2025 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 10:38
Nếu bạn đang băn khoăn không biết nên thay thế kem bằng gì khi chế biến món mì, súp và bánh ngọt yêu thích của mình, thì bài viết này là dành riêng cho bạn và sẽ mở ra những chân trời ẩm thực mới.
Nếu bạn quên mua kem ở phiên chợ trước, hoặc vì lý do này hay lý do khác bạn không muốn nấu với kem, sau đây chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn một số ý tưởng hữu ích với những gì bạn có thể thay thế kem động vật cổ điển.
Nếu bạn muốn làm kem cho bánh ngọt và các món tráng miệng khác, bạn thường sử dụng whipping cream. Sản phẩm này trong trường hợp này có thể được thay thế theo hai cách.
Sữa và bơ thay vì kem
Bạn sẽ cần sữa có hàm lượng chất béo 2,5-3,5% và bơ chất lượng cao với hàm lượng chất béo 82,5% với tỷ lệ bằng nhau. Kem bơ như vậy đặc và mềm. Hương vị không khác gì kem thường. Thay thế cho kem này thích hợp cho bánh mì sandwich và các món tráng miệng.
Bơ trực tiếp bơ vào bát sữa. Bạn chỉ có thể cắt nó thành nhiều miếng. Cho hỗn hợp vào nồi cách thủy vừa nấu vừa khuấy cho đến khi dầu tan hoàn toàn. Không bao giờ đun sôi chất lỏng.
Đổ hỗn hợp vào cối của một máy xay sinh tố và khuấy trong 3 phút. Bạn cũng có thể dùng máy xay cầm tay nhưng rất có thể hỗn hợp sẽ không đạt được độ đặc như mong muốn. Kem sữa phải đồng nhất. Chuyển sang tô có nắp đậy, đậy nắp và để tủ lạnh trong 8 giờ.
Sau đó đánh hỗn hợp bằng máy trộn (như kem thường), bắt đầu ở tốc độ thấp. Khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại, bạn có thể cho thêm đường cát hoặc đường bột vào. Điều chính là không nên lạm dụng việc đánh bông kem tự làm, nếu không nó có thể bị bong ra. Nhân tiện, loại kem này rất lý tưởng để làm kem.
Kem đánh
Kem chua có thể được đánh tương tự như cách đánh kem bơ. Tuy nhiên, trước tiên, bạn cần loại bỏ độ ẩm dư thừa trong sản phẩm.
Bạn sẽ cần kem chua với hàm lượng chất béo là 20%. Từ 500 g bạn có được khoảng 300 g kem ép. Bạn có thể sử dụng sản phẩm có hàm lượng chất béo là 15%, nhưng kem chua không thừa độ ẩm trong trường hợp này sẽ ít hơn.
Gấp tấm vải thưa thành 5-6 lớp và phủ lên đó cái chao. Đặt kem chua ở đó. Gom các góc của miếng gạc lại và buộc lên trên để tạo thành một chiếc túi. Treo nó lên một thùng chứa nơi chất lỏng sẽ chảy ra. Để 6-8 giờ ở nhiệt độ phòng. Nếu phòng rất nóng, hãy cho mọi thứ vào tủ lạnh.
Trong thời gian này, kem chua sẽ trở nên đặc. Chuyển sang một chiếc bát sạch và đánh bằng máy trộn, bắt đầu ở tốc độ thấp và tăng dần. Thêm đường hoặc đường bột trong quá trình này. Có thể cho thêm vani để có mùi thơm dễ chịu.
Làm thế nào để thay thế kem trong mì ống
Đối với điều này, sữa trộn với bơ một lần nữa phù hợp. Nguyên tắc nấu giống như trong phương pháp trên. Bạn chỉ cần đánh bông kem tự chế đã ướp lạnh.
Nếu bạn muốn làm cho kem của bạn có nhiều dầu hơn, hãy thay đổi tỷ lệ sữa và bơ. Đối với kem có hàm lượng chất béo 20-25%, tỷ lệ sẽ là 1,5: 1 (ví dụ 200 ml sữa và 130 g bơ), và đối với hàm lượng chất béo 10-15% - 3,5: 1 (ví dụ 200 ml sữa và 60 g bơ).
