Bacardi

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Bacardi là một loại rượu rum có màu trắng hoặc màu hổ phách, với vị khô và nhẹ. Rượu được sản xuất độc quyền bởi Bacardi & Company Limited và là thành phần chính trong nhiều loại cocktail phổ biến.

Biểu tượng của thương hiệu là một con dơi ăn quả, như trong quá khứ dơi ăn quả đã làm tổ trong các nhà máy chưng cất.

Câu chuyện của Bacardi

Lịch sử của rượu rum phổ biến bắt đầu từ thế kỷ 19 ở Cuba. Người tạo ra nó là Don Facundo Bacardi, người Tây Ban Nha di cư, người đã sản xuất những chai rượu đầu tiên tại nhà của mình.

Don Facundo đã thử nghiệm nhiều lần để phân biệt các công đoạn sản xuất, thành phần chính xác và tỷ lệ giữa chúng.

Với công thức của mình, người Tây Ban Nha đã biến rượu rum trở thành thức uống phổ biến trong xã hội thượng lưu, vì cho đến thời điểm đó nó chủ yếu bị cướp biển uống.

Công ty Bacardi của ông tại Compania khai trương vào ngày 4 tháng 2 năm 1862, và kể từ đó việc sản xuất rượu rum hàng loạt vẫn tiếp tục, với tất cả công nghệ sản xuất và phân phối đã trở thành một truyền thống gia đình và chỉ có các thành viên của gia đình Bacardi đứng đầu công ty.

Sản xuất Bacardi

Quá trình sản xuất bắt đầu với việc cung cấp mật mía tươi - một trong những nguyên liệu chính để sản xuất rượu rum. Về độ đặc, mật đường rất giống mật ong, nhưng có màu sẫm hơn đáng kể.

Nước và bột chua được thêm vào mật mía, sau đó nó được để lên men. Quá trình này biến mật đường thành rượu. Men được bảo vệ nghiêm ngặt và giữ bí mật. Nó được phát hiện bởi người tạo ra Bacardi - Don Fakurdo Bacardi, người đã trồng trọt loại giống này.

Trong giai đoạn đầu của quá trình lên men, nấm men hấp thụ đường trong mật đường, kích thích nó chuyển thành rượu. Bia cất được hình thành ở cấp độ này.

Trong giai đoạn thứ hai, rượu bắt đầu thải ra khí cacbonic. Trong giai đoạn này, nhiệt độ phải được theo dõi, vì nhiệt độ cao hơn không ảnh hưởng tốt đến nấm men. Nhiệt độ cần duy trì là từ 31 đến 35 độ C.

Khi quá trình lên men hoàn tất, hãy chuyển sang giai đoạn tiếp theo - chưng cất. Đầu tiên, bia chưng cất được đun nóng để làm bay hơi cồn. Hơi rượu bốc lên, đi qua một bình ngưng, nơi nó được làm lạnh và chuyển thành sản phẩm chưng cất.

Quá trình này tách rượu ra khỏi bia và nếu nồng độ cồn không đủ thì chất chưng cất sẽ thấp. Từ quá trình này, một cơ sở rượu rum được chiết xuất - chưng cất nóng, 150 độ.

Sau khi kết thúc quá trình lên men, bia được chưng cất có độ cồn 10%. Sau khi chưng cất, hàm lượng tăng từ 70 đến 75%. Quá trình tạo ra cơ sở thứ hai cho rượu rum tương lai trải qua quá trình này.

Sau khi chưng cất, rượu rum phải được trộn, và tỷ lệ giữa hai cơ sở được tạo ra được xác định bởi những người được gọi là máy trộn. Một cơ sở gần như là trung tính, và cơ sở còn lại với các mạch và hương thơm điển hình mà nó được kết hợp Bacardi.

Cho dù đó là rượu rum trắng hay đen, sản phẩm cuối cùng là một tỷ lệ giữa hai cơ sở rượu rum. Sau khi các cơ sở được trộn đều, tiến hành giai đoạn tiếp theo - lão hóa. Tuy nhiên, trước khi cho vào thùng, rượu rum được lọc qua than củi.

Rượu rum được ủ trong thùng gỗ sẽ thay đổi vân, màu sắc, kết cấu và hương thơm. Bacardi trưởng thành trong các thùng luôn sử dụng, vì gỗ tươi sẽ để lại mùi vị không điển hình trong rượu.

Trong quá trình lão hóa, điều quan trọng nhất là theo dõi sự bay hơi. Từ rượu rum lâu năm, 20 loại cốt được chọn, được trộn với các tỷ lệ khác nhau bằng máy trộn.

Quá trình sản xuất rượu rum cuối cùng là đóng chai với nhãn Bacardi.

Lựa chọn và lưu trữ Bacardi

Rượu rum Bacardi ban đầu được dán nhãn Bacardi & Company Limited. Nó cung cấp các loại khác nhau - Bacardi mojito, Bacardi mâm xôi, Bacardi táo, Bacardi trắng, Bacardi oro (vàng), Bacardi Oakhart và Bacardi đen.

Rượu rum cần được bảo quản ở nơi khô ráo và thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp trong chai đậy kín.

Cocktail với Bacardi

Ngoài dạng nguyên chất, rượu rum được sử dụng làm cơ sở cho các công thức pha chế cocktail khác nhau. Với rượu rum trắng Bacardi Loại cocktail Cuba Libre phổ biến đang được chuẩn bị. Bạn cần 40 ml rượu rum, 15 giọt nước cốt chanh, cola và một lát chanh để trang trí.

Đổ rượu rum vào một cốc đá cao, thêm nước chanh và đổ lên xe. Dùng thìa khuấy nhẹ và trang trí bằng chanh.

Mojito cũng được làm từ Bacardi trắng. Để có nó, bạn sẽ cần 50 gram rượu rum, 12 lá bạc hà tươi, nửa quả chanh xanh, 200 ml baking soda và 2 thìa đường nâu.

Cho lá bạc hà, đường và chanh vào một chiếc ly cao rồi nghiền nát bằng máy khuấy nhẹ. Sau đó, thêm soda.

Cocktail Daiquiri cũng được làm bằng Bacardi. Bạn cần 50 ml rượu rum trắng, 20 ml xi-rô đường, 30 ml nước chanh và đá. Trộn các thành phần trong bình lắc với đá viên, lắc đều và lọc.

Pha cocktail Bacardi Special với 50 gram rượu rum Bacardi trắng, 20 ml rượu gin, 1 quả chanh, 1 thìa cà phê đường và 5 giọt grenadine. Tất cả các thành phần được trộn bằng máy lắc và cuối cùng được lọc.

Những loại cocktail này, cũng như rượu rum, thích hợp để dùng trước bữa tối.