Rau Mùi

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Giống như các loại gia vị khác, rau mùi có sẵn quanh năm trong các cửa hàng, mang lại cho chúng ta mùi thơm đặc trưng của nó, gợi nhớ đến vỏ cam quýt và cây xô thơm.

Thành quả của cây rau mùi bao gồm hai hạt, khi khô, chúng sẽ biến thành những mảnh chúng ta dùng để làm gia vị. Khi còn sống, hạt có màu vàng nâu, có sọc dọc. Rau mùi được bán nguyên hạt hoặc ở dạng bột.

Lịch sử của rau mùi

Rau mùi vừa được coi là một loại gia vị vừa là một loại thảo mộc, vì cả hạt và lá của nó đều được sử dụng để tăng thêm hương vị cho các món ăn. Lá tươi được biết đến nhiều hơn với tên gọi là ngò tây và có đặc điểm rất giống với mùi tây gia vị của Ý. Nhưng điều này không có gì đáng ngạc nhiên, vì cả hai đều thuộc cùng một loài thực vật - Umbelliferae.

Tên rau mùi xuất phát từ tiếng Hy Lạp koris, có nghĩa đen là bọ. Có lẽ nó xứng đáng với cái tên này vì mùi thơm của nó mà nó có khi nó chưa chín. Tên tiếng Latinh của nó là Coriandrum sativum.

Rau mùi được dùng làm gia vị sớm nhất là 5000 năm trước Công nguyên, làm cho nó trở thành một trong những loại gia vị lâu đời nhất được sử dụng trên thế giới. Rau mùi được coi là quê hương của các vùng Trung Đông và Địa Trung Hải, và đã được biết đến ở các nước Châu Á từ hàng nghìn năm nay.

Ngày nay, các quốc gia sản xuất rau mùi với số lượng thương mại là Liên bang Nga, Ấn Độ, Maroc và Hà Lan. Lá của loại cây này, được gọi là ngò, là một loại gia vị hàng đầu trong truyền thống ẩm thực của Mỹ Latinh, Ấn Độ và Trung Quốc.

Thành phần của rau mùi

Quả của cây có chứa từ 1 đến 3% tinh dầu, mà thành phần chính là cồn linalool, nhờ đó mà người ta cảm nhận được mùi thơm đặc trưng của rau mùi. Nó cũng chứa tới 20% dầu béo, 17% protein và một lượng nhỏ ancaloit. Một số lượng coumarin và flavonoid đã được tìm thấy trong rau mùi. Rau mùi là một nguồn cung cấp chất xơ, sắt, magiê và mangan.

Lựa chọn và bảo quản rau mùi

• Lá rau mùi tươi (silantro) phải trông tươi, có màu xanh đậm, không có dấu vết của các đốm vàng hoặc nâu;

• Khi có cơ hội, hãy mua cả hạt rau mùi, vì những loại hạt có dạng bột sẽ mất mùi thơm nhanh hơn;

• Hạt hoặc bột rau mùi cần được bảo quản trong hộp thủy tinh có nắp đậy, để nơi khô ráo, thoáng mát;

• Silantro có thể được đông lạnh và sau đó được sử dụng cho súp.

Ẩm thực sử dụng rau mùi

Toàn bộ phần mặt đất và quả của cây được sử dụng trong nấu ăn. Giống như mùi tây, phần xanh của rau mùi được sử dụng làm thành phần chính trong món salad và các món thịt khác nhau trong ẩm thực của các dân tộc sống ở Maroc, Tunisia, Đông Âu, Ấn Độ, Bắc và Mỹ Latinh.

Là một loại gia vị, trái nhàu khô được sử dụng rang nhẹ, nhưng không có chất béo, do đó không làm mất mùi đặc trưng của chúng. Hạt giống rau mùi được đặt khi bắt đầu nấu ăn.

Trong ẩm thực của các quốc gia châu Âu, trái ngò được sử dụng để làm hương vị cho các loại nước xốt kết hợp với allspice, đinh hương và lá nguyệt quế. Chúng cũng được sử dụng để chế biến các món ăn từ thịt cừu, và để có mùi thơm mạnh hơn, chúng được kết hợp với lá oregano, hành tây, tỏi và hạt tiêu đen. Rau mùi cũng được sử dụng để tạo hương vị cho món cà ri.

• Trong nồi ở lửa nhỏ, trộn sữa đậu nành vani, mật ong, rau mùi và quế và bạn sẽ có được một thức uống nóng tuyệt vời.

• Bạn có thể chế biến món xào cải bó xôi tốt cho sức khỏe bằng cách thêm tỏi tươi và rau mùi.

• Thêm rau mùi vào súp và bánh nướng.

• Dùng rau mùi khi làm nước dùng mà bạn sẽ hầm cá.

• Thêm rau mùi vào bánh kếp hoặc bánh quế sẽ mang lại cho chúng một hương vị phương Đông thực sự.

Lợi ích của rau mùi

Hạt rau mùi có một danh tiếng đáng ghen tị là tác nhân duy trì sức khỏe của chúng ta. Ở một số vùng của châu Âu, nó được coi là một loại cây truyền thống "chống bệnh tiểu đường", và ở một số vùng của Ấn Độ, nó được tôn sùng vì các đặc tính chống viêm của nó. Tại Hoa Kỳ, nhờ nghiên cứu gần đây, nó được coi là một loại gia vị có tác dụng làm giảm cholesterol. Rau mùi là một loại gia vị giàu dinh dưỡng thực vật đậm đặc.

