2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Ôn đới / tempeh / là sản phẩm của đậu nành nấu chín và nấm mốc rhizosporus có enzyme cụ thể. Enzyme này liên kết đậu nành thành một khối trắng và cũng tạo ra các chất kháng sinh tự nhiên được cho là giúp tăng khả năng bảo vệ chống lại nhiễm trùng đường ruột. Tempeh được chuẩn bị bằng cách lên men có kiểm soát.
Trong số các sản phẩm đậu nành truyền thống, tempeh là loại duy nhất không có nguồn gốc từ Trung Quốc hoặc Nhật Bản. Nơi sinh của Tempe là Indonesia, lịch sử của nó được cho là có từ 1.800 năm trở lên. Thông tin bằng văn bản đầu tiên về tốc độ chỉ là từ năm 1875. Ở Châu Âu, tempo bắt đầu được sản xuất từ năm 1946-1959. Ở Mỹ, tempo lần đầu tiên được sản xuất cho mục đích thương mại vào năm 1961 bởi những người nhập cư Indonesia.
Ngày nay tốc độ Nó cũng đang trở nên phổ biến vì nó là một chất thay thế thịt, được sử dụng bởi nhiều người ăn chay và thuần chay, và số lượng của chúng đang tăng lên hàng ngày. Mặc dù cả tempeh và đậu phụ đều được làm từ đậu nành, nhưng hương vị của chúng không có điểm gì chung.
Thành phần của nhịp độ
Tempeh cực kỳ bổ dưỡng và chứa một số thành phần hữu ích, bao gồm các axit amin quan trọng và chất phytochemical trong đậu nành. Các chất phytochemical chính là isoflavine và saponin.
Tempeh có tỷ lệ chất béo rất thấp, nhưng giàu protein. Ngoài ra, nó là một nguồn tuyệt vời của các khoáng chất quan trọng như sắt và canxi, vitamin B, A và C. Su hào có một lượng lớn mangan, đồng, phốt pho, chất xơ hòa tan và không hòa tan, axit béo.
100 g tempeh chứa 200 kcal, 7,7 g chất béo, 17 g carbohydrate, 4,8 g chất xơ, 19 g protein.
Lựa chọn và lưu trữ nhịp độ
Tempeh không phải là một sản phẩm quá phổ biến ở nước ta. Nó có thể được tìm thấy ở hầu hết các cửa hàng hữu cơ và giá của nó khoảng 5 BGN cho 200 g. Tempe có thể được bảo quản cả trong tủ lạnh và ngăn đá. Mua một loại tempeh có màu trắng. Mặc dù có thể có một số đốm đen hoặc xám trên đó, nhưng không được có dấu vết của màu hồng, xanh hoặc vàng, bởi vì điều này cho thấy nó đã lên men quá mức.
Tempeh có thể được bảo quản trong tủ lạnh không quá 5 ngày. Trước khi cho vào tủ lạnh, hãy bọc thật kỹ trong phong bì. Trong tủ đông, nhiệt độ vẫn giữ được chất lượng của nó trong vài tháng.
Khí chất trong nấu ăn
Tempeh có một hương thơm phức hợp có thể được ví như một hỗn hợp hương thơm của quả óc chó, thịt và nấm. Mùi vị của sản phẩm giống thịt gà. Tempeh được sử dụng trong bánh mì kẹp thịt, chiên trong dầu và rau, được phục vụ như một món ăn phụ, cho vào súp, món hầm hoặc các món chiên. Tempe hợp với hải sản và cá. Hóa ra, tempeh cực kỳ giàu protein, khiến nó trở thành một trong những loại thực phẩm thay thế thịt lành mạnh nhất.
Ướp tốc độ là một món ngon cho các giác quan. Nước xốt cần 2 ½ muỗng cà phê. nước tương, 1 muỗng canh. dầu ô liu, 2 muỗng canh. giấm balsamic, 1 muỗng cà phê bột ngọt. hương thảo, húng quế và cỏ xạ hương, 2 tép tỏi băm nhỏ. Cắt tiết thành từng miếng và ướp với hỗn hợp đã chuẩn bị trong khoảng nửa giờ. Tiết độ cắt sẽ hấp thụ nhiều mùi thơm của gia vị hơn và trở nên ngon hơn. Khi đã ngon, hãy chiên trong dầu.
Để có một món salad ngon và lành mạnh với tốc độ bạn cần một vài miếng tempeh, 2 quả cà chua, 1 củ hành tây, mùi tây, 50 g rau mầm, 1 muỗng canh. hạt mè thô, dầu đậu nành và nước tương, một quả dưa chuột nhỏ và một cọng hành tươi. Ướp tempeh với nước tương và nướng cùng với hành tây. Cắt các sản phẩm còn lại. Trộn tất cả mọi thứ với nhau và đổ lên trên một lớp nước tương và dầu. Tùy ý, ngâm hạt mè trong nước vài giờ trước khi cho vào món salad.
