Ăn Vặt Bằng Cơm - Nó Có ích Hay Có Hại?

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Theo các chuyên gia sức khỏe đồ ăn nhẹ từ cơm (bánh quy gạo, bánh quy giòn, bánh gạo) không tốt cho sức khỏe như bạn nghĩ.

Bánh quy gạo là một món chủ yếu trong thực đơn của nhiều người trong chúng ta, cho dù được phết với hummus, bơ hạt, bơ hay pho mát. Nhìn vào danh sách các thành phần của họ, đồ ăn nhẹ từ cơm Thoạt nhìn, chúng giống như một lựa chọn lành mạnh cho bữa sáng - được làm chủ yếu bằng gạo hoặc bột gạo.

Nhưng theo các chuyên gia sức khỏe bánh quy gạo không tốt cho sức khỏenhư chúng tôi tin, vì một số lý do.

Để hiểu tại sao, trước tiên, chúng ta hãy xem bánh gạo được làm bằng gì.

Làm thế nào để làm bánh quy giòn và ăn nhẹ với cơm?

Bánh quy gạo được làm bằng cách áp dụng nhiệt độ cao và áp suất cao lên các hạt gạo, khiến chúng nở ra và kết chặt lại, tạo thành kết cấu giống như bắp rang bơ, chuyên gia dinh dưỡng Steph Lowe của Natural Nutriists nói với HuffPost Australia.

Tùy thuộc vào thương hiệu và loại snack gạo, các nhà sản xuất cũng có thể thêm hương vị và chất bảo quản.

Chuyên gia dinh dưỡng Fiona Tuck giải thích: Bánh quy và bánh gạo được chế biến rất đa dạng và khác nhau tùy thuộc vào thương hiệu và các thành phần được thêm vào như hương vị, muối, đường và chất bảo quản.

Mặc dù bánh quy gạo có một hồ sơ tốt cho sức khỏe, nhưng tiếc là chúng không bổ dưỡng như nhiều người trong chúng ta nghĩ. Đây là hai lý do chính.

Bữa ăn nhẹ từ gạo được làm từ gạo trắng tinh chế

Ảnh: MabelAmber / pix.com

Phần lớn bánh quy gạo được làm từ gạo trắng - Gạo trắng đã loại bỏ lớp vỏ ngoài (trấu, cám và mầm), loại bỏ nhiều chất dinh dưỡng và chất xơ. So với gạo lứt và gạo đỏ, gạo trắng được coi là loại gạo tinh chế, có chỉ số đường huyết (GI) cao và giàu carbohydrate.

Bánh quy gạo thường ít đường và chất béo và có thể được đưa vào chế độ ăn uống lành mạnh khi ăn theo thời gian. Tuy nhiên, chúng không phải là bữa sáng lành mạnh mà nhiều người coi. Chúng thường được làm từ gạo trắng tinh chế với rất ít chất xơ và protein, vì vậy giá trị dinh dưỡng của chúng rất kém, Tuck giải thích. - Bánh gạo có GI cao, có nghĩa là chúng làm tăng lượng đường trong máu nhanh chóng, đó là lý do tại sao chúng không phải là lựa chọn thông minh cho những người bị mất cân bằng đường huyết, kháng insulin và giảm cân.

Cơm và đồ ăn nhẹ Chúng có thể chứa ít calo, nhưng theo chuyên gia sức khỏe Kirsten Scott, chỉ dựa vào bánh quy gạo cho bữa sáng được cho là lành mạnh sẽ không giữ cho chúng ta có vóc dáng đẹp và chúng ta sẽ không giảm được cân nặng không cần thiết. Tốt một thay thế cho đồ ăn nhẹ bằng gạo là những món ăn nhẹ lành mạnh hơn như một thanh chay với hummus.

Bữa ăn nhẹ từ gạo là một nguồn cung cấp carbohydrate tinh chế (được tiêu hóa nhanh chóng và chuyển hóa thành đường), và cũng được rắc muối và có thể phun một số hương vị nhân tạo.

Các chuyên gia giải thích rằng thay vì mang lại cho bạn cảm giác no và nhiều lợi ích, bữa sáng với bánh gạo khi bụng đói có thể khiến lượng đường trong máu tăng đột biến, khiến bạn cảm thấy uể oải và thèm ăn bánh gạo hơn.

