2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Sản phẩm hoặc bán thành phẩm dùng để chiên được ướp muối trước khi chiên. Một ngoại lệ được thực hiện cho cá. Để yên với muối trong 10-15 phút.
Các sản phẩm phải luôn được đặt trong chất béo được đun nóng tốt. Bằng cách này, các protein từ lớp bề mặt của chúng được cắt ngang trong một thời gian rất ngắn và ngăn nước ép của sản phẩm đi vào chất béo. Nếu không tuân theo quy tắc này, sản phẩm chiên sẽ bị khô bên trong.
Việc chuyển các protein từ sản phẩm sang chất béo có một nhược điểm khác - chúng cháy nhanh, dính vào sản phẩm chiên và làm xấu đi vẻ ngoài của nó. Ví dụ, nếu bí xanh, cà chua xanh và các loại rau khác được cho vào để chiên trong chất béo không đủ nóng, chúng sẽ nuốt nó, ngâm nó, có mùi vị khó chịu và trở nên khó tiêu. Thịt viên, rau, cá hoặc các sản phẩm từ thịt thường bị vỡ vụn khi chiên trong chất béo như vậy.
Trong thực tế, để biết chất béo đã sẵn sàng để chiên hay chưa, người ta đặt một mẩu nhỏ của sản phẩm vào đó. Nếu nó bắt đầu chiên ngay lập tức, thì chất béo thích hợp, nóng để chiên.
Cũng không nên đun quá lửa mỡ, vì trong trường hợp này mỡ sẽ bị cháy, mất đi tính chất dinh dưỡng và mùi vị, mặt khác sản phẩm chiên vẫn còn nguyên bên trong vì nhiệt độ của mỡ rất cao.
Chiên nên được thực hiện trong các món ăn cạn - chảo, chảo hoặc nồi có đáy nhẵn. Khi chiên trong nồi dầu, chảo phải có thành cao gấp đôi, vì mỡ được đun ở nhiệt độ cao hơn, do đó hơi ẩm từ sản phẩm bay hơi nhanh và làm sôi mỡ.
Trong quá trình chiên, nên lật sản phẩm bằng thìa hoặc nĩa nhưng không được đâm.
Chất béo thích hợp để xào rau và thịt non - cừu, dê, bò non, là dầu thực vật. Có thể thêm một ít bơ sữa nóng chảy và căng mịn vào đó.
Thịt bò trở lên được chiên trong dầu thực vật hoặc trong mỡ bò hoặc thịt bê nấu chảy.
Thịt lợn được chiên trong mỡ lợn.
Sản phẩm chiên được lấy ra khỏi bể dầu được đặt trên một cái rây để ráo nước, sau đó, vẫn còn rất nóng, nó được phục vụ với bơ chiên hoặc một miếng bơ tươi nhỏ.
Sản phẩm chiên đúng cách được bao phủ bởi lớp vỏ vàng đều, có mùi thơm và vị đặc biệt dễ chịu, bên trong ngon ngọt và được chiên kỹ.
Đề xuất:
Đậu đỏ, Quả óc Chó Và Quả Bơ Là Một Trong Những Thực Phẩm Hoàn Hảo Cho Phụ Nữ
Với phần dịu dàng của độc giả của chúng tôi trong tâm trí, Gotvach.bg trình bày một văn bản chứa thông tin về một số loại thực phẩm tốt nhất cho phụ nữ. Tất nhiên, các sản phẩm được liệt kê là tốt cho sức khỏe của mọi người, nhưng đối với phụ nữ, chúng có tác dụng và hành động đáng chú ý hơn.
Mười Loại Thực Phẩm Và Gia Vị Hoàn Hảo để Giải độc Mùa Hè
Các loại thực phẩm chúng tôi sẽ liệt kê trong những dòng sau đây giúp cải thiện tiêu hóa và trao đổi chất. Chúng loại bỏ độc tố và tăng cường hệ thống miễn dịch. 1. Táo - chúng rất giàu vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất phytochemical.
Smoothie Matcha: Siêu Thực Phẩm Cho Một Khởi đầu Ngày Mới Hoàn Hảo
Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức nấu ăn ngon và nhanh chóng cho một thứ gì đó tuyệt vời xấu hổ với trận đấu trà . Đây là một trong những loại trà lắc phổ biến nhất mà bạn sẽ tìm thấy, và nhờ bột matcha, nó có hương vị tuyệt vời của trà xanh với một chút chuối.
Cải Brussels Là Thực Phẩm Hoàn Hảo Cho Chế độ ăn Kiêng
Cải Brussels được ưa chuộng không kém so với bắp cải trắng, súp lơ và bông cải xanh. Trong tự nhiên, loại bắp cải này không được tìm thấy trong tự nhiên - nó được tạo ra một cách nhân tạo ở Bỉ, theo tên gọi của nó. Việc trồng trọt nó bắt đầu vào giữa thế kỷ thứ mười tám và trong phần tư đầu tiên của thế kỷ thứ mười chín, nó đã được trồng không chỉ ở Bỉ mà còn ở Hà Lan, Anh, Đức, Pháp và Hoa Kỳ.
Sản Phẩm Hữu Cơ Là Sản Phẩm Hữu Cơ Như Thế Nào?
Thực phẩm hữu cơ có thể không đủ thực và sự thật có thể được đưa ra ánh sáng khiến nhiều người tiêu dùng từ chối mức giá gấp đôi cho một sản phẩm chỉ vì nó nói "hữu cơ". Một trong những quan niệm sai lầm lớn về thực phẩm hữu cơ là hàm lượng vitamin - hầu hết mọi người đều tin rằng thực phẩm hữu cơ chứa nhiều vitamin hơn các sản phẩm khác, và thậm chí đây là điều thúc đẩy họ mua chủ yếu như vậy.