Đôi khi nhịp độ có vị hơi đắng. Để giảm vị đắng, cho tempeh vào nước sôi khoảng 10 phút rồi nấu theo công thức bạn đã quyết định.
Lợi ích của tốc độ
Thường xuyên tiêu thụ tốc độ giúp giảm mức cholesterol, điều này làm cho nó trở thành một công cụ rất có giá trị trong cuộc chiến chống lại bệnh tim mạch, gây ra bởi sự tích tụ quá nhiều cholesterol. Ngoài ra, tempeh rất giàu chất xơ.
Khi bạn tiêu thụ tốc độ, các chất xơ là một phần của nó có liên quan đến chất béo và cholesterol trong thực phẩm. Bằng cách này, những thành phần có hại này sẽ được hấp thụ với một lượng nhỏ hơn trong cơ thể. Mặt khác, chất xơ hỗ trợ hoạt động bình thường và khỏe mạnh của hệ tiêu hóa. Tất cả các sợi đậu nành được bảo quản theo nhịp độ.
Một căn bệnh nghiêm trọng khác bị ảnh hưởng rất nhiều bởi nhịp độ là bệnh tiểu đường loại 2. Protein chứa trong tốc độ cực kỳ hữu ích cho những bệnh nhân tiểu đường gặp vấn đề trong việc tiêu thụ protein từ các nguồn động vật. Chất xơ và protein của tempo giúp ngăn ngừa lượng đường trong máu cao, đồng thời kiểm soát nó trong giới hạn bình thường và lành mạnh.
Một trong những ứng dụng nổi tiếng nhất của các sản phẩm từ đậu nành nói riêng tốc độ là làm giảm các triệu chứng xảy ra trong thời kỳ mãn kinh. Thực phẩm từ đậu nành rất giàu isoflavone, hoạt động như một chất thay thế nhẹ cho estrogen trong cơ thể. Tempeh tăng cường xương và có tác dụng chống ung thư mạnh mẽ.
Đề xuất:
McDonald's đang Có Những Thay đổi Lớn đối Với Thực đơn Dành Cho Trẻ Em
Người khổng lồ trong lĩnh vực thức ăn nhanh đã dự đoán một sự thay đổi lớn McDonald's liên quan đến thực đơn của trẻ em. Chuỗi sẽ cố gắng làm cho các sản phẩm dành cho trẻ em lành mạnh hơn. Sự thay đổi sẽ diễn ra trên toàn cầu, bắt đầu từ Hoa Kỳ.
Tại Sao đói Là Sự Hung Hăng đối Với Cơ Thể
Bạn đã bao giờ tức giận với ai đó khi bạn cảm thấy rất đói? Có thể nhìn thấy sự tức giận, căng thẳng, càu nhàu và thậm chí là giận dữ trong những người đang chết đói . Sự tức giận này không thể kiểm soát được khiến chúng ta đôi khi có những hành động khá liều lĩnh.
Làm Thế Nào để đối Phó Với Sự Trao đổi Chất Chậm
Sự trao đổi chất và thừa cân có mối liên hệ chặt chẽ với nhau - đây là cách hiểu của hầu hết mọi người ngày nay. Trao đổi chất chậm được coi là nguyên nhân chính gây béo phì. Điều này không phải lúc nào cũng đúng, bởi vì việc tăng cân bị ảnh hưởng bởi lượng calo tiêu thụ mỗi ngày, và chúng luôn nhiều hơn lượng calo tiêu thụ.
Những Thay đổi đã được Thông Qua đối Với Việc Bán Trực Tiếp Thực Phẩm
Theo những thay đổi mới trong Sắc lệnh 26, số lượng bán sản phẩm trực tiếp từ các trang trại sẽ tăng gấp đôi. Các thay đổi đã được Ủy ban Châu Âu phê duyệt và vẫn được công bố trên Công báo Nhà nước. Những thay đổi mới nêu rõ rằng sữa dành cho nông dân bán trực tiếp cho người tiêu dùng cuối cùng có thể di chuyển trong tối đa hai giờ để đến quầy nơi nó sẽ được cung cấp.
15 Mẹo Nấu ăn Sẽ Thay đổi Cuộc đời Của Bất Kỳ đầu Bếp Nghiệp Dư Nào
Cho dù bạn là một người mới vào nghề nấu ăn do dự hay một chuyên gia hoàn hảo, bất cứ ai khi bước vào bếp đôi khi cũng cần được bồi dưỡng những kiến thức cơ bản. Có rất nhiều kỹ thuật trong nấu ăn, thuật ngữ ẩm thực và nhiều thủ thuật hơn nữa và lời khuyên , đó là điều tốt cần biết và làm theo để có được những bữa ăn ngon luôn đẳng cấp.
