2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Các tông / Cynara cardunculus / là một loài thực vật có gai sống lâu năm thuộc họ Cúc. Tông còn được gọi là atisô Tây Ban Nha, cardone, cardoni, carduni và cardi và thường được sử dụng làm gia vị hoặc ăn như một loại rau ăn lá.
Thân cây các tông thẳng đứng và cao tới một mét. Trong một số giống và hơn thế nữa. Cây có lá bipinnate dài tới 50 cm. Chúng bị cắt ngắn, có gai ở cuối các thùy và các gân chính rộng, nhiều thịt. Hoa màu tím của tông được thu hái thành chùm - xim. Hạt atiso Tây Ban Nha to, màu xám, có các sợi lưới, vỏ cứng. Một nghìn hạt các tông nặng khoảng ba mươi gam, và khả năng nảy mầm của chúng được duy trì trong bảy năm.
Các tông đã thích nghi với khí hậu khô hạn. Nó được tìm thấy trong tự nhiên ở Morocco, Bồ Đào Nha, Libya, Hy Lạp, Croatia, Cyprus, quần đảo Canary, Madeira. Nó cũng phát triển ở Pháp, Argentina, Úc và California và những nơi khác.
Lịch sử của các tông
Những ghi chép sớm nhất về bìa cứng có từ thế kỷ thứ tư trước Công nguyên. Loại cây này được nhà văn Hy Lạp Theophrastus mô tả lần đầu tiên. Mặc dù không hoàn toàn bị thuyết phục về sự xuất hiện chính xác của loài thực vật chưa được biết đến, nhưng ông đã mạnh dạn gọi nó là cây xương rồng. Các tông lần đầu tiên được sử dụng trong ẩm thực Hy Lạp, La Mã và Ba Tư. Nó vẫn là một loại gia vị phổ biến ngay cả trong thời Trung cổ. Dần dần, cây bắt đầu được trồng ở Pháp, Tây Ban Nha và Ý.
Các loại bìa cứng
Các tông được trồng cách đây hàng thế kỷ ở miền trung và tây của Địa Trung Hải. Nhiều giống của nó đã được tạo ra kể từ đó. Tuy nhiên, nổi tiếng nhất trong số các loại bìa cứng ăn được là của Thổ Nhĩ Kỳ và Ivory. Chúng khác với các tông hoang dã vì chúng có thân cao hơn nó (tới 2 mét) và được tiêu thụ như một loại rau ăn lá.
Chúng cũng có những chồi ăn được lớn hơn. Hai giống này có ít gai hơn và lá dày hơn. Các giống lai mới được tạo ra để có nhiều thu hoạch hơn, nhưng đồng thời có thể dễ dàng thu hoạch mà không có gai của cây gây nguy hiểm cho người trồng chúng.
Thành phần của bìa cứng
Trong những chiếc lá của các tông chứa carotenes, đường, muối khoáng, vitamin C và các chất khác. Tông cũng là nguồn cung cấp thiamine (vitamin B1), niacin (vitamin B3), axit pantothenic (vitamin B5), vitamin B6, axit folic (vitamin B9), magiê, sắt, mangan, kẽm, phốt pho và những chất khác.
Trồng các tông
Nếu bạn muốn trồng các tông, bạn phải tuân thủ một số yêu cầu của loại cây có gai này. Tông thích đất đã qua xử lý tốt, ấm áp, giàu chất dinh dưỡng và ẩm. Nếu bạn cố gắng trồng các tông trên đất nghèo và khô, sản phẩm bạn nhận được sẽ không có chất lượng cao. Nói chung, bìa cứng không bị các loại sâu bệnh nguy hiểm đe dọa.
Thời điểm thích hợp để gieo hạt các tông là mùa xuân. Nó được gieo theo hàng cách nhau 80 cm. Vào tháng 4 hoặc tháng 3, bạn có thể đặt hai hạt giống liên tiếp (khoảng cách 40 cm), chỉ để lại một cây. Tốt nhất là bạn nên gieo các tông ở nơi nhiều nắng nhất có thể, nhưng ngay cả trong bóng râm một phần, nó vẫn sẽ phát triển bình thường. Tưới đều các tông và luôn để cây khô giữa các lần tưới.
Một phần quan trọng của việc trồng các tông là chần hay còn gọi là gói, được thực hiện để làm trắng lá và dễ vỡ hơn để tiêu thụ. Thủ tục này được thực hiện vào tháng Chín hoặc tháng Mười. Cây được bó thành bó, phần ngọn buộc thành bó rồi dùng rơm hoặc đất phủ lên trên. Do đó, bìa cứng sẽ tồn tại trong khoảng hai tuần.
Sau đó, lá của nó được cắt và đóng gói. Lưu giữ ở nơi mát mẻ. Những cây còn sót lại trong lòng đất được bao phủ bởi lớp đất để bảo vệ mình khỏi cái lạnh mùa đông. Trong năm sau, chúng hình thành thân hoa, hoa, hạt. Bạn có thể trồng một bìa cứng trong tối đa bốn năm, miễn là bạn cung cấp các điều kiện cần thiết.
Lợi ích của bìa cứng
Các tông nó thường được trồng thậm chí chỉ vì vẻ ngoài thú vị của nó. Gần đây, cây kế kỳ lạ này đã trở nên phổ biến do thực tế là nó ngày càng được sử dụng nhiều hơn trong sản xuất dầu diesel sinh học. Dầu chiết xuất từ hạt của bìa cứng gợi nhớ đến dầu của hoa hướng dương và nghệ tây. Ở Sardinia, bìa cứng được sử dụng làm nguyên liệu thô trong các nhà máy chế biến sinh học, sản xuất cơ sở cho nhựa sinh học.
