2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Men làm bánh mì có mặt trong nhiều công thức làm bánh mì và bánh ngọt. Điều này đặt ra câu hỏi Loại men nào là tốt nhất để sử dụng? Bởi vì trong quá trình chuẩn bị bánh mì thành phần này là một điểm quan trọng. Câu hỏi này khó trả lời.
Men bánh mì được sản xuất trong một môi trường đặc biệt bằng cách sử dụng các chất như khoáng chất, axit nitric và củ cải đường.
Ban đầu, sản phẩm này có một lớp phủ sủi bọt, nhưng về sau, sau khi làm sạch, nó sẽ trở nên dày đặc. Sau khi nấm trong đó mất nước hoàn toàn, men bánh mì được đóng gói và bán.
Men tươi được trình bày dưới dạng hình khối, loại men này được sử dụng chủ yếu trong làm bánh. Lý do rất đơn giản: nó mang lại hương vị và hình dạng độc đáo cho bánh mì. Loại men này còn được gọi là men sống. Lượng ẩm trong men sống là 70 phần trăm. Nó có tuổi thọ ngắn và cần luôn được bảo quản ở nơi mát mẻ trong một khoảng thời gian ngắn.
Nói chung, men bánh mì khô được sử dụng ít hơn trong nướng bánh so với men tươi. Nấm men khô thu được bằng cách khử nước của nấm. Lượng ẩm trong chúng là 8 phần trăm.
Men khô được trình bày dưới dạng các hạt nhỏ. Để có được nó, nấm trong đó được khử nước tới 65%. Tác dụng của men này yếu hơn men tươi rất nhiều. Điều đặc biệt của chúng là cho vào bột ngay, ưu điểm là bảo quản được lâu trong tủ lạnh.
Khi chọn men cho bánh mì, hãy cẩn thận với các dấu hiệu chính của chất lượng men:
- Mùi của nó phải dễ chịu và tươi mát;
- Vị chua dịu;
- Màu sắc của nó phải là trắng - vàng hoặc vàng xỉn;
- Độ quánh phải đủ độ cứng và dẻo;
Khuyên bảo: Khi làm bánh men, luôn luôn hòa tan men trong nước hơi ấm với một chút đường, điều này sẽ đẩy nhanh quá trình lên men của men.
Bạn thấy việc chọn đúng loại men bánh mì khó như thế nào. Biết một số sắc thái cần lưu ý khi chọn men, bạn có thể đưa ra lựa chọn phù hợp. Ngoài ra, bà chủ xác định loại men nào tốt nhất để sử dụng để làm bánh mì. Bởi vì một số thích men khô và một số khác - tươi.
Có cả men bia không gluten và men bia. Bạn có thể đọc thêm thông tin về chúng tại các liên kết được cung cấp.
Đề xuất:
Hỗn Hợp Các Loại Gia Vị Cho Bánh Ngọt Và Bánh Ngọt
Gia vị đã phục vụ con người hàng ngàn năm. Chúng cải thiện mùi vị, hương thơm và hình thức của thực phẩm. Gia vị chứa các hoạt chất có khả năng ức chế sự phát triển của vi khuẩn và là chất xúc tác cho một số quá trình trong cơ thể con người.
Men Bánh Mì Hay Men Tự Nhiên?
Khó có ai không thích mùi bánh mì mới nướng. Và hầu hết chúng ta đều biết rằng chúng ta không thể làm bánh mì nếu chúng ta không sử dụng men bánh mì hay cái gọi là bột chua tự nhiên để làm ra nó. Cả hai sản phẩm đều có tác dụng giống nhau, nhưng thực tế khác nhau hoàn toàn về thành phần.
Trong Trường Hợp Không Có Men Và Muối Nở: Hãy Tự Làm Men Cho Bánh Mì
Ở Bulgaria, men bia là men tự nhiên truyền thống dùng trong nhào bánh mì. Đối với để làm men cho bánh mì , một trong những yếu tố quan trọng nhất để làm nên nó là sự kiên nhẫn. Nó được cho ăn một lần sau mỗi 24 giờ. Nếu bạn tuân theo một lối sống lành mạnh và chất lượng, hãy làm men bánh mì.
Cách Bảo Quản Bánh Kem Và Các Loại Bánh Tự Làm
Vào những dịp đặc biệt hoặc những ngày kỷ niệm, chúng ta chuẩn bị bánh ngọt và bánh ngọt một cách phong phú. Sau khi tất cả, đây là biểu tượng chính của kỳ nghỉ để nâng cao tâm trạng và tạo ra một bầu không khí lễ hội. Chúng chứa các loại hạt, sô cô la, kem, trái cây, v.
Các Nhà Khoa Học: Một Số ít Các Loại Hạt Mỗi Ngày Giúp Chống Lại Cái Chết Sớm
Các nhà nghiên cứu tại Đại học Maastricht, người đã thực hiện một nghiên cứu quy mô lớn cho biết chỉ ăn một nắm hạt mỗi ngày có thể làm giảm đáng kể nguy cơ tử vong sớm. Trong hơn một thập kỷ, các nhà khoa học Hà Lan đã nghiên cứu tác động mà việc tiêu thụ các loại hạt hàng ngày đối với cơ thể con người.
