2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Gạo là một trong những thực phẩm phổ biến nhất trên thế giới, được biết đến trong 6.000 năm. Ngày nay nó được sản xuất chủ yếu ở Châu Á, nhưng được tiêu thụ khắp nơi trên thế giới. Gạo là một trong những nguyên liệu chính của các món ăn ngon của Châu Á, nhưng nó cũng được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực của chúng ta.
Có nhiều loại gạo khác nhau, và một trong những cách phân chia của nó là theo vị trí địa lý. Đầu tiên là gạo trắng, được coi là thực phẩm thiêng liêng ở châu Á. Có lúa châu Phi và lúa hoang có thể mọc ở bất cứ đâu. Gạo trắng và gạo Phi có thể có nhiều loại khác nhau, mỗi loại có mùi thơm, mùi vị, màu sắc, độ dài và độ dính riêng.
Trong số các loại gạo phổ biến nhất là gạo đỏ, gạo đen, gạo basmati, gạo hạt dài, gạo jasmine, gạo arborio, v.v.
Chúng tôi sẽ trình bày chi tiết hơn về gạo jasmine. Nó có nguồn gốc từ Thái Lan và rất thường được sử dụng trong ẩm thực Nam Á. Gạo Jasmine rất thơm và là một sự thay thế tuyệt vời cho gạo hạt dài thông thường.
Gạo Jasmine có mùi thơm hoa cỏ dễ chịu, khi nấu chín có cấu trúc dẻo và mềm. Nhiều người sẽ nhầm lẫn gạo jasmine với gạo basmati, và mặc dù chúng khá giống nhau, nhưng có sự khác biệt đáng kể giữa chúng.
Gạo Jasmine có mùi thơm và kết cấu dẻo mềm, hạt của nó ngắn và dày hơn so với gạo basmati. Nên ngâm gạo Basmati ít nhất 30 phút trước khi nấu, vì cách này hạt sẽ hút nhiều nước hơn và chín đều. Gạo được chế biến theo cách truyền thống bằng cách đun sôi, trong khi gạo Jasmine được hấp nhiều hơn hoặc bằng phương pháp hấp, có nghĩa là nó được chuẩn bị trong một lượng nước nhất định và gạo sẽ được hấp thụ hoàn toàn.
Một số người so sánh hương thơm của gạo hương lài với hoa. Điều này là do những cánh đồng lúa mà nó sinh trưởng chỉ được tưới bằng nước sạch từ núi. Các hạt gạo jasmine có một dải dọc theo chiều dài của chúng. Trong quá trình nấu, dải này nứt ra và đây là cách để loại gạo này tỏa ra hương thơm tinh tế.
Các loại gạo Jasmine
Thái và Campuchia gạo jasmine có những đặc điểm gần như giống nhau vì chúng sinh trưởng trong cùng một khu vực địa lý. Gạo Jasmine Campuchia có màu trắng (tẩy trắng và đánh bóng) và gạo lứt. Gạo Jasmine cũng được trồng ở Lào và Việt Nam, nhưng không phổ biến như gạo Jasmine của Thái Lan. Nó cũng có thể có màu nâu và trắng, và hầu hết được xuất khẩu sang Châu Âu và Bắc Mỹ.
Chỉ số đường huyết của gạo hương lài
Gạo Jasmine có chỉ số đường huyết từ 68-80. Thực phẩm có chỉ số đường huyết dưới 70 được ưu tiên trong chế độ ăn uống lành mạnh vì sự hấp thụ chậm hơn của chúng sẽ bảo vệ chống lại sự tăng đột biến của đường huyết. Điều này làm cho gạo jasmine trở thành một trong những loại gạo tốt cho sức khỏe.
Gạo hương lài trắng rất thơm và khi nấu chín có độ dẻo hơn. Gạo lứt lài vẫn giữ được lớp ngoài màu nâu nhạt của hạt gạo. Nó có lợi cho sức khỏe hơn màu trắng vì nó có chứa chất oryzanol, có thể làm giảm cholesterol. Gạo lứt rất giàu vitamin A và B, beta-cartoin, chứa chất chống oxy hóa hỗ trợ hệ thần kinh.
100g gạo jasmine chứa 355 calo và 0,7 g chất béo, trong đó 0,2 g chất béo bão hòa; 6 g chất đạm; 81 g cacbohydrat và 0,01 g muối.