Nhiều điều ở trên tác dụng của rau mùi có thể là do hàm lượng dinh dưỡng thực vật đặc biệt của nó và các hợp chất axit phenolic hoạt động có trong đó.

Rau mùi có tác dụng bảo vệ chống lại vi khuẩn salmonella.

Quả nhàu có tác dụng kích thích hệ tiêu hóa, có tác dụng kích thích thèm ăn và chống co thắt. Họ cũng có một số hoạt động long đờm.

Thường xuyên nhất rau mùi được sử dụng như một chất đẩy, trong ruột lười biếng, táo bón và chán ăn. Rau mùi đã được chứng minh là giúp điều trị loét và viêm dạ dày. Thuốc giảm đau được điều chế từ hạt của nó.

Trà rau mùi

Như đã đề cập rau mùi có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng bây giờ chúng ta hãy đặc biệt chú ý đến món chè hạt mùi. Bây giờ chúng tôi sẽ làm phong phú thêm kiến thức của bạn về loại gia vị này bằng cách nói một vài từ hay về thức uống từ nó.

Lợi ích của trà rau mùi:

Giúp tái tạo tế bào và giải quyết các vấn đề về da nhanh hơn.

Giúp làm mờ mụn và các khuyết điểm khác trên da.

Nó có tác dụng tốt đối với cảm lạnh và cảm cúm, tăng cường hệ thống miễn dịch. Chè hạt é là một món sắc tuyệt vời trong những ngày se lạnh.

Nó có tác dụng kháng khuẩn, và tác dụng này được cảm nhận mạnh mẽ nhất trong khoang miệng.

Nó rất hữu ích trong việc ngăn ngừa bệnh thiếu máu.

Giúp điều hòa các chứng đau bụng kinh và kinh nguyệt không đều.

Trà hạt rau mùi là một báu vật của tự nhiên có thể hữu ích trong nhiều trường hợp.

Dầu rau mùi

Bây giờ chúng ta hãy xem xét một số lợi ích sức khỏe quan trọng của tinh dầu rau mùi.

Kích hoạt ham muốn tình dục

Tinh dầu rau mùi có thể khiến cuộc sống vợ chồng của bạn trở nên thiên vị. Nó kích thích và tăng ham muốn, cũng như điều trị chứng bất lực tạm thời, lãnh cảm, rối loạn cương dương và mất hứng thú nói chung trong quan hệ tình dục. Nó kích thích một số hormone kích hoạt thần Cupid đang ngủ trong bạn.

Giảm co thắt

Bạn có mệt mỏi với những cơn co thắt bất tận? Bạn không thể tập thể thao hết mình vì thường xuyên bị chuột rút? Sau đó, đã đến lúc thử tinh dầu rau mùi. Điều này sẽ làm giảm chứng chuột rút ở cả tay chân và ruột.

Loại bỏ khí

Dầu rau mùi giúp thoát khí dễ dàng. Bạn nên chuẩn bị một thìa cà phê nhỏ chứa đầy dầu rau mùi để loại bỏ khí thừa ra khỏi hệ thống của bạn. Sản phẩm còn chống đầy hơi nên sẽ mang lại cảm giác êm dịu cho dạ dày của bạn.

Giúp thanh lọc máu

Dầu rau mùi làm sạch máu của độc tố. Rau mùi giúp để loại bỏ độc tố khỏi cơ thể và làm cho bạn cảm thấy tốt hơn trong da của bạn.

Nó làm mờ đi những cảm giác đau đớn

Nhờ các thành phần trong thành phần của nó, dầu rau mùi làm giảm cơn đau. Dầu này đã được chứng minh là có hiệu quả trong việc điều trị đau răng, đau đầu và các chứng đau nhức cơ và khớp khác, cũng như những bệnh do chấn thương hoặc va chạm. Giảm đau bằng cách giải mẫn cảm vùng bị ảnh hưởng.

Thật là sảng khoái

Dầu rau mùi là một chất khử mùi tốt. Giảm hôi miệng và loại bỏ mùi hôi từ miệng và cơ thể khi sử dụng bên trong hoặc bên ngoài. Khi tiêu thụ hoặc uống vào cơ thể, mùi thơm đặc trưng của dầu rau mùi sẽ hòa quyện với mồ hôi và chống lại mùi cơ thể. Nó cũng giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn trong miệng và xung quanh tuyến mồ hôi, do đó chống lại mùi hôi. Nó có thể được trộn với nước, sau đó bôi bên ngoài hoặc sử dụng như một loại nước súc miệng để có được tất cả những lợi ích này.

Kích thích bài tiết nội tiết tố

Nó kích thích các chức năng khác nhau diễn ra trong cơ thể. Nó cũng chống lại chứng trầm cảm và cải thiện tâm trạng của bạn.

Cải thiện tiêu hóa

Dầu rau mùi có đặc tính tiêu hóa rất tốt. Nó giúp giảm nhanh chứng khó tiêu và đầy hơi.

Ngăn ngừa nhiễm trùng nấm

Nó ức chế sự phát triển của nấm và giúp điều trị nhiễm trùng do nấm. Tính chất này giúp điều trị một số bệnh ngoài da, hầu hết là do nhiễm nấm. Nó cũng giúp điều trị các triệu chứng của bệnh kiết lỵ.

Tác hại từ rau mùi

Rau mùi chúng không độc, nhưng hãy cẩn thận - nước ép tươi của cây có tác dụng làm suy nhược hệ thần kinh trung ương và có thể gây tử vong do ngừng hô hấp.