Cách thay thế kem trong súp
Một lần nữa công thức làm sữa và bơ tự làm ở trên rất hữu ích. Xác định hàm lượng chất béo theo ý thích của bạn. Bạn cũng có thể sử dụng kem chua. Nếu nó đặc, hãy pha loãng với nước hoặc sữa cho vừa miệng. Nhưng đừng quên rằng kem chua sẽ tạo cho món ăn có độ chua đặc trưng.
Nếu bạn cần rất ít kem, chỉ cần sử dụng sữa nguyên chất. Bạn cũng có thể thêm pho mát kem vào súp. Các lựa chọn tốt trong trường hợp này là ricotta, mascarpone, thậm chí cả pho mát kem đơn giản sẽ làm được điều đó.
Nếu bạn đang tìm kiếm thay thế kem thuần chay - Hãy thử kem dừa hoặc chỉ nước cốt dừa. Nếu bạn để hũ nước cốt dừa trong tủ lâu, hỗn hợp bên trong sẽ phân tầng và bạn sẽ thu được nước cốt dừa. Nó cũng có thể được phá vỡ để có tính nhất quán tốt hơn.
Cách thay thế kem trong bánh nướng
Đôi khi kem được thêm vào bột. Trong trường hợp này, cần tính đến độ đặc của bột thành phẩm. Nếu nó là chất lỏng, bạn có thể sử dụng bơ sữa thay vì kem. Đối với một loại bột dày thì tốt hơn là kefir hoặc sữa chua.
Đề xuất:
Sự Khác Biệt Giữa Kem Thường, Kem đánh, Kem Chua Và Kem Bánh Kẹo Là Gì?
Kem là một trong những nguyên liệu được sử dụng phổ biến trong nấu ăn. Mọi người dùng nó để chế biến những bữa ăn ngon. Nó được sử dụng để chế biến nước sốt, kem, nhiều loại thịt khác nhau và tất nhiên - bánh ngọt. Nó thường là cơ sở của các loại kem, khay bánh và kem khác nhau và là một phần bắt buộc của bất kỳ sự cám dỗ ngọt ngào nào khác.
Khi Nào Và ở đâu Chúng Ta Có Thể Thay Thế đường Bằng Mật Ong
Nhiều người trong chúng ta biết rằng đường khá có hại, nhưng chúng ta vẫn không thể tưởng tượng được một số loại thực phẩm và đồ uống mà không có nó. Đặc biệt là những người yêu thích đồ ngọt. Họ thậm chí không thể nghĩ đến việc không ăn bánh ngọt hoặc một số loại bánh ngọt khác.
Chúng Ta Có Thể Thay Thế Phòng ăn Bằng Muối Biển Không?
Muối là gia vị không thể thiếu trên mỗi bàn ăn. Muối ăn quen thuộc của chúng ta được sử dụng rộng rãi nhất. Tuy nhiên, lượng lớn natri trong nó dẫn đến một số vấn đề sức khỏe. Vì vậy, nếu thay thế bằng muối biển sẽ rất tốt. Muối biển chứa nhiều nguyên tố vi lượng hơn natri.
Tại Sao Và Làm Thế Nào để Thay Thế Thịt đỏ Bằng Nấm?
Gần đây, ngày càng nhiều chuyên gia dinh dưỡng cho rằng thực phẩm đạm có nguồn gốc động vật là có hại. Thực tế là một người tiêu thụ thịt, trứng và các loại thực phẩm tương tự khác với số lượng lớn hơn mức cần thiết. Vấn đề nằm ở chỗ, protein có nguồn gốc động vật, không được hấp thụ qua đường tiêu hóa, bắt đầu bị phân hủy và kết quả của phản ứng này là nhiều chất độc được hình thành trong ruột (amoniac, metan, hydro sulfua, histamine, nitroamine), vv.
Thay Thế Analgin Bằng đậu, Diệt Khuẩn Bằng Quế
Mùa đông lạnh giá kéo theo những cơn cảm lạnh, có thể nhanh chóng trở thành một vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Cố gắng giải quyết vấn đề sức khỏe của bạn mà không cần đến sự trợ giúp của thuốc - hãy tin tưởng các biện pháp tự nhiên có thể giúp thành công tương tự như dùng thuốc.