Bánh Ngô

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Bánh ngô nói chung là một loại ngũ cốc (từ vảy ngô hoặc bông ngô: "corn" - một loại ngũ cốc hoặc ngô, vảy - mảnh), đã trở nên phổ biến trong thế kỷ qua. Bánh ngô được làm từ hạt ngô và được coi là sản phẩm ngũ cốc công nghiệp dành cho bữa sáng đầu tiên xuất hiện trên thị trường.

Cornflakes nằm trong danh mục "ngũ cốc để tiêu thụ trực tiếp". Công nghệ chế biến của nó bắt đầu với hạt ngô luộc, được kéo thành mảnh, sau đó sấy khô và nướng. Theo thời gian, các loài khác nhau xuất hiện Bánh ngô - với cacao, sô cô la, mật ong, trái cây, muesli, xi-rô, v.v. Làm một bát bánh bông lan vào buổi sáng cho bữa sáng theo đúng nghĩa đen, giống như trò chơi trẻ con vậy. Kết hợp với sữa tươi, nước ép trái cây và nhiều đồ dùng khác nhau, corflex là món khoái khẩu không chỉ của thanh thiếu niên mà còn của nhiều người lớn.

Cornflakes được tạo ra ở Mỹ vào cuối thế kỷ 19, khi hai anh em, Tiến sĩ người Mỹ John Harvey Kellogg và Will Keith Kellogg, tiến hành nghiên cứu nhằm tìm kiếm một sản phẩm chay cơ bản cho bệnh nhân của họ. Mục tiêu của họ là tạo ra thức ăn kích thích quá trình chữa bệnh của cơ thể.

Năm 1960, những người theo thuyết Cơ đốc Phục lâm người Mỹ thành lập một viện điều dưỡng, nơi các bệnh nhân ăn bánh ngô lúa mì do hai anh em làm. William Keith, mặt khác, công nghiệp hóa sản phẩm bằng cách tạo ra nhà máy đầu tiên cho đám rối trên thế giới. Thành công ban đầu to lớn của ngũ cốc ăn sáng đã tạo ra sự xuất hiện của nhiều loại và hương vị khác nhau của bánh ngô.

Thành phần của bánh ngô

Bánh ngô nguyên chất rất giàu carbohydrate, vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, có những loại rẻ tiền trên thị trường, trong đó có nhiều chất bảo quản, chất tăng cường và chất ổn định được thêm vào.

Trong thành phần của người Bungari Bánh ngô bạn sẽ tìm thấy: bột ngô, chất béo thực vật, maltodextrin, muối, canxi cacbonat, sắt gluconat, chất nhũ hóa (E 471)

Trong 100 g loại ngũ cốc này có: 370 kcal (1573,6 kj), chất béo - 1,5%; chất đạm - 6,9%; carbohydrate - 82,4%; chất khoáng; canxi - 28,5 mg / 100g; iốt - 38mg / 100g

Để so sánh, các chỉ số này trong 100 g bánh ngô nguyên chất có: 359 kcal, 6,6 g protein, 81 g carbohydrate, 0,9 g chất béo

Công nghệ sản xuất bánh ngô

Trong giai đoạn sản xuất đầu tiên của Bánh ngô là luộc đậu trong 2 giờ 20 phút, sau đó xay trong một máy xay đặc biệt, thiết bị này sẽ xác định số lượng cần thiết cho công thức. Sau đó, hạt đã nghiền được cho vào lò nướng - một bước quan trọng trước khi nướng.

Mặt phẳng của các phân đoạn riêng lẻ của bông ngô được tạo ra bằng cách đi qua một con lăn đặc biệt bao gồm hai trống, quay ngược nhau và giữa đó các hạt rơi xuống. Sau đó, trên băng tải đã sẵn sàng Bánh ngô đi đến lò nướng.

Trong khi nướng, lắc để bánh ngô được nướng đều. Nó được nướng kỹ trên băng chuyền và các hạt lớn được sàng qua băng tải rung. Kể từ đây, hương vị của ngũ cốc ăn sáng với các loại siro đường khác nhau, v.v. bắt đầu. ở nhiệt độ 230 độ.

