2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Gelatin là một chất phụ gia được sử dụng phổ biến nhất trong bánh kẹo. Giúp tăng độ bền và độ chắc chắn cho sản phẩm. Khi sử dụng gelatin, nhiều sản phẩm lỏng có thể được tạo thành thạch.
Gelatin được tạo ra từ mô của động vật có vú sống, có nguồn gốc từ mô collagen, nằm trong mô liên kết ở khu vực kết nối của cơ và xương.
Mô collagen biến thành gelatin khi đun sôi trong nước. Khi làm lạnh, mô collagen hòa tan trong nước chuyển thành dạng gel. Có một cấu trúc trong suốt và không có mùi vị. Gelatin được sản xuất từ mô dày của gia súc và lợn.
Có hai phương pháp để sản xuất gelatin. Một phương pháp là sản xuất từ mô của lợn và gia súc, và phương pháp thứ hai từ sừng và xương.
Gelatin dễ sử dụng, tan nhanh trong nước. Có hai loại gelatin - gelatin dạng tấm và gelatin dạng bột.
Trong lĩnh vực thực phẩm, gelatin được sử dụng để làm kẹo thạch, thạch, nước trái cây, rượu vang, các sản phẩm từ sữa và thịt.
Nó cũng được sử dụng để làm bánh ngọt, kem, kẹo hạnh phúc, món ăn Thổ Nhĩ Kỳ, bia, rượu, đồ hộp, nước sốt thịt, pho mát và sữa. Trong sữa sô cô la, kem, bánh đông lạnh, nó được sử dụng như một chất ổn định.
Ngoài lĩnh vực thực phẩm, gelatin còn được sử dụng trong mỹ phẩm, nhiếp ảnh và y học. Silver bromide là vật liệu được sử dụng trong lĩnh vực nhiếp ảnh, điện ảnh, dùng để phát hiện tia X dùng trong chụp X quang và trong hình ảnh của băng nhựa.
Gelatin được sử dụng trong quá trình sản xuất bạc bromua. Gelatin cũng được sử dụng trong ngành công nghiệp mỹ phẩm, đặc biệt là trong sản xuất các sản phẩm chăm sóc tóc. Trong ngành công nghiệp dược phẩm, nó được sử dụng để làm thuốc, viên nén, huyết thanh, viên nang.
Gelatin có thể được thay thế bằng các sản phẩm khác. Ví dụ, chả cá - được sản xuất từ một số loại tảo nhất định; pectin, được tìm thấy trong vỏ của chanh và cam; gluten - có mùi vị và mùi thơm tốt hơn gelatin, cơ thể dễ hấp thụ hơn.
Đề xuất:
Dầu đinh Hương - Lợi ích Và ứng Dụng
Chuyện kể rằng người Trung Quốc đã sử dụng Đinh hương hơn 2000 năm cho hương vị và như một loại gia vị. Đinh hương được đưa từ Indonesia đến Trung Quốc sớm nhất là vào năm 200 trước Công nguyên. Sau đó người dân ngậm hoa cẩm chướng trong miệng để cải thiện hơi thở trước khi gặp hoàng đế.
Sản Phẩm Nào Góp Phần Làm Xuất Hiện Dị ứng?
Nói chung, bất kỳ thực phẩm nào cũng có thể gây dị ứng thực phẩm. Tuy nhiên, có một số sản phẩm có các thành phần thường xuyên hơn và nhanh hơn gây ra các phản ứng dị ứng. Các chuyên gia cho rằng, phản ứng dị ứng đặc biệt phổ biến sau khi ăn các loại thực phẩm như sữa bò, trứng, cá, cua, thịt, các loại đậu.
Rượu Cam - Bản Chất, Sản Xuất Và Tiêu Dùng
Rượu vang cam được lấy từ các giống nho làm rượu vang trắng đã trải qua một thời gian tiếp xúc với vỏ nho. Những tấm da này chứa sắc tố màu, phenol và tannin. Chúng thường được coi là không mong muốn đối với rượu vang trắng. Tuy nhiên, đối với màu đỏ, sự tiếp xúc như vậy với da là cực kỳ quan trọng, vì nó tạo ra màu sắc, mùi thơm và độ nhất quán cần thiết.
Anh đào đắt Gấp 5 Lần Từ Nhà Sản Xuất đến Người Tiêu Dùng
Giá cherry năm nay đã tăng gấp 5 lần khi được chuyển từ vườn đến các điểm bán lẻ. Điều này đã trở nên rõ ràng vào ngày hôm qua sau khi đô thị Kyustendil, nơi sản xuất trái cây ngon ngọt nhỏ lớn nhất, phát động một chiến dịch mua hàng. Giá trị mua ban đầu của quả anh đào lên tới khoảng 50-60 sttinki / kg, và cuối cùng tại các siêu thị của thủ đô, một kg cải đỏ được chào bán với mức giá khoảng 2,50-3,00 BGN.
Cảm Nhận Hương Vị Và Hương Vị Của ẩm Thực Ma-rốc Chỉ Với 4 Loại Thực Phẩm
Maroc là một điểm đến cực kỳ thú vị, vì quốc gia châu Phi này có thể mang đến cho bạn cả núi non, cảnh quan đẹp đến ngỡ ngàng, sa mạc và hang động nơi sinh sống của những người Berber kỳ lạ, và cả đại dương. Nhưng không chỉ Ma-rốc có thể tự hào về những điểm thu hút tự nhiên của mình, mà còn là sự độc đáo của nó Ẩm thực Maroc .
