ngực rất thường xuất hiện trước chu kỳ kinh nguyệt. May mắn thay, có nhiều cách để kiểm soát cơn đau, và chúng không phức tạp chút nào. Bắt đầu ăn uống lành mạnh hơn và dùng một số chất bổ sung chế độ ăn uống là đủ. Vì cảm giác đau đớn là do sự dao động của hormone trước kỳ kinh nguyệt, chúng ta cần tìm những thực phẩm góp phần cân bằng nội tiết tố.
