Axit Béo Omega-3

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Axit béo omega-3 là chất béo lành mạnh giúp ngăn ngừa một loạt các vấn đề sức khỏe, bao gồm bệnh tim mạch, trầm cảm, hen suyễn và viêm khớp dạng thấp. Omega 3 cùng với axit béo omega 6 cực kỳ quan trọng đối với một số quá trình sinh hóa trong cơ thể.

Không giống như chất béo bão hòa có trong bơ và mỡ lợn, Axit béo omega-3 không bão hòa đa. Chất béo không bão hòa đa là chất lỏng ở nhiệt độ phòng và vẫn ở dạng lỏng ngay cả khi được làm lạnh hoặc đông lạnh.

Ba chất dinh dưỡng quan trọng nhất Axit béo omega-3 là axit alpha-linolenic, axit ecosapentanoic và axit docosahexaenoic. Các axit béo này được phân loại là "thiết yếu" vì cơ thể có thể sản xuất chúng và đóng một vai trò quan trọng trong các chức năng sinh lý khác nhau.

Có sự cân bằng trong cơ thể khi axit béo omega-3 và omega-6 theo tỷ lệ 1: 1. Những chất béo này được gọi là thiết yếu vì cơ thể chúng ta không thể tổng hợp chúng từ các chất không thiết yếu khác. Được biết, cơ thể con người tổng hợp omega-3 nhanh hơn nếu quá trình tổng hợp này diễn ra song song với quá trình tổng hợp axit béo omega-6.

Chức năng của axit béo omega-3

- Hỗ trợ sức mạnh của màng tế bào. Để thực hiện các chức năng của mình một cách tối ưu, màng tế bào phải duy trì tính toàn vẹn và trơn tru. Các tế bào không có lớp màng khỏe mạnh sẽ mất khả năng giữ nước và các chất dinh dưỡng quan trọng. Chúng cũng mất khả năng giao tiếp với các tế bào khác, đây là một trong những phản ứng sinh lý dẫn đến sự phát triển của các khối u ung thư.

Bởi vì màng tế bào được tạo thành từ chất béo, tính toàn vẹn và sức mạnh của chúng phần lớn được quyết định bởi loại chất béo mà chúng ta tiêu thụ. Bởi vì chất béo omega 3 là chất lỏng ở nhiệt độ phòng, chúng dẫn đến việc duy trì màng tế bào với mức độ hóa lỏng cao.

- Sản xuất Prostaglandin - chất béo omega-3 đóng một vai trò quan trọng trong việc sản xuất các chất giống như hormone mạnh mẽ được gọi là prostaglandin. Chúng giúp điều chỉnh nhiều chức năng sinh lý quan trọng, bao gồm huyết áp, đông máu, phản ứng viêm và dị ứng, chức năng thận và đường tiêu hóa, và sản xuất các hormone khác.

- Quá trình chống viêm - chất béo omega-3 cung cấp tác dụng chống viêm trên khớp và cải thiện lưu lượng máu.

Lợi ích của axit béo omega-3

Chế độ ăn uống nhiều Axit béo omega-3, đặc biệt là từ cá, có thể dẫn đến giảm huyết áp và làm loãng máu. Có những tuyên bố rằng axit béo omega 3 có thể làm tăng mức độ hormone tăng trưởng, có thể làm tăng sự phát triển của cơ bắp, do đó làm cho các vận động viên năng động sử dụng axit.

Nó được coi là Axit béo omega-3 làm giảm cơn đau ở những người bị viêm khớp dạng thấp. Ngoài ra, chúng còn có tác dụng chống viêm, đóng vai trò ngăn ngừa ung thư, có giả thuyết cho rằng chúng ngăn ngừa ung thư vú, ruột kết và tuyến tiền liệt. Một số chuyên gia tin rằng axit béo omega-3 làm giảm cholesterol xấu.

Axit béo omega-3 có thể đóng một vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa và / hoặc điều trị các bệnh sau: bệnh Alzheimer, hen suyễn, rối loạn lưỡng cực, ung thư, bệnh tim mạch, trầm cảm, tiểu đường, chàm, huyết áp cao, đau nửa đầu, đa xơ cứng, béo phì, loãng xương, bệnh vẩy nến, viêm khớp dạng thấp, v.v.

Axit béo omega-3 cải thiện chất lượng giấc ngủ và giúp bạn đi vào giấc ngủ dễ dàng hơn. Như chúng ta đã biết, nếu không ngủ đủ giấc, nhiều cơ quan và hệ thống không thể hoạt động bình thường, vì vậy omega-3 là một sự lựa chọn tuyệt vời cho những người gặp vấn đề này.

Bổ sung omega-3 thường xuyên giúp trí nhớ và khả năng tập trung tốt hơn. Theo một số nghiên cứu, uống thực phẩm chức năng trong thời gian ba tháng có thể giúp cải thiện đáng kể và thậm chí là tăng cường trí nhớ. Các thành phần trong omega-3 giúp các tế bào thần kinh dẫn truyền xung động với nhau tốt hơn và do đó, suy nghĩ của chúng ta rõ ràng và tập trung hơn rất nhiều.

Omega-3 được cho là hỗ trợ quá trình giảm cân. Tất nhiên, việc giảm cân không thể xảy ra nếu không tập thể dục và dinh dưỡng hợp lý, nhưng việc bổ sung omega-3 vào thói quen hàng ngày của bạn có thể giúp ích rất nhiều cho quá trình này. Omega-3 được biết đến với tác dụng giảm cảm giác thèm ăn, giảm mỡ trong cơ thể và là một lựa chọn tuyệt vời để bổ sung cho chế độ luyện tập.

Omega-3 giúp làm đẹp vì chúng có tác dụng tuyệt vời đối với làn da. Dầu cá được biết đến là loại dầu có khả năng tái tạo tế bào da từ bên trong, nhờ khả năng phục hồi màng tế bào bị tổn thương. Nó thường được khuyên dùng cho những người bị mụn trứng cá và các kích ứng da khác nhau.

Omega-3 có tác dụng hữu ích đối với nhiều cơ quan và hệ thống trong cơ thể con người, tăng cường hệ thống miễn dịch và làm cho cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng khác nhau. Đó là lý do tại sao nên dùng chúng không chỉ dưới dạng thực phẩm bổ sung mà còn lấy chúng từ các nguồn tự nhiên.

Nguồn axit béo omega-3

Cá hồi, hạt lanh và quả óc chó là những nguồn cung cấp axit béo omega-3 tuyệt vời. Các nguồn cung cấp chất béo lành mạnh rất tốt này là: sò điệp, súp lơ, bắp cải, đinh hương và hạt mù tạt. Các nguồn tốt là: cá bơn, tôm, cá [cá tuyết], cá ngừ, đậu nành, đậu phụ, cải xoăn và cải Brussels, xô thơm, acai, rong biển, dầu hạt lanh, rau câu (Portulaca oleracea), rau bina và dầu hạt cải.

Là thực phẩm chức năng, axit béo omega-3 có sẵn ở dạng viên nang hoặc chất lỏng đóng chai. Dầu hạt lanh, một nguồn giàu axit alpha-linolenic, cũng như dầu gan cá, một nguồn phong phú của hai loại axit béo omega-3 khác, là một trong những chất bổ sung omega-3 phổ biến nhất.

Bổ sung axit béo omