Các Loại Nấm ăn được ở Bulgaria

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Nấm đã được con người biết đến như một loại thực phẩm thực vật từ thời cổ đại. Ban đầu tất cả các loại nấm là hoang dã, ngày nay một số loài nấm hoang dã được trồng. Nấm được chia thành ăn được và độc. Chúng tôi sẽ trình bày chi tiết hơn về nấm ăn được ở Bulgaria.

Nấm ăn được

Chúng ta cần định nghĩa thuật ngữ nấm ăn được. Đây là loại nấm được mọi người sử dụng làm thực phẩm bởi giá trị dinh dưỡng tuyệt vời mà nó mang lại. Sản phẩm thực vật này được phân biệt bởi hương thơm và mùi vị đặc trưng của nó. Một số nấm ăn được là món ngon và có giá cao. Nấm ăn được là quả thể. Nấm ăn được trồng và hoang dã.

Nấm trồng

Nấm trồng là thực phẩm cho con người vô cùng quan trọng. Nửa triệu tấn nấm trồng được tiêu thụ chỉ riêng trên lục địa của chúng ta mỗi năm. Giá trị dinh dưỡng của chúng chỉ có thể được so sánh với giá trị của các loại rau.

Hàm lượng nước trong chúng rất cao, hơn 92 phần trăm. Về lượng protein nó chứa, nấm sánh ngang với thịt. Vì lý do này, việc đồng hóa nấm rất khó khăn, chúng là một loại thực phẩm nặng.

Do các chất hữu ích trong nấm, chúng là một sản phẩm thực phẩm rất được ưa thích bởi những người ăn chay. Chúng thường được sử dụng như một chất thay thế thịt trong bánh mì kẹp, pizza, mì Ý và các món ăn khác. Chất xơ, carbohydrate, axit amin hữu ích, muối khoáng và enzym trong nấm khiến chúng trở thành một trong những siêu thực phẩm.

Bên cạnh số lượng nấm trồng hạn chế, có rất nhiều loài nấm hoang dã. Các loài hoang dã được chia thành ăn được và độc. không may nấm ăn ngon nhất có đối tác độc của chúng, một số độc hại đến mức tiêu thụ chúng dẫn đến ngộ độc thực phẩm và tử vong nhất định.

Nấm ăn hoang dã

Nấm ăn hoang dã là một trong những nguồn tài nguyên thiên nhiên của nước ta, gần như một phần ba lãnh thổ là rừng núi, là nơi sinh sống của các loại nấm hoang dã. Các đại diện ăn được là hơn 200 loài. Có ý nghĩa kinh tế nhất là nấm. Chúng tôi sẽ tập trung vào một số loại nấm ăn được nhất được thu hái ở nước ta.

Porcini

Loại nấm đẹp, có hương vị và được đánh giá cao này có nắp màu xám, cũng có thể được tìm thấy ở màu đất son. Hình dạng bán cầu đặc trưng của mũ nấm. Nó là bùi, với một hương vị rất phong phú. Khi cắt ra, nó chuyển sang màu xanh lam.

Chanterelle

Nấm chân vịt có lẽ là loại nấm phổ biến nhất và được những người hái nấm thu hái rất nhiều, nó là đối tượng của hoạt động thương mại gia tăng. Nó có một màu vàng cam và một chiếc mũ mỏng hơn và có nếp gấp. Gốc cao, bùi và dai khi ăn. Loại nấm này rất được ưa chuộng vì nó mang mùi thơm của rừng và giống với vị của quả mọng.

Nấm

Nấm rơm còn được gọi là nấm ruộng, thịt có vị ngon. Nó có hình cầu và nắp hơi mở, khi chín sẽ nở ra nhiều hơn. Nó có màu kem, có thể hơi vàng. Thịt nấm có màu trắng và khá đặc. Loại nấm này được phân biệt bởi phần thân dày và thấp.

Hươu nai

Nó có một vị nấm đặc trưng và rất dễ ăn, vì vậy nó là một trong những loài được săn lùng nhiều nhất. Khi chín hẳn trên mũ là biết. Nó đứng vuông góc với gốc cây, phẳng và có màu hơi nâu. Gốc cây rất cao, có vành khuyên.

Sữa bơ

Nấm núi vị ngon, có nắp tròn, gần giống quả bóng, màu nâu. Nó nên được tìm kiếm trong các khu rừng lá kim, cao hơn trên núi. Nó có một gốc cây thấp, dày và có màu hơi vàng. Nó có một hương vị trái cây dễ chịu.