2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Miso là một loại gia vị truyền thống của Nhật Bản rất phổ biến trong thế giới ăn chay. Nó được chế biến từ gạo lên men, lúa mạch hoặc đậu nành, ngâm trong nước, muối, kết hợp với một loại nấm truyền thống của Nhật Bản. Tất cả các thành phần được ủ trong thùng gỗ tuyết tùng khoảng 3 năm.
Misoto rất giàu protein, vitamin K, khoáng chất magiê và kẽm, isoflavone, saponin và các enzym sống. Nấm, được sử dụng cho quá trình lên men, tổng hợp vitamin B12 vô cùng quý giá, được tìm thấy chủ yếu trong các sản phẩm động vật. Một lượng rất nhỏ miso có thể cung cấp lượng kẽm, mangan và đồng hàng ngày.
Miso thường có vị mặn, nhưng hương vị và mùi thơm của nó phụ thuộc vào nguyên liệu và quá trình lên men. Trong các loại khác nhau, nó có thể có vị mặn, ngọt, vị đất, vị trái cây hoặc vị cay.
Các biến số quan trọng khác góp phần vào hương vị là nhiệt độ, thời gian lên men, hàm lượng muối và bình chứa diễn ra quá trình lên men. Các loại miso phổ biến nhất là:
1. Shiromiso (miso trắng)
Màu sắc của thực phẩm là do một lượng lớn gạo Koji trong đó. Nó có vị ngọt và lên men nhanh chóng chỉ trong vài tuần. Nó có hàm lượng carbohydrate cao nhất. Loại miso này là cơ sở của món súp nổi tiếng của Nhật Bản. Món súp này được cho là bữa sáng của mọi người Nhật Bản khỏe mạnh, và những người sành ăn trung thành uống nó ít nhất hai lần một ngày. Trong quá khứ, nó là một món ăn yêu thích của cung đình và kể từ đó nhiều công thức chế biến nó đã được lưu giữ.
2. Akamiso (miso đỏ)
Loài này được chế biến từ gạo, lúa mạch hoặc đậu nành, và quá trình lên men của nó kéo dài trung bình 3 năm. Tất nhiên, màu đỏ của akamiso thay đổi theo các sắc độ khác nhau, tùy thuộc vào khu vực mà nó được chế biến. Ở Tokyo, miso đỏ thực sự có màu nâu. Loại này chứa hàm lượng protein cao nhất, đây là cách lý tưởng để người ăn chay cung cấp protein cho cơ thể.
3. Auazemiso (hỗn hợp)
Các thành phần của loài này trong các công thức miso khác nhau có thể là nhiều hỗn hợp của đậu nành, gạo, lúa mạch, kiều mạch, kê, lúa mạch đen, lúa mì, hạt cây gai dầu và nhiều loại khác. Trên toàn thế giới, có những loại được làm từ đậu gà, ngô, quinoa, nhưng chúng đặc trưng hơn ở các nước khác, những nhà sản xuất gia vị miso.
Đề xuất:
Sự Thật Thú Vị Về Các Loại Thực Phẩm Chưa Biết: Miso
Miso là loại gia vị phổ biến nhất trong ẩm thực châu Á, đặc biệt là người Nhật. Thực phẩm này có được từ quá trình lên men đậu nành, muối biển và ngũ cốc - tốt nhất là gạo hoặc lúa mạch - được làm trong những thùng gỗ tuyết tùng lớn trong hai năm dài.
Sự Khác Biệt Giữa Các Chế độ ăn Kiêng Khác Nhau: Ăn Chay, Thuần Chay Hay Pesketarianism?
Tên của các chế độ ăn kiêng khác nhau nghe có vẻ khó hiểu. Nghe có vẻ khó hiểu hơn nếu ai đó nói với bạn rằng họ ăn thực phẩm có nguồn gốc thực vật, nhưng họ cũng ăn thịt. Hoặc rằng anh ta ăn chay nhưng lại ăn cá. Hoặc rằng anh ấy ăn chay trường, nhưng bạn biết anh ấy ăn trứng hoặc pho mát.
Trứng Panagyurishte - Một Loại Trứng Cổ điển Với Hương Thơm Của Bơ Tan Chảy
Bạn không cần phải đến Panagyurishte để ăn trứng Panagyurishte. Chúng phổ biến đến mức có thể thử chúng ở bất cứ đâu. Và chúng ngon đến mức trở thành khách quen không chỉ trong thực đơn mà còn trên bàn ăn gia đình ở nhà. Mùi thơm của bơ tan chảy với ớt đỏ và mùi trứng với tỏi là thủ phạm chính.
7 Loại Thực Phẩm Thuần Chay Có Thể Loại Bỏ Cảm Giác Lo Lắng Và Hồi Hộp
Sự lo lắng trong người đến như một vị khách không mời mà đến ở lại lâu hơn mức cần thiết. Ngày nay ngày càng có nhiều người phải chịu đựng những cuộc tấn công như vậy. Bạn nên biết rằng thực phẩm trong những trường hợp như vậy rất quan trọng - có những loại thực phẩm giúp chúng ta giải quyết vấn đề một cách nhanh chóng và dễ dàng và có những loại làm cho tình hình tồi tệ hơn.
Cảm Nhận Hương Vị Và Hương Vị Của ẩm Thực Ma-rốc Chỉ Với 4 Loại Thực Phẩm
Maroc là một điểm đến cực kỳ thú vị, vì quốc gia châu Phi này có thể mang đến cho bạn cả núi non, cảnh quan đẹp đến ngỡ ngàng, sa mạc và hang động nơi sinh sống của những người Berber kỳ lạ, và cả đại dương. Nhưng không chỉ Ma-rốc có thể tự hào về những điểm thu hút tự nhiên của mình, mà còn là sự độc đáo của nó Ẩm thực Maroc .