Những xi-rô này sau đó được làm khô và phết lớp vỏ ngoài và bổ sung các vitamin và khoáng chất quan trọng. Thông thường, đậu được đưa vào thùng và được làm giàu với các loại vitamin khác nhau bằng một số tia phản lực. Từ bây giờ, bánh ngô đã sẵn sàng và đi đóng gói. Các máy đặc biệt lấp đầy từ 40-45 bao ngô / phút.

Lựa chọn và bảo quản bánh ngô

Ở đất nước chúng tôi, bạn có thể tìm thấy bánh ngô với nhiều biến thể khác nhau trên các kệ hàng. Được bán trong bao bì các tông và bao bì nhựa với trọng lượng khác nhau, từ các thương hiệu khác nhau - của Bungari và nhập khẩu. Trên thực tế, cơ hội mua được bánh ngô không ăn được là rất ít, nhưng bạn phải xem ngày hết hạn trên bao bì. Sau khi mở gói bánh ngô, bảo quản nơi khô ráo, tránh ẩm. Nếu không, các hạt ngô hoặc lúa mì nhỏ sẽ bị ẩm, mềm và kém giòn.

Ứng dụng ẩm thực của bánh ngô

Theo thời gian, bánh ngô nổi lên từ khuôn mẫu chỉ ngũ cốc ăn sáng và bắt đầu được sử dụng cho tất cả các loại món ăn - tẩm bột, thịt quay, cá, pho mát, pho mát hoặc đồ ngọt, bánh ngọt, kem. Thường bị hỏng Bánh ngô được sử dụng để thay thế cho bột mì trong việc chuẩn bị các khay bánh, điều này làm cho những cám dỗ ngọt ngào này trở nên ăn kiêng và lành mạnh hơn.

Các loài khác nhau Bánh ngô thích hợp cho bữa sáng cho thanh thiếu niên và người lớn, miễn là chúng không có nhiều chất làm ngọt - nhân tạo hoặc tự nhiên. Kết hợp với sữa chua tươi hoặc sữa chua, mật ong, thêm trái cây khô và các loại hạt khác nhau, bánh ngô trở thành món ăn hoàn chỉnh cho một khởi đầu ngày mới khỏe mạnh.

Gà tẩm bột với bánh ngô

thịt gà - 400 g bon phi lê cắt miếng; mù tạt - 1 muỗng canh.; mật ong - 1 muỗng canh.; nước tương - 4 muỗng canh; bánh ngô - 1 gói, không đường; trứng - 2 miếng; vụn bánh mì.

Lăn gà trong hỗn hợp mù tạt, mật ong, xì dầu và để vừa ăn trong khoảng 30 phút. Đập trứng, nghiền nhỏ bột ngô. Trước tiên, mỗi miếng gà được nhúng vào trứng, sau đó là vụn bánh mì, một lần nữa là trứng và cuối cùng là bánh ngô và ấn nhẹ. Chiên trong mỡ nóng cho đến khi hoàn thành.

Ngọt ngào với bánh ngô

Bơ - 60 g mềm; Đường - 100 g; Muối - 1 nhúm; trứng - 1 miếng; sữa tươi - 1 muỗng canh.; tinh chất - 1 muỗng cà phê vani; bột mì - 1 muỗng cà phê; bột nở - ½ tsp.; nho khô - 100 g; quả óc chó - 100 g băm nhỏ; chanh - 1 muỗng cà phê vỏ chanh bào; bánh ngô - 1 muỗng cà phê.

Đánh bơ với đường và muối thành một loại kem bông mịn. Thêm trứng, sữa và dần dần, khuấy liên tục, rây bột mì với bột nở. Dùng thìa gỗ khuấy đều rồi đổ các loại hạt, nho khô, tinh chất, vỏ chanh vào. Tạo thành các viên bột, cuộn chúng trong bánh ngô đã nghiền nhẹ, xếp chúng cách nhau trong khay có lót giấy nướng và nướng khoảng 7-8 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 độ.