Điều quan trọng cần lưu ý là giá trị dinh dưỡng của bánh quy gạo cũng phụ thuộc vào những gì bạn ăn cùng. Bạn ăn chúng đơn giản hay chỉ trang trí với mật ong? Hay chúng là một phần của một chế độ ăn uống cân bằng hoặc được trang trí bằng hummus, bơ và rau?

Chuyên gia dinh dưỡng Tuck cho biết, tiêu thụ chúng với dầu óc chó hoặc hummus có thể làm tăng lượng thức ăn và làm chậm quá trình giải phóng đường trong máu.

Làm thế nào để chọn đồ ăn nhẹ từ gạo lành mạnh nhất?

Điều này không có nghĩa là tất cả bánh quy hay bánh mì gạo giòn đều không tốt cho sức khỏe, nhưng điều quan trọng là bạn phải lựa chọn đúng khi xét về thành phần và giá trị dinh dưỡng. Dưới đây là hướng dẫn để giúp bạn chọn các tùy chọn lành mạnh nhất.

Ảnh: CassieThinking / pixabay.com

1. Tránh bánh quy gạo trắng

Nói chung, bánh gạo trắng chứa carbohydrate tinh chế, vì vậy hãy tránh những loại này và sử dụng các loại có màu sẫm hơn chứa ngũ cốc nguyên hạt.

Tránh bánh quy trắng, thường chứa nhiều bột ngọt và hương vị nhân tạo. Chúng cũng có thể chứa nhiều natri, vì vậy điều quan trọng là phải đọc kỹ nhãn trước khi ăn, Tuck nói.

2. Xem hàm lượng muối

Rất nhiều bánh gạo và khoai tây chiên giòn có nhiều natri, có thể gây ra các vấn đề như huyết áp cao.

Rất khó để chỉ dừng lại ở một vài chiếc bánh quy gạo và do đó rất dễ lạm dụng nó với rất nhiều natri. Các chuyên gia giải thích, theo hướng dẫn, hãy tìm ít hơn 120 mg natri trên 100 g.

Hơn 400 mg trên 100 g là liều lượng natri cao và bất cứ thứ gì trên 1000 mg trên 100 g là rất cao. Lượng natri tối đa hàng ngày của chúng ta không được nhiều hơn 2300 mg mỗi ngày (ít hơn một muỗng cà phê).

3. Tránh hương vị nhân tạo, chất bảo quản và đường

Tôi thương hiệu cơm cắnmà không có bất kỳ hình thức phụ gia hoặc chất bảo quản nào, vì vậy hãy kiểm tra nhãn và ưu tiên số lượng thành phần ngắn trên bao bì. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nếu bạn thấy hương vị nhân tạo, glutamate, chất bảo quản hoặc đường, hãy đặt gói bánh trở lại kệ.

4. Tìm kiếm ngũ cốc nguyên hạt và hạt

Tìm kiếm sức khỏe, làm từ ngũ cốc nguyên hạt và hạt gạo ăn nhẹgiúp tăng hàm lượng chất xơ và chất dinh dưỡng trong cơ thể bạn. Thay vì tìm đến bữa ăn nhẹ bằng cơm vào lần sau khi đói, hãy cố gắng chọn một bữa ăn nhẹ lành mạnh với chất béo lành mạnh, protein và chất xơ.

Như bánh quy gạo thường được tiêu thụ như bữa sáng hoặc buổi tối ngồi trước TV, hãy cố gắng thay thế chúng bằng những thanh rau, nhúng như món hummus. Lựa chọn này sẽ mang lại cho bạn lượng carbohydrate và chất dinh dưỡng thấp hơn, và một số ít các loại hạt và trái cây là lựa chọn tốt để bổ sung chất béo và chất chống oxy hóa lành mạnh.

5 ý tưởng cho bữa sáng nhanh chóng và dễ dàng

- Bánh quy nguyên hạt với bơ đậu phộng và chuối cắt lát

- Sữa chua / sữa chua dừa rắc các loại hạt, hạt và trái cây

- Hummus hoặc guacamole;

- Một nắm hạnh nhân và một miếng trái cây;

- Bánh mì nướng với trứng luộc và bơ.