Xúc Xích Panagyurishte Và Phi Lê Elena Là Những Sản Phẩm được Bảo Hộ

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Ủy ban Châu Âu đã phê duyệt việc bổ sung hai sản phẩm nông thôn chất lượng cao của Bulgaria vào danh sách các sản phẩm thực phẩm được bảo hộ của EU. Đây là món xúc xích Panagyurishte và món phi lê yêu thích của Elena.

Có 1.200 sản phẩm được bảo hộ khác trong danh sách này - một số trong số đó có chỉ định xuất xứ được bảo hộ, chỉ dẫn địa lý được bảo hộ hoặc được chỉ định là đặc sản truyền thống được đảm bảo.

Hai món ngon được lựa chọn sẽ được gắn logo của các loại thực phẩm mang đặc trưng truyền thống.

Việc công nhận các món ngon từ thịt truyền thống của chúng tôi từ Brussels đã bắt đầu cách đây 5 năm. Hiệp hội Sản phẩm Thịt Khô Thô Truyền Thống đã nộp đơn xin bảo hộ năm sản phẩm. Hiệp hội bao gồm tổng số 21 doanh nghiệp chế biến thịt.

Cho đến nay, Gorno Oryahovitsa sudzuk đã nhận được sự bảo hộ về nguồn gốc địa lý - do đó món ngon chỉ có thể được chế biến bởi một số công ty nhất định, trong trường hợp này là ba công ty từ Gorna Oryahovitsa.

Elena fillet là một món ăn ngon khô thô được làm từ thịt nguyên con - vì nó được làm từ thịt lợn nên rất khó sản xuất phi lê trong thời Đế chế Ottoman.

Theo một số nguồn tin, một sản phẩm giống như phi lê đã được chế biến tại Gabrovo bởi một người đàn ông tên là Stoyan Arnaudov vào năm 1855. Tuy nhiên, nó đã được bán với giá cao ngất ngưởng 2090 groschen.

Xúc xích Panagyurishte cũng là một món ăn ngon vô cùng phổ biến và được ưa chuộng ở nước ta, được chế biến từ thịt lợn và thịt bò, sau đó ướp gia vị với thìa là và tiêu trắng hoặc đen.

Việc sản xuất xúc xích bắt đầu vào thế kỷ 19, và nó được gọi là xúc xích vì hành tây đã được thêm vào xúc xích ngay từ đầu. Sau đó, hành tây không còn được coi là một thành phần trong các món ăn ngon, nhưng từ xúc xích vẫn được sử dụng để mô tả sản phẩm ngon.

Nó đã được tiêu chuẩn hóa vào năm 1958. Cho đến nay, chỉ có Gornooryahov sudzuk có mặt trong sổ đăng ký châu Âu. Bên cạnh phi lê và xúc xích Elena, cuộn Trapezitsa, cổ Trakia, dầu hoa hồng và những món khác cũng sẽ tranh giành một vị trí trong danh sách.