2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Martini là một loại cocktail rất phổ biến bao gồm một số phần gin và một phần rượu vermouth. Có thể nói đúng rằng đây là loại cocktail cổ điển nổi tiếng nhất mà thế giới biết đến.
Tên của nó xuất phát từ thương hiệu rượu vermouth cùng tên của Ý, được sản xuất bởi một công ty được thành lập vào năm 1863 bởi Alessandro Martini, Luigi Rossi và Teofilo Sola của Turin. Ngày nay, công ty này cung cấp hơn 100 loại rượu mạnh và rượu khác nhau trên toàn thế giới.
Lịch sử của martini
Lịch sử của thức uống huyền thoại này bắt đầu từ cuối những năm 80 của thế kỷ 19. Thức uống tạo nên huyền thoại này là Martinez, là một loại cocktail ngọt ngào được làm từ 2 phần rượu vermouth, 1 phần rượu gin Old Tom có đường, 1 giọt đắng và 2-3 giọt rượu mùi maraschino - tất cả được cho vào bình lắc.
Cha của Martinez là Jeffrey Thomas, một nhân viên pha chế huyền thoại từng làm việc tại khách sạn Occidental ở San Francisco. Anh chuẩn bị ly cocktail để hâm nóng khách hàng quen thuộc của mình, những người đi bằng phà mỗi sáng đến thành phố Martinez, sau đó là thủ phủ của bang California. Như vậy, điểm đến cuối cùng của chuyến đi mang tên thức uống đình đám ngày nay.
Tuy nhiên, martini đã trải qua một chặng đường rất dài để có được vẻ ngoài và hương vị hiện đại. Năm 1906, Louis Mackenstrom công bố công thức của mình Dry Martini Cocktail, có thành phần là cam đắng, curacao, rượu gin và rượu vermouth khô đã khô. Công ty sản xuất Martini đã bắt đầu một chiến dịch quảng cáo rất nghiêm túc mà họ giới thiệu Dry Martini mới.
Đương nhiên, công thức này đã trải qua một số thay đổi trong nhiều năm - curacao không còn được sử dụng nữa và các vị đắng vẫn còn cho đến những năm 40 của thế kỷ 20. Sau Chiến tranh thế giới thứ hai, sự tham gia của vermouth như một tỷ lệ trong rượu martini đã giảm mạnh và đến được với những người quen của chúng tôi và được chấp nhận như một tiêu chuẩn 7-1 ủng hộ rượu gin.
Theo một số tuyên bố, câu chuyện có thật về việc tạo ra loại cocktail martini vẫn bị che đậy trong bí ẩn. Hầu hết những người tự xưng là người sáng tạo đều sử dụng các công thức và tên khác nhau.
Một phiên bản khác về việc tạo ra loại cocktail này là câu chuyện của người pha chế chính tại khách sạn Knickerbocker ở New York từ năm 1911. Bartender Martini di Arma di Taggia trộn Noilly Prat vermouth và London Dry Gin theo tỷ lệ 1: 1, thêm vài giọt rượu mùi cam đắng. Anh ướp lạnh đồ uống trên đá và phục vụ trong một chiếc ly được làm lạnh tốt. Người ta tin rằng ô liu đã được khách hàng của ông thêm vào để đa dạng hóa loại cocktail, nhưng không có gì chắc chắn về vấn đề này.
Như nhiều câu chuyện khác nhau về việc tạo ra martini vâng, có, một thực tế không thể chối cãi rằng đây là một trong những loại cocktail dễ nhận biết nhất trên thế giới.
Pha martini
Việc chuẩn bị martini rất được thảo luận và tranh luận. Các thành phần của nó phải có chất lượng cao nhất và rất lạnh. Chúng phải được trộn với đá trong một cốc khuấy thích hợp hoặc lắc trên đá trong máy lắc và sau đó thức uống tuyệt vời được đổ vào cốc uống nước, đá luôn còn lại trong bộ lọc của máy lắc. Không nhất thiết phải làm lạnh ly martini, nhưng nên làm như vậy.
Hương vị và hương thơm của martini chắc chắn liên quan trực tiếp đến độ lạnh. Nếu đồ uống không được làm lạnh đủ, nó có thể có vị nhạt nhẽo kém dễ chịu. Nước đá và thời gian lắc / khuấy đóng một vai trò quan trọng. Ô liu xanh, được nhúng trong nước muối, không phải dầu, thường được sử dụng như một loại rượu martini.
Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức chung cho khô martini. Các sản phẩm yêu cầu là 70 ml rượu gin khô và 15 ml rượu vermouth khô. Bạn có thể thêm 4 giọt cam đắng. Ô liu xanh là cần thiết để trang trí.
Chuẩn bị: Đổ rượu vermouth, rượu gin vào một bình hình trụ hoặc rộng, thêm 4 hoặc 5 viên đá và khuấy nhẹ trong 10 giây. Thức uống sau đó được chắt lọc vào một ly martini đã được làm lạnh trước và phục vụ với ô liu. Chiếc cốc dành cho martini cụ thể và tạo thêm cảm giác tinh tế cho thức uống.
Một loại cocktail rất phổ biến khác có nguồn gốc từ loại cocktail Gin Martini ban đầu là Vodka Martini. Sự khác biệt duy nhất giữa hai loại là rượu vodka được sử dụng làm sản phẩm chính chứ không phải rượu gin. Loại vodka nào sẽ được sử dụng để pha chế cocktail là một vấn đề thuộc sở thích cá nhân, nhưng tất nhiên, loại vodka chất lượng tốt hơn được chọn thì cocktail sẽ ngon hơn.
Chúng tôi giới thiệu cho bạn một công thức mẫu cho Vodka Martini, các sản phẩm cần thiết cho đó là: 60 ml rượu vodka, 10 ml rượu vermouth khô, 2-3 quả ô liu cocktail hoặc một dải vỏ chanh.
Chuẩn bị: đổ đá vừa đủ vào bình lắc, đổ rượu vodka và rượu vermouth vào. Lắc đều và rót vào ly cocktail martini. Trang trí với ô liu hoặc vỏ chanh. Nếu muốn, bạn có thể dùng dải chanh chà lên viền ly rồi cho vào ly cocktail.
Là một đêm chung kết, điều quan trọng cần lưu ý là martini Nó không phải là một loại cocktail được uống trong ly bia, mà trong một loại ly đặc biệt là một phần không thể thiếu của nó. Lượng martini lý tưởng là khoảng 90 ml. Rượu martini được uống một cách chậm rãi và sảng khoái.
