2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Rozhkov / Ceratonia siliqua / là một loài thực vật thường xanh, thuộc họ đậu. Nó là một cây gỗ rụng lá hoặc cây bụi, đạt chiều cao 15 mét, với tán và thân tròn. Nó được bao phủ bởi một lớp vỏ mỏng màu đen, nứt nẻ theo tuổi tác.
Rozhkov có lá đơn giản với hình quả thận tròn. Chúng có màu xanh đậm ở trên và hơi xám, da và mịn ở dưới. Hoa có màu hồng đậm đến hồng tím, tập hợp thành bó có 5 màu. Đặc điểm của Rozhkov là súp lơ - hoa và sau đó là quả được đặt trực tiếp trên các cành và thân già của cây. Người ta tin rằng điều này giúp hoa dễ thụ phấn hơn.
Trái cây của Rozhkov Có màu nâu đỏ và dẹt, là loại quả đậu dài khoảng 10 cm, rộng khoảng 2 cm, bên trong quả có 8 - 10 hạt màu nâu sẫm, có vỏ cứng. Rozhkov là một loại cây phát triển cực kỳ chậm. Tuổi thọ lên đến 100 năm.
Rozhkov là loài cây đặc trưng cho vùng Địa Trung Hải và Tây Nam Á. Nó phân bố tự nhiên ở một số vùng của Bulgaria - bờ Biển Đen, Stara Planina và Đông Bắc Bulgaria. Là một loại cây cảnh nó được trồng ở các sân vườn trên khắp đất nước. Nó nở vào đầu mùa xuân.
Thành phần của Rozhkov
Rozhkov chứa 70% đường, chất nhầy, tannin, protein, các loại vitamin, tinh bột, chất béo, flavonoid, inositol. Rozhkov chứa vitamin B1, vitamin A, vitamin B2, kali, canxi, magiê. Trong số các nguyên tố vi lượng, sắt, đồng, niken, mangan và crom là đại diện tốt nhất.
Tuyển chọn và lưu trữ Rozhkov
Bạn có thể tìm thấy bột đậu xanh ở các cửa hàng bán đồ hữu cơ chuyên dụng. Nó tương đối đắt - khoảng BGN 10 cho 500 g. Bảo quản nó theo hướng dẫn trên bao bì.
Rozhkov trong nấu ăn
Rozhkov là một trong những chất làm ngọt phổ biến nhất và sản phẩm thay thế ca cao. Trong quá khứ, vỏ đậu cào là nguồn cung cấp đường lớn nhất trước khi cây mía và củ cải đường lan rộng. Quả đậu châu chấu khô theo truyền thống được ăn vào ngày lễ Tu Bishwat của người Do Thái.
Vào ngày lễ Ramadan của người Hồi giáo, nước đậu châu chấu được uống theo truyền thống. Nhiều người trộn carob với cacao thô để có được hương vị thơm ngon hơn. Miếng hoặc bột đậu Locust được dùng thay thế cho sô cô la, dùng làm bánh ngọt và sô cô la. Bột đậu locust là một chất thay thế tuyệt vời cho bột cacao.
Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức làm bánh quy đậu châu chấu và hạt chia tuyệt vời.
Sản phẩm cần thiết: 1/3 muỗng cà phê bột đậu châu chấu, 3 muỗng canh. hạt của ai, 1 muỗng cà phê. quả óc chó, 1 muỗng cà phê. nho khô, 4 quả chà là, một chút muối. Đổ tất cả các sản phẩm vào máy xay sinh tố và đánh đều cho đến khi bạn nhận được một hỗn hợp giống như bột.
Cán mỏng bột đã hoàn thành và cắt nó với sự trợ giúp của máy cắt bánh quy. Sau đó đặt chúng vào tủ đông để đông cứng lại.
Nếu bạn là người thích uống sữa trước khi đi ngủ, bạn có thể thêm 1 muỗng canh. bột sừng, một chút mật ong và vani. Bằng cách này, bạn sẽ có được một thức uống rất thơm và nhẹ nhàng.
Lợi ích của Rozhkov
Thậm chí ở Ai Cập cổ đại, họ trộn bột yến mạch với vỏ đậu châu chấu, mật ong và sáp. Hỗn hợp thu được được sử dụng cho bệnh tiêu chảy. Vào thế kỷ thứ nhất. Dionysus đề cập rằng carob giúp trong rối loạn tiêu hóa và giảm đau dạ dày. Nghe có vẻ mâu thuẫn, nhưng nó có tác dụng đối với cả bệnh tiêu chảy và táo bón.
Phương thức hoạt động phụ thuộc vào phương pháp chuẩn bị của thảo mộc - nước sắc của phần thịt quả được sử dụng để loại bỏ kích thích trong ruột, và vỏ cây là một chất làm se mạnh và được sử dụng để điều trị tiêu chảy.
Rozhkov được sử dụng làm thức ăn bổ sung trong các bệnh cấp tính, viêm ruột, khó tiêu, không dung nạp gluten. Quả lộc vừng rất giàu inositol, có tác dụng tích cực đối với phụ nữ bị buồng trứng đa nang và những người bị kháng insulin.
Chất xơ trong đậu châu chấu không chỉ hỗ trợ tiêu hóa mà còn tăng cường đáng kể hệ tiêu hóa và ngăn ngừa sự phát triển của các vấn đề nghiêm trọng hơn.
Như đã nói, đậu châu chấu được dùng thay thế cho sô cô la. Carob không chứa caffeine, phenylethylamine và theobromine - những thành phần được tìm thấy trong mọi loại sô cô la trong mạng lưới cửa hàng và có thể gây ra phản ứng dị ứng và chứng đau nửa đầu ở một số người. Rozhkov không chứa axit oxalic, chất cản trở sự hấp thụ canxi và kẽm.
Carob tự nhiên ít chất béo, nên rất thích hợp để tiêu thụ khi đang ăn kiêng.
Nó không chứa gluten và có thể dễ dàng tiêu thụ bởi những người không dung nạp như vậy. Vì nó không chứa caffein, nó có thể được tiêu thụ bởi trẻ nhỏ và những người vì lý do này hay lý do khác không thể sử dụng các sản phẩm có chứa caffein.
Carob được cho là có đặc tính chống ung thư tuyệt vời. Nó chứa các polyphenol có giá trị, xác định hoạt tính chống oxy hóa của đậu châu chấu.
Bột đậu que nó thậm chí có thể được sử dụng để giảm cân. Hóa ra, sợi đậu châu chấu đặc biệt hơn vì nó ngăn chặn sự tiết ghrelin - hormone báo cho cơ thể biết rằng nó đang đói và cần ăn. Nhờ những chất xơ này, đậu châu chấu làm giảm cảm giác đói trong cơ thể và rất hiệu quả trong việc tuân theo các chế độ ăn kiêng.
Tác hại từ Rozhkov
Nhìn chung, đậu châu chấu và các sản phẩm của nó là an toàn. Tuy nhiên, trong một số trường hợp rất hiếm, người ta có thể quan sát thấy các biểu hiện dị ứng sau khi ăn đậu cào cào.
Xem gợi ý của chúng tôi về món tráng miệng carob.
