Cách Nấu đậu đen

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Nó chỉ ra rằng đậu đen ít phổ biến hơn màu trắng, nó là một nền văn hóa Địa Trung Hải cổ đại. Đậu gà đen khác với đậu xanh trắng ở hình dáng nhỏ hơn, có lớp đen và mỏng, nhăn nheo và không đều. Bên trong hạt có màu vàng trắng.

Cái này nhiều loại đậu gà, so với màu trắng, có hương vị phong phú và rõ rệt hơn nhiều và với nó, bạn có thể nấu các món ăn khác nhau với đậu gà. Không có gì ngạc nhiên khi các đầu bếp ngày càng sử dụng nó trong các món ăn của họ.

Nếu chúng ta nhìn việc sử dụng đậu gà đen trong thực phẩm theo quan điểm ăn kiêng, thì điều tốt nhất là bạn nên tự chuẩn bị. mà không cần kết hợp với nhiều thành phần khác, chẳng hạn như đậu. Tốt hơn là bạn chỉ cần đun sôi trong nước, thêm một nhánh tỏi và lá nguyệt quế hoặc lá hương thảo để tạo hương vị và dùng với một ít dầu ô liu.

Đậu gà đen - công dụng của nó trong nấu ăn

Đậu đen luộc có kết cấu mềm tốt, vì vậy bạn có thể làm tất cả các loại kem, khoai tây nghiền, súp chay, tức là. với việc bổ sung mì ống nhỏ hoặc gạo.

Đậu đen cần ngâm lâu (hơn 12 giờ) và nấu lâu hơn vì nước chuyển sang màu đen đậm.

Ngâm đậu gà đen không chỉ cần rút ngắn thời gian nấu nướng mà còn phải rửa sạch một số yếu tố “ô nhiễm” của nó như axit phytic, chất chống lại sự hấp thụ muối khoáng của cơ thể chúng ta, đó là lý do tại sao chúng ta nên luôn đổ nước ngâm. đậu đen.

Súp đậu xanh - một món ăn thực sự thoải mái

đậu đen - 200 g ngâm và luộc

thịt xông khói - 100 g

mì ống - 200 g ditalini hoặc những loại khác.

cần tây -2 cọng

hương thảo - 1 cọng

tỏi - 1 tép

dầu ô liu

sol

Đậu đen rửa sạch, dội nước lạnh lên trên và ngâm ít nhất 18 tiếng. Thay nước định kỳ.

Sau khi ngâm, rửa sạch, tráng lại một lần nữa bằng nước lạnh và nấu trong khoảng 2 giờ kể từ lúc sôi.

Trong khi đó, cắt thịt xông khói thành khối vuông. Cần tây rửa sạch và cắt thành từng miếng vuông nhỏ.

Đổ một vài thìa dầu ô liu vào một cái chảo riêng và đun nóng, thêm tép tỏi đã bóc vỏ và đập dập. Khi dầu ô liu bắt đầu có mùi tỏi, cho thịt xông khói vào xào trong vài phút, sau đó cho cần tây vào. Chiên trong 2-3 phút và lấy ra khỏi nhiệt.

Sau 2 giờ nấu đậu xanh, chuyển nó vào chảo với thịt xông khói và cần tây (loại bỏ bằng thìa có rãnh). Lấy tép tỏi ra, đổ nước lạnh vào đun sôi. Đun sôi thêm một tiếng rưỡi. Cuối cùng, thêm một nhánh hương thảo và mì ống, muối cho vừa ăn.

Khi mì đã sẵn sàng để nấu, lấy chảo ra khỏi bếp. Loại bỏ lá hương thảo.

Súp đậu gà đã sẵn sàng và tất nhiên bạn có thể làm với đậu gà thông thường!

Ăn kèm với một ít dầu ô liu. Điều chỉnh lượng chất lỏng theo ý thích của bạn.

Để có thêm ý tưởng ngon miệng với đậu gà, hãy xem các công thức nấu món hummus tốt cho sức khỏe, món hầm với đậu gà hoặc công thức nấu ăn với bột đậu xanh.