2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Gia vị đã được mọi người biết đến từ thời cổ đại và đã được con người sử dụng trong gần như toàn bộ quá trình phát triển lịch sử của mình. Từ các loại thảo mộc thơm, trái cây và rễ cây được sử dụng trong các nghi lễ tôn giáo thời cổ đại, đến việc sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, đây là chặng đường dài mà việc sử dụng các chất phụ gia tạo mùi thơm tự nhiên đã phát triển.
Gia vị phương đông chúng luôn chiếm một vị trí đặc biệt quan trọng và được đánh giá cao. Columbus đã khám phá ra một lục địa mới trong nỗ lực tìm đường đến Ấn Độ, nơi được mệnh danh là vùng đất của các loại gia vị. Nghệ thuật ẩm thực của Ấn Độ và Indonesia, nơi có nhiều gia vị nhất, đặc biệt được coi trọng.
Mặc dù ngày nay các loại gia vị không làm khó người ta thêm vào các món ăn, nhưng cần phải biết rõ về chúng để có thể bộc lộ hết khả năng và hương vị khó quên. Kiến thức về chúng là cần thiết, để biết cách lưu trữ và kết hợp chúng, để việc sử dụng chúng thực sự là một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Sự lựa chọn của các loại gia vị
Tốt nhất bạn nên mua gia vị nguyên con về xay ngay trước khi sử dụng, vì loại xay sẵn không được bảo quản đúng cách trong hầu hết các trường hợp sẽ nhanh mất mùi thơm và ngon. Nếu bạn mua gia vị ở dạng xay, thích hợp là gia vị từ một cửa hàng đặc sản, nơi chúng được nhà sản xuất bảo quản trong các thùng chứa thích hợp hoặc bao bì kín.
Bảo quản gia vị
Gia vị cần được bảo quản trong bao bì kín ở nơi không có ánh nắng trực tiếp và không có độ ẩm. Độ ẩm, ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao làm thay đổi mùi vị của gia vị.
Các loại gia vị được chế biến để sử dụng như thế nào?
Toàn bộ gia vị nên được sử dụng để xay ngay trước khi sử dụng. Máy xay cà phê điện hoặc máy xay được thiết kế đặc biệt cho mục đích này phù hợp cho mục đích này. Điều này sẽ tạo thêm hương vị độc đáo cho món ăn.
Dưới đây là một số cách sử dụng phổ biến nhất gia vị phương đông và đặc điểm ngắn gọn của chúng.
Đinh hương
Tép đinh hương tốt phải có độ nhờn khi xoa lên tay và có màu nâu đỏ. Nó được sử dụng cho cả bánh và thịt. Nó có tác dụng khử trùng được xác định rõ.
gừng
Bán bột khô hoặc cắt thành khoanh tròn. Trong trường hợp gừng tươi, củ phải nhẵn. Nó được sử dụng như một loại gia vị trong nướng, nhưng là một giải pháp tốt cho món salad và cũng có thể được sử dụng trong đồ uống.
Thảo quả
Vỏ bạch đậu khấu có màu xanh lục được dùng để làm hương vị cho bánh kẹo và đồ uống. Hạt thảo quả, có vị cay, cũng có thể được sử dụng.
Rau mùi
Vỏ và hạt tươi xanh được sử dụng rộng rãi như một loại gia vị trong tất cả các món ăn.
Quế
Đây là một loại gia vị từ cây thường xanh, có thể mua cả que hoặc xay. Một giải pháp tốt là chiên toàn bộ que trong chảo khô và xay ngay trước khi sử dụng. Nó được sử dụng chủ yếu trong các loại thực phẩm ngọt.
nghệ
Nó là một loại bột màu vàng tươi từ rễ khô của một cây thuộc họ gừng. Nó được sử dụng để tạo màu cho gạo và mùi thơm dễ chịu và tươi mát của các món súp, món rau và các loại đồ ăn nhẹ khác nhau.
rau thì là
Nó còn được gọi là thì là ngọt. Có những hạt dài màu vàng nhạt, có mùi hồi. Nó được sử dụng trong các món thịt quay, cũng như trong thành phần của nước xốt.
Nhục đậu khấu
Nhục đậu khấu thường được dùng làm gia vị trong bánh pudding, đồ ngọt với sữa, nhưng cũng có trong thịt và pa tê.
Nghệ tây
Mùi thơm của loại gia vị đỏ tươi này không gì sánh được. Nó được sử dụng để tạo màu đỏ đậm cho gạo, cũng như để tạo hương vị, cũng như trong các loại bánh và đồ uống.
Đề xuất:
Các Loại Gia Vị được Sử Dụng Nhiều Nhất Trong ẩm Thực Hy Lạp
Bất cứ ai đã từng thử ẩm thực Hy Lạp, kết hợp với gió biển, sirtaki và ouzo đá lạnh, sẽ nhớ mãi hương vị đặc trưng mà đến bạn "liếm ngón tay" theo đúng nghĩa đen. Nhưng hương vị của thức ăn ở nước láng giềng Hy Lạp sẽ không giống nhau nếu không có một số siêu đặc trưng gia vị bảng hy lạp .
Các Loại Gia Vị được Sử Dụng Nhiều Nhất Trong ẩm Thực Bungari
Để chuẩn bị một bữa ăn ngon, bạn không nên quên các loại hương liệu. Nhưng chúng là một con dao hai lưỡi - quá nhiều chúng có thể dễ dàng làm hỏng nồi. Mặt khác, sự vắng mặt của họ có thể khiến nó trở nên vô vị. Số lượng của mỗi loại gia vị là một kiệt tác, cũng như cách trộn chúng.
Các Loại Gia Vị Lâu đời Nhất được Sử Dụng Trên Thế Giới
Gia vị là thực vật xuất hiện trong tự nhiên hoặc được thu nhận tổng hợp. Vai trò của chúng là cung cấp cho thực phẩm một hương vị dễ chịu, mùi và hình thức đẹp. Chúng đôi khi được sử dụng làm chất bảo quản. Gia vị đã được biết đến trong lịch sử loài người kể từ khi ra đời.
Các Loại Gia Vị được Sử Dụng Nhiều Nhất Trong ẩm Thực Pháp
ẩm thực Pháp được biết đến trên toàn thế giới và nếu bạn đã thử những món ăn nổi tiếng nhất của Pháp ít nhất một lần, bạn sẽ không bao giờ quên chúng. Gia vị tươi là một trong những bí quyết của ẩm thực Pháp và điều này cũng dễ hiểu. Rốt cuộc, họ có thể biến đổi bất kỳ món ăn nào ngoài khả năng nhận biết.
Một Trong Những Loại Nấm được Tiêu Thụ Nhiều Nhất ở Nước Ta Là Loại Nấm độc Hại
Một nhà khoa học từ Viện Hàn lâm Khoa học Bulgaria cảnh báo rằng một trong những loại nấm được săn lùng và tiêu thụ nhiều nhất ở nước ta - nấm chuột, rất độc hại và việc tiêu thụ nó có thể gây tổn thương toàn bộ cơ thể. Viện Hàn lâm Khoa học Bulgaria cho biết thêm, các nhà khoa học Trung Quốc đã tìm cách chiết xuất toàn bộ chất độc từ loại nấm phổ biến, có thể gây ra những tổn thương không thể khắc phục cho cơ thể con người, thậm chí có trường hợp tử vong.
