Ở Zlatograd, Họ Nướng 150 Con Cừu Vào Ngày Tiệc Nướng

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Hôm nay, ngày 3 tháng 5, Zlatograd kỷ niệm Ngày của thịt nướng và chỉ vài ngày trước Ngày Thánh George ở thị trấn Rhodope sẽ được ăn 150 con cừu non. Lễ hội thịt nướng ở nước ta được tổ chức năm thứ hai liên tiếp.

Sáng kiến dành cho nó thuộc về thị trưởng Zlatograd Miroslav Yanchev, người có ý tưởng thu hút khách du lịch, cho người Bulgaria và người Hy Lạp thấy lòng hiếu khách của người Rhodopes và món thịt cừu độc đáo mà họ chế biến.

Thịt nướng là một món ăn lễ hội của người Rhodope, đó là lý do tại sao việc chuẩn bị trước Ngày Thánh George là một truyền thống lâu đời.

Chuẩn bị một món nướng là một kỹ năng - Zdravko Bayrev 82 tuổi đến từ làng Startsevo, người có 60 năm kinh nghiệm trong việc quay một món nướng cho biết. Theo ông, thịt cừu nấu chín kỹ được biết đến là loại thịt dễ tách xương.

Các chuyên gia lão làng của thành phố nói rằng để thịt trở nên mềm, ngon ngọt, cần từ 5 đến 6 giờ quay. Tốt nhất là thịt cừu non từ 16 đến 18 kg, và loại gỗ dùng để đốt lửa là gỗ sồi. Thịt phải được tẩm mỡ cho đến khi có lớp vỏ hấp dẫn.

Đối với món nướng truyền thống, thịt cừu được xâu trên một xiên gỗ lớn - khoảng 3 mét, và hai giá đỡ bằng gỗ được đặt trên ngọn lửa. Xiên được quay từ từ, bằng tay, cho đến khi ngọn lửa nằm cách thịt khoảng 30-60 cm, nướng chín đều.

Những người chủ trì ngày lễ nói rằng hương vị độc đáo của thịt nướng Zlatograd là do thịt cừu tươi quý hiếm.

Đối với những người sành sỏi về các sản phẩm Rhodope thân thiện với môi trường, các bậc thầy từ thành phố sẽ trình diễn cách đánh bơ đích thực, chuẩn bị bulgur, xay đậu và ngô bằng tay, không chứa chất bảo quản và các chất phụ gia khác.

Các món ăn của Rhodope cũng sẽ được nhấn mạnh, và ngoài thịt nướng, du khách sẽ có thể ăn các món đặc trưng của vùng.

Ở Zlatograd, họ có kế hoạch biến Ngày thịt nướng trở thành một ngày truyền thống, tăng số lượng tiệc nướng hàng năm. Năm ngoái, khi ngày lễ này lần đầu tiên được tổ chức ở nước ta, đã có 60 suất thịt nướng, và năm sau ban tổ chức dự kiến đặt 200 con cừu non.