2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Nebiolo / Nebbiolo / là một giống nho rượu vang đỏ đã được những người trồng nho biết đến trong nhiều thế kỷ. Nó là đặc trưng của Ý, nhưng cũng được trồng ở các nước khác, bao gồm Hoa Kỳ, Argentina, Mexico và Úc. Giống này còn được gọi với các tên Pugnet, Chiavennasca, Spanna và Picotener.
Nebiolo dễ dàng nhận biết. Loại lá này có kích thước trung bình, màu xanh đậm, dày và mềm, bề mặt bóng, ba phần hoặc năm phần. Phần dưới được bao phủ bởi rêu mềm. Cụm đèn ở nebiolo tương đối lớn, có dạng hình trụ, nhỏ gọn. Hạt của giống này không lớn lắm. Chúng có hình tròn và có màu xanh đậm hoặc tím đậm. Thịt quả mọng nước, được bao phủ bởi một lớp da mỏng. Họ cho một loại rượu vang đỏ sẫm có pha chút cam.
Nebiolo là một giống cây khó trồng vì nó thích hợp với thổ nhưỡng và khí hậu. Những cây nho phát triển thành công nhất nếu chúng được trồng trên đất đá vôi, đồng thời phải chọn một lô đất có hướng tiếp xúc phía Nam hoặc Tây Nam. Chất lượng của đất ảnh hưởng đến hương vị của trái cây.
Có các yêu cầu về độ cao, tốt nhất là từ 150 đến 300 mét. Ngoài ra, nơi quản lý giống không được lạnh và không có gió. Cây nho Nebiolo có tốc độ phát triển trung bình. Nếu trồng trong điều kiện thích hợp, giống này ra hoa sớm.
Đồng thời, nó chín muộn, đó là lý do tại sao thu hoạch nho xảy ra vào tháng Mười. Sau khi trồng ở địa hình thích hợp, giống sinh trưởng khỏe mạnh. Trong tình huống này, anh hiếm khi chống chọi với bệnh tật hay tê cóng. Gần đây, nhiều nỗ lực đã được thực hiện để nghiên cứu tiềm năng của giống nho này bên ngoài Piedmont, Valtelina và Lombardy.
Lịch sử của nebiolo
Nebiolo có một lịch sử rất lâu đời. Giống nho này có nguồn gốc từ vùng Piedmont, Ý. Nó đã được trồng từ thời La Mã. Có hai giả thiết về nguồn gốc tên của ông. Nhiều người tin rằng nebbiolo bắt nguồn từ từ nobile trong tiếng Latinh, có nghĩa là cao quý. Tuy nhiên, một số tìm kiếm nguồn gốc của tên ở nơi khác. Theo họ, cái tên nebbiolo nhiều khả năng liên quan đến từ nebbia, có nghĩa là sương mù. Trên thực tế, sương mù là hiện tượng thường xảy ra ở Piedmont vào tháng 10, khi mùa màng chín rộ được thu hoạch.
Đặc điểm của non-biol
Các loại rượu được chiết xuất từ nebiolo được đặc trưng bởi màu đỏ ngọc hồng lựu, nhưng cũng có một chút màu cam. Mùi hương của rượu nho thật hấp dẫn và quyến rũ. Nếu bạn cảm nhận được mùi thơm của thức uống, bạn sẽ ngay lập tức được đưa đến một đồng cỏ xanh tươi với nhiều hoa violet. Các nốt ngón tay cũng ít được chú ý hơn. Rất thường xuyên, hương thơm của các loại trái cây nhỏ như mận, dâu đen, mâm xôi và sô cô la cũng được thêm vào. Đôi khi bạn có thể cảm nhận được lá trà, hồng hoa, gia vị và nhựa cây.
Rượu vang làm từ nebiolo có độ cồn cao. Hàm lượng tannin trong chúng cũng không hề nhỏ. Chúng cũng được đặc trưng bởi tính axit tuyệt vời. Rượu vang Nebiolo cần sự lão hóa nghiêm trọng ổn định trong thùng hoặc chai. Người ta tin rằng sự già đi của thức uống trong thùng gỗ chỉ giúp ông phát triển một bó hoa quý tộc. Đó là lý do tại sao các nhà làm rượu để chúng trưởng thành trong nhiều thập kỷ. Các loại rượu chất lượng như Sizzano, Carema, Langhe Nebiolo đều được làm từ loại nho này. Nó cũng là một phần của một số loại rượu pha trộn.
Phục vụ nebiolo
Rượu từ nebiolo là thanh lịch và tốt. Nó xứng đáng được phục vụ với sự chăm sóc thích đáng. Để bắt đầu, hãy chọn những chiếc ly phù hợp với đồ uống. Tất nhiên, bạn có thể chọn bất kỳ ly rượu cổ điển nào, nhưng những người sành rượu thực sự hãy chọn ly có hình dáng phù hợp nhất, trong đó từng chi tiết nhỏ đều bộc lộ những gì tốt nhất của nebiolo quý tộc.
Đối với anh ta, một ly rượu vang được khuyến khích, được kéo dài và trong trường hợp không nhỏ. Chúng mở rộng một cách trơn tru và hầu như không đáng kể xuống phía dưới, trong khi ở phía trên chúng bị thu hẹp lại. Hình dạng này cho phép hương thơm bay lên một cách mượt mà, và do đó sự phong phú của bó hoa được cảm nhận một cách mạnh mẽ nhất. Khi phục vụ, rượu không được quá lạnh. Nó là tốt cho nhiệt độ của nó thay đổi trong khoảng từ 16 đến 18 độ.
Kết hợp rượu vang với thức ăn phù hợp thường gây khó khăn cho chúng ta. Khó khăn đến từ thực tế là các loại thực phẩm thường có mặt trên bàn ăn của chúng ta có thể không thích hợp nhất cho món khai vị của một loại đồ uống nhất định. Sau đó, chúng ta phải đối mặt với tình huống tiến thoái lưỡng nan là nên tuân thủ các quy tắc ẩm thực hay chỉ dựa vào khẩu vị của riêng mình.
Mọi người nên tự quyết định điều này, nhưng chúng ta vẫn không được quên rằng các loại thực phẩm chúng ta chọn không được làm lu mờ các đặc tính tích cực của rượu vang và tất cả sự quyến rũ của nó, mà chỉ để bộc lộ và nhấn mạnh chúng. Nghĩa là chúng ta không nên chọn những món ăn có mùi vị và hương thơm sắc nhọn, xâm nhập vào thực phẩm.
Đối với nebiolo, bạn có thể đặt cược vào thực phẩm bổ sung từ thịt bò. Bạn có thể chọn Bò Nhẫn Sốt Cà Chua, Bò Quất, Bò Nướng hoặc Bò Nướng. Các món thịt bò hoặc món khai vị khô cũng sẽ rất tốt. Nếu bạn là một trong những người yêu thích các sản phẩm từ sữa, bạn có thể bỏ qua thịt và kết hợp nebiolo với một số loại pho mát. Ở đây, những người sành ăn đặc biệt khuyên bạn nên dùng phô mai xanh.
