2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Để làm cho tốt thịt xông khói tự làm, họ nói, điều quan trọng nhất là phải có một phòng lạnh để bảo quản nó, nhiều muối để rắc và tất nhiên - nguyên liệu tốt.
Dưới đây là một số bước bạn có thể thực hiện để chuẩn bị thịt xông khói:
Da của thịt xông khói
Ở đây rất nhiều tùy thuộc vào sở thích. Một số người yêu bằng da, những người khác thì không. Nếu bạn thuộc nhóm thứ hai, hãy cẩn thận loại bỏ da. Bạn có thể sử dụng một con dao mỏng và rất sắc cho mục đích này.
Tòa án
Ảnh: Vanya Georgieva
Chọn một thùng bảo quản phù hợp. Tốt nhất là bằng gỗ, nhưng cũng có thể bằng nhựa. Cần phải cẩn thận với chất dẻo vì một số chất phát ra mùi.
Ướp muối và đóng hộp thịt xông khói
Ở dưới cùng của món ăn, bạn cần phải cho một vài ngón tay muối biển.
Ấn miếng thịt ba chỉ xuống mặt da muối, ấn thật đều tay. Điều này là cần thiết để không có không khí giữa thịt xông khói và muối.
Sau khi sắp xếp hàng đầu tiên, thêm muối một lần nữa bằng hai ngón tay và sắp xếp hàng thứ hai. Thực hiện theo trình tự này cho đến khi bạn đổ đầy bát hoặc hết thịt xông khói.
Để yên từ 10 ngày đến hai tuần, sau đó đổ nước muối vào. Nó được chế biến bằng cách đun sôi nước muối (cứ 6 lít nước thì thêm 2 kg muối). Đun sôi trong 10 phút, để nguội và đổ. Nhấn bằng một viên đá để nó không nổi lên trên mặt nước.
Hãy nhớ rằng, bạn không cần phải tiết quá nhiều muối. Thịt ba chỉ rang muối có khả năng lấy bao nhiêu cũng được. Không có nguy cơ quá mức.
Thịt xông khói hun khói
Thịt xông khói được chế biến tương tự như công thức trên. Sau khi bạn đã muối thịt ba chỉ và để trong 10 ngày, đó là thời gian để hun khói. Tuy nhiên, bạn cần một căn phòng đặc biệt cho việc này.
Ảnh: Tsveti Hadjipetkova
Treo thịt xông khói và đốt lửa dưới nó. Một khi nó bốc cháy, nó được rắc mùn cưa đến trạng thái chỉ bốc khói và bốc khói. Không được có lửa. Kiểm tra lửa thường xuyên. Thịt ba chỉ càng hun khói lâu thì thời gian có thể lên đến 24 tiếng.
Tất nhiên, ngày nay cũng có các thiết bị dành cho hun khói, mà quá trình này có thể được thực hiện trong thành phố.
Làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
Khi nó đã sẵn sàng, thịt xông khói tự làm để nguội. Bọc trong bao bì phù hợp và bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông.
Đề xuất:
Hãy Làm Thịt Xông Khói Tại Nhà
Thường mua Thịt ba rọi đi ra ngoài với chi phí của người tiêu dùng. Mặc dù có nhiều yêu cầu nhưng khó ai có thể chắc chắn về lượng thịt và nước, chất cải tạo và chất bảo quản được thêm vào trong quá trình sản xuất. Chúng tôi có thể nhận được sự đảm bảo đầy đủ về chất lượng của xúc xích chỉ khi bạn có nó chuẩn bị thịt xông khói một mình.
Sô Cô La Với Thịt Xông Khói Hoặc Sô Cô La Lạ Nhất Trên Thị Trường Là Gì?
Không có ai là không ít nhất một lần bị cám dỗ bởi vô số loại sô cô la. Nếu bạn là một trong những người yêu thích sự cám dỗ ngọt ngào, bạn sẽ không ngần ngại thử một số loại sôcôla lạ nhất mà chúng tôi thu thập được ở đây. Sô cô la là một trong những sản phẩm phổ biến nhất trên toàn thế giới.
Đừng Bao Giờ Nấu Thịt Xông Khói Như Vậy
Thịt xông khói là một trong những sản phẩm khoái khẩu nhất trong nhà bếp. Nhưng chỉ vì nó là một trong những loại thực phẩm phổ biến nhất trên thế giới, không có nghĩa là nó không thể sai khi nấu. Có những tội ác thực sự khủng khiếp đối với thịt xông khói.
Làm Thế Nào để Nấu Muối, Hun Khói Hoặc Luộc Thịt Xông Khói?
Thịt xông khói muối Để da của thịt ba chỉ mềm và ngon khi ăn, phải xát muối khi còn ấm. Thịt ba chỉ được tách ra khỏi lợn giết mổ ngày hôm sau khi giết mổ, khi thịt đã nguội và để nguội. Ngon và mềm nhất là phần thịt ba chỉ sống lưng của con vật.
Những điều Về Cách Nấu Thịt Xông Khói Mà Mọi Người Nên Biết
Những điều chúng ta cần biết về thịt xông khói khi nấu ăn với nó, chúng ta sẽ làm quen trong những dòng sau. Thịt xông khói là một món ăn ngon và chắc chắn là rất thơm khi nấu chín. Khi nấu thịt khô, nên cho ít thịt ba chỉ vào cho đậm đà. Và đây là những điều chúng ta cần biết về vú heo.