Nấu cơm Jasmine
Bước đầu tiên trong hậu trường chế biến gạo jasmine là nó đang rửa. Luôn rửa kỹ bằng nước lạnh và rửa trong khi nước sạch. Để ráo nước rồi bắt đầu nấu cơm. Bạn phải ghi nhớ rằng gạo jasmine không hấp thụ nhiều nướcnhư thường lệ.
Như chúng ta đã biết, gạo tẻ được đun với nước theo tỷ lệ 1: 3, còn gạo Jasmine được đun với tỷ lệ 1: 1,5. Sau khi cơm sôi, để sôi trong khoảng 20 phút, tắt bếp và để yên trong 5-10 phút.
Cơm lài nấu mềm và rất trắng, không dính nhiều. Kết hợp tốt với rau, thịt, hải sản. Bạn có thể thử nghiệm bằng cách nấu nó với sự kết hợp ngọt và chua, cũng như với các loại trái cây lạ như dứa. Nhờ hơi thở tinh tế của nó, bạn có thể dùng nó như một món ăn chính mà không cần các chất phụ gia khác nhau.
Lợi ích của gạo Jasmine
Khi kết hợp với uống nhiều nước, gạo jasmine cải thiện nhu động ruột và chống táo bón. Gạo lứt lài có chứa chất xơ không hòa tan có giá trị và do đó giúp thức ăn đi nhanh hơn qua đường tiêu hóa, đồng thời làm mềm phân.
Các vitamin và khoáng chất trong gạo lài bảo vệ chống lại một số bệnh ung thư. Các carbohydrate phức hợp trong loại gạo này cung cấp năng lượng lâu dài. Gạo Jasmine giàu dinh dưỡng hơn nhiều so với gạo trắng thông thường - nó có gấp đôi chất xơ, gấp ba lần magiê và gấp năm lần vitamin E. Thay thế gạo tẻ bằng gạo Jasmine giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Bây giờ bạn đã biết những lợi ích của gạo jasmine, bạn có thể thực hiện một số công thức nấu cơm tuyệt vời như sữa với gạo, cơm paella Tây Ban Nha, gà với cơm, cơm nấm, thịt cừu với cơm, thịt lợn với cơm, salad cơm, tại sao không phải là bánh gạo.
Đề xuất:
Gạo - Các Loại Khác Nhau, Cách Chuẩn Bị Khác Nhau
Trắng hoặc nâu, nguyên hạt, chần, với hạt ngắn hoặc dài… Basmati, gluten, Himalaya, món tráng miệng… Và nhiều hơn nữa - từ châu Á, từ châu Phi, từ châu Âu và một loại được trồng ở vùng đất của chúng tôi. Lúa gạo tồn tại rất nhiều biến thể và chủng loại đến mức khó có thể có lúc để một người liệt kê, đọc và ghi nhớ chúng.
Năm Lợi ích Không Thể Phủ Nhận Của Gạo
Lúa gạo là một trong những loại cây nông nghiệp có từ lâu đời, đã trở thành một nét ẩm thực mang tính biểu tượng của người Châu Á. Nhưng lợi thế của nó vượt xa chất lượng dinh dưỡng của nó - các nguyên liệu thô chiết xuất từ nó là một thành phần mỹ phẩm có giá trị.
Sự Khác Biệt Giữa Gạo Hạt Dài, Hạt Ngắn Và Gạo Hạt Trung Bình
Gạo là một trong những loại ngũ cốc hữu ích nhất. Nó rất giàu carbohydrate phức hợp (75% - 85%) và protein (5% - 10%), là nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể. Đó là lý do tại sao nó được sử dụng rộng rãi như vậy. Tuy nhiên, việc chuẩn bị cho nó là một nhiệm vụ khó khăn đối với nhiều người.
Gạo Jasmine Là Gì
Gạo Jasmine là một loại gạo hạt dài đặc biệt mọc ở các vùng núi phía đông bắc Thái Lan. Nó chỉ phát triển từ tháng 9 đến tháng 12, được tưới bằng mưa và nước sạch trên núi. Kết quả là nó trở nên trắng lấp lánh và có mùi thơm. Chỉ có loại gạo được trồng ở Thái Lan trong điều kiện tự nhiên, được tưới bằng nước mưa và núi, mới có thể được gọi là gạo jasmine.
Ưu điểm Của Gạo Lứt So Với Gạo Trắng
Gạo là một trong những lương thực chính của thế giới và là lương thực chính ở Châu Á. Khoảng 100 g ngũ cốc một ngày là đủ để làm no cho tất cả mọi người. Cơm có chứa tinh bột, tuy nhiên, chất này được dạ dày xử lý nhanh chóng và không dẫn đến béo phì và các vấn đề khác.
