Tại Sao Món ăn Nào Cũng Ngon Hơn Khi Chấm Với Nước Sốt?

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Nước chấm là một thành phần cần thiết trong hầu hết các món ăn. Chúng chứa nhiều loại chất thơm nên giúp tăng chất lượng, mùi vị và hương thơm của món ăn, cũng như mở rộng phạm vi của chúng.

Các chất thơm của nước sốt cũng góp phần làm cho dịch thực phẩm tiết ra nhiều hơn, và do đó, thức ăn được tiêu thụ được hấp thụ đầy đủ hơn.

Nước sốt, có chứa bơ, trứng, sữa, kem, giăm bông, xúc xích, làm tăng đáng kể hàm lượng dinh dưỡng và calo của các sản phẩm ẩm thực.

Nước sốt được phục vụ bằng cách tưới vào đĩa, hoặc để riêng, hoặc có thể làm nhân.

Tùy thuộc vào nhiệt độ mà chúng được phục vụ, nước sốt được chia thành nóng và lạnh.

Nước sốt nóng phải có cùng nhiệt độ với món ăn, và trong một số trường hợp còn nóng hơn nhiệt độ của nó.

Nước sốt lạnh cho các món nóng luôn được phục vụ riêng trong đĩa.

Cơ sở của nước sốt là nước dùng của thịt, gia cầm và cá, nước sắc từ rau và nấm, sữa, kem, dầu tươi và thực vật.

Màu sắc của nước sốt phụ thuộc vào thành phần của chúng.

Bột chiên hoặc nướng nhẹ được thêm vào một số loại nước sốt để tạo độ đặc cho chúng. Bột nướng, gọi là cháo khô, được chuẩn bị trong chảo hoặc chảo, đổ một lớp dày 2-3 cm và nướng, khuấy liên tục.

Đối với nước sốt nhẹ, bột được nướng cho đến khi mất mùi bột thô và có được mùi thơm của hạt óc chó rang. Tuy nhiên, trong mọi trường hợp, nó sẽ tối đi. Đối với nước xốt sẫm màu, nướng bột cho đến khi vàng.

Nhồi nhẹ (màu trắng) được chế biến bằng cách cho bột vào mỡ đun nóng ở nhiệt độ 45-55 độ trong chảo, chảo hoặc chảo và chiên cho đến khi có mùi thơm của quả óc chó rang.

Cháo vàng được chế biến theo cách tương tự, chỉ khác là bột được chiên trên lửa lớn hơn cho đến khi có màu vàng nhạt.

Bột nhồi màu đỏ sẫm được chế biến bằng cách chiên bột cho đến khi bột chuyển sang màu đỏ và hơi sậm.