Sô Cô La Táo

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Quả táo sô cô la / Diospyros digyna / là một loài cây đẹp, phân bố từ Guatemala đến Mexico. Nó còn được gọi là táo đen và bánh pudding sô cô la. Ở quê hương của mình, quả táo sô cô la đạt chiều cao 10 mét.

Cây được bao phủ bởi những chiếc lá trang trí màu xanh nhạt, cành và thân có màu nâu sẫm. Quả táo sô cô la được biết đến với loại quả hình cầu, có hình dáng giống quả cà chua, sau khi chín sẽ chuyển màu từ xanh sang nâu.

Quả chín có màu kem, thịt quả rất dễ chịu. Là loại quả họ hàng gần với táo thiên đường nổi tiếng ở nước ta. Là đại diện tiêu biểu của vùng nhiệt đới, táo sô cô la chịu nhiệt rất tốt nhưng với điều kiện phải được cung cấp đủ độ ẩm cần thiết.

Gần đây, nó đang trở nên phổ biến rộng rãi do khả năng phát triển trong nhà kính và nhà kính. Quả táo sô cô la ưa đất ẩm và hơi chua, giàu hợp chất hữu cơ.

Nó được nhân giống bằng hạt, và cây thường bắt đầu kết trái sau năm thứ sáu. Để thu hoạch sớm hơn, trong một số trường hợp, việc cắt tỉa có mục tiêu được thực hiện.

Màu sắc của táo sô cô la có màu xanh vàng, nhưng trên nền của những tán lá phong phú mà cây có, chúng gần như không thể nhìn thấy được. Ra hoa kéo dài một thời gian ngắn, sau đó quả xuất hiện. Theo thời gian, chúng đè nặng lên các cành cây và dần dần bắt đầu rơi xuống đất.

Khi quả chín hoàn toàn, cành vươn ra ngoài. Trong hầu hết các trường hợp, quả táo sô cô la mang nhiều quả đến nỗi cây không thể cho nó ăn. Nếu cây rất yếu sẽ có nguy cơ cả cây đổ rạp xuống đất.

Quả chưa chín của táo sô cô la có bề mặt bóng, màu xanh sáng và rất cứng. Khi đạt kích thước bằng quả táo lớn, đường kính của chúng khoảng 8-12 cm và màu sắc bắt đầu chuyển sang màu nâu đặc trưng. Quả chín hoàn toàn nặng từ 700-900 g.

Thành phần của táo sô cô la

100g táo sô cô la chứa tới 12-15 g carbohydrate, 22 mg canxi, 0,7 g protein, 191 mg vitamin C, 0,19 mg caroten, 0,03 mg vitamin B2, 23 mg phốt pho, 0,2 mg vitamin B3. Hàm lượng chất béo trong quả không đáng kể.

Thu hái và bảo quản táo sô cô la

Quả được hái khi chúng đã hoàn toàn chuyển sang màu nâu và đã mềm ra khỏi những quả rất cứng. Bề mặt của chúng phải sẫm màu và thịt gần như đen. Hương vị của táo sô cô la gợi nhớ đến sô cô la, nhưng chỉ khi quả chín hoàn toàn, nếu không thì nó có vị đắng.

Sau khi hái những quả táo sô cô la, phải loại bỏ những cành có quả trên đó. Chỉ còn lại những chồi không có dây buộc. Vì vậy, năm sau chúng sẽ được tham gia vào quá trình đậu quả.

Quả táo sô cô la nó phải được bảo quản rất cẩn thận, tránh làm hỏng bề mặt của nó. Nếu chúng chưa chín hoàn toàn, không nên cho trái cây vào tủ lạnh. Trái cây chín được bảo quản trong tủ lạnh vài ngày, nhưng tốt hơn là nên cấp đông sâu. Được bảo quản trong ngăn đá, táo sô cô la có thể giữ được chất lượng của nó đến nửa năm.

Nấu ăn với táo sô cô la

Quả táo sô cô la được tiêu thụ chủ yếu ở dạng thô, thay thế cho sô cô la. Hương vị của nó được bổ sung hoàn hảo bởi nước cam và rượu mạnh. Trái cây thơm là một phần của nhiều loại nước trái cây, đồ lắc, bánh ngọt và cocktail.

Ví dụ, ở Mexico, công thức phổ biến nhất để ăn trái cây ngon là món tráng miệng xay nhuyễn với táo sô cô la nghiền với hỗn hợp rượu mạnh hoặc nước cam, rượu vang, kem, quế và đường.

Lợi ích của táo sô cô la

Do hương vị của nó, trái cây này là một thay thế tuyệt vời cho sô cô la. Ngoài ra, quả táo sô cô la rất hữu ích. Nó chứa ít chất béo nên rất thích hợp cho các chế độ giảm cân.

Món ngon tự nhiên này chứa nhiều vitamin C gấp 4 lần cam, là nguồn cung cấp vitamin quý giá không thể thiếu cho cơ thể.