2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Dù chúng ta nói về vấn đề gì, những tháng 4 và 5 là mùa thịt cừu. Mọi người đều biết rằng sau thời kỳ Mùa Chay trước Lễ Phục sinh, từ Lễ Phục sinh trở đi, có thể đặt bao nhiêu con cừu lên bàn ăn tùy thích.
Bản thân thịt cừu rất thơm. Do đó, nó không yêu cầu giả mạo mạnh mẽ. Các loại gia vị được sử dụng để bổ sung hương thơm của nó là bạc hà, rau oregano, kinh giới, húng tây, húng quế, hương thảo, vỏ chanh, thìa là, rau mùi, tỏi.
Tất nhiên, chúng không phải được đưa vào cùng một lúc. Một cách khác để nêm thịt cừu là mỡ lợn. Với nó, các vết rạch nhỏ được tạo ra trên thịt bằng đầu dao. Cho tỏi và gia vị tươi vào. Có thể để thịt để thấm gia vị hoặc nấu ngay.
Nướng nguyên một con cừu không phải là một việc dễ dàng. Công thức lâu đời nhất để lại của tổ tiên chúng ta là thịt cừu trong băng cướp. Đối với một số người, công thức này là nguyên thủy, nhưng sự thật là tại mọi lễ hội liên quan đến văn hóa dân gian của nước ta, thịt cừu được chế biến theo cách này. Và không có ai là không bị quyến rũ bởi thị giác, hương thơm và hương vị của thịt mềm.
Cừu trên một tên cướp
Nếu không có lò phù hợp, một cái bẫy vừa sâu được đào. Nó được chất đầy bằng gỗ và đốt lửa từ trước để đốt lửa.
Thịt cừu được làm sạch và rửa sạch, và da của nó được bảo quản như tươi. Thịt được xát với tiêu đen và đỏ, muối vừa ăn và rưới dầu lên. Các loại gia vị được rải khắp nơi bằng tay, sau đó toàn bộ con cừu được quay lại da. Nó được khâu lại và làm ẩm tốt bằng nước.
Khi bẫy được lấp đầy bằng than hồng, nó sẽ được cạo ra để trở thành một cái lỗ. Con vật đã chuẩn bị được đặt vào đó và trên cùng lại được phủ một lớp than hồng. Sau 4-5 giờ, con cừu được đào ra khỏi lửa, da được lấy ra và xé. Muối nhạt và sẵn sàng để ăn.
Một biến thể khác của công thức làm thịt cừu nướng bao gồm nhân với các món ăn vặt của nó, cũng như với một số sản phẩm khác. Có rất nhiều công thức nấu ăn, cũng như cách thức và nơi làm bánh.
Cách đây nhiều năm, trong mỗi ngôi nhà trong làng đều có một lò nướng thịt cừu được nướng từ 4-5 giờ đến 24 giờ một ngày. Ý tưởng làm một con cừu nguyên con là càng ngồi nhiều thì thịt càng ngon.
Đề xuất:
Hãy Nêm Thịt Băm đúng Cách Cho Thịt Viên Và Thịt Nướng
Thịt viên và thịt nướng là một phần không thể thiếu trong thực đơn của các dân tộc vùng Balkan. Không có thông tin đáng tin cậy về việc chúng đến từ quốc gia nào, nhưng chúng được lan truyền trên toàn thế giới. Thịt băm mà bạn chế biến có thể được tẩm gia vị theo nhiều cách khác nhau, miễn là bạn tuân theo một số quy tắc cơ bản, nhưng luôn luôn là viên thịt phải có hình bầu dục và kebab thuôn.
Làm Thế Nào để Phân Biệt Thịt Cừu Với Thịt Cừu?
Thịt cừu tương đối béo với mùi đặc trưng và được phân loại theo chất lượng. Nó thường được sử dụng trong ẩm thực Trung Đông, nhưng cũng phổ biến ở châu Âu. Để được gọi là thịt cừu, phải là con từ 12 tháng tuổi trở lên, dù là đực hay cái.
Tinh Tế Trong Cách Làm Thịt Viên Và Thịt Nướng
Một phần thiết yếu của việc chuẩn bị thịt viên và thịt nướng là lựa chọn thịt băm. Ở nước ta, hỗn hợp băm thường được sử dụng nhiều nhất - 60% thịt lợn và 40% thịt bò. Thịt lợn băm là thích hợp nhất, và phải có thịt ba chỉ để làm cho thịt viên và thịt nướng ngon ngọt.
Cách Nướng Thịt Cừu - Từng Bước
Chúng tôi sẽ cho bạn thấy trong những dòng sau từng bước làm thế nào để nướng một con cừu . - Khi bạn đã có thịt cừu, bắt buộc phải rửa sạch bằng nước lạnh. Để nó thoát khỏi nước trong vài giờ, sau đó bạn có thể tiến hành xử lý nó; - Hầu hết mọi người không thích nó cho lắm hương vị đặc trưng của thịt cừu .
Ở Zlatograd, Họ Nướng 150 Con Cừu Vào Ngày Tiệc Nướng
Hôm nay, ngày 3 tháng 5, Zlatograd kỷ niệm Ngày của thịt nướng và chỉ vài ngày trước Ngày Thánh George ở thị trấn Rhodope sẽ được ăn 150 con cừu non. Lễ hội thịt nướng ở nước ta được tổ chức năm thứ hai liên tiếp. Sáng kiến dành cho nó thuộc về thị trưởng Zlatograd Miroslav Yanchev, người có ý tưởng thu hút khách du lịch, cho người Bulgaria và người Hy Lạp thấy lòng hiếu khách của người Rhodopes và món thịt cừu độc đáo mà họ chế biến.