Tiêu thụ các tông có ảnh hưởng tốt đến sức khỏe của chúng ta. Nó rất giàu chất dinh dưỡng và vitamin cần thiết cho cơ thể của chúng ta để phát triển đúng cách. Ăn như một loại rau ăn lá, bìa cứng nhanh chóng làm thỏa mãn cơn đói, đồng thời không chứa calorie. Tông có khả năng bình thường hóa huyết áp và hoạt động như một chất chống oxy hóa. Nó cũng giúp hình thành các tế bào máu. Ngoài ra, bìa cứng làm giảm mức cholesterol.
Tông trong nấu ăn
Mặc dù hạt giống hoa của các tông cũng có thể ăn được, thân của cây chủ yếu được sử dụng trong nấu ăn. Nhưng hạt giống bìa cứng hoang dã vẫn tiếp tục được thu thập và sử dụng trong các món ăn địa phương của miền nam nước Ý và Sicily.
Tay cầm bằng bìa cứng dài và trông giống như tay cầm cần tây. Chúng được thu hoạch vào cuối mùa đông hoặc mùa xuân. Để chế biến cây dùng trong ẩm thực, trước tiên bạn phải loại bỏ hết lá và gai. Bạn có thể gọt vỏ bằng máy gọt vỏ khoai tây. Sau đó cắt thành từng khúc dài khoảng 1 cm và cho vào thau nước lạnh có pha chanh để không bị thâm.
Sau đó, bạn có thể cho chúng vào nước sôi trong 20 phút cho đến khi chúng trở nên giòn hơn. Sau đó bạn vớt bìa cứng đã chần ra và đặt lên khăn cho ráo nước. Chế biến theo cách này, bìa cứng có thể được bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng trong tương lai hoặc ngay lập tức được đưa vào các món ăn. Rễ của một số loại bìa cứng cũng được sử dụng như một sản phẩm thực phẩm, mặc dù ít thường xuyên hơn. Nó được đun sôi và sau đó phục vụ lạnh trong món salad.
Các tông truyền thống cho vào súp, salad, món hầm và hơn thế nữa. Thân cây bùi và có mùi thơm dễ chịu. Ở một số vùng của Ý, súp các tông được chế biến theo truyền thống cho bữa trưa Giáng sinh. Nó được làm bằng thịt viên nhỏ, thêm nước luộc gà. Ở một số thành phố của Pháp, công thức nấu ăn đặc biệt cũng được chuẩn bị bằng bìa cứng.
Tông là một thành phần không thể thiếu trong các món ăn Tây Ban Nha Cocido madrileño, được chế biến từ rau và thịt. Các tông thậm chí còn được sử dụng trong sản xuất một số loại pho mát ở Bồ Đào Nha, loại pho mát có vị cam quýt nhẹ. Chúng ta không được quên rằng cây cũng dùng như một loại gia vị. Với mục đích này, các gân chính của lá và rễ chính của bìa cứng được sử dụng. Chúng được sử dụng để tạo hương vị cho các loại thịt khác nhau.
Đề xuất:
Họ đã Phát Minh Ra Sữa Tổng Hợp
Tuy nhiên, một chất tương tự tổng hợp của sữa, không chứa lactose và cholesterol, đang được phát triển bởi các chuyên gia, tờ Daily Mail viết. Các chuyên gia hy vọng thức uống mới sẽ giảm sự phụ thuộc vào chăn nuôi công nghiệp. Theo các nhà kỹ thuật sinh học của công ty Muufir, trong khoảng một thế kỷ nữa, đây sẽ là nguồn thay thế chính cho sữa.
Gỗ Gụ Trà Làm Tông Màu Cơ Thể
Nếu bạn là một trong những người mà đối với họ, dậy sớm vào buổi sáng là một thách thức thực sự, hãy bắt đầu pha chế thảo dược sau khi bạn mở mắt. Thay một tách cà phê lớn bằng trà thảo mộc thơm ngon hoặc chiết xuất từ thực vật lạnh để làm săn chắc cơ thể của bạn.
Các Chuyên Gia Dinh Dưỡng Khuyên: 7 Thành Phần Nên Chứa Vitamin Tổng Hợp
Bonnie Taub-Dix, một chuyên gia dinh dưỡng có trình độ cho biết: “Tôi cố gắng lấy tất cả các chất dinh dưỡng từ nhà bếp của mình thay vì bộ sơ cứu, nhưng là một người thực tế, tôi biết rằng không thể lúc nào cũng đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng của tôi.
Chất Tổng Hợp Từ Bông Cải Xanh Giúp Chống Lại Bệnh Viêm Khớp
Các nhà khoa học đã cố gắng chiết xuất các chất tổng hợp từ bông cải xanh làm giảm đáng kể tình trạng đau và viêm của bệnh viêm khớp. Đây là một tin khá tốt để nói về nó, vì chúng ta đang kỷ niệm ngày 12 tháng 10 Ngày viêm khớp thế giới .
Các Báo Cáo Tổng Hợp Có Hữu ích Không?
Hầu hết mọi người đã lớn lên ăn mứt hoặc mứt tự làm vào những buổi tối mùa đông lạnh giá. Sự cám dỗ khác mà chúng ta vẫn yêu thích và tiêu thụ là các bài viết quảng cáo. Mặc dù ngày càng ít được sản xuất nhưng compotes vẫn được yêu thích và sử dụng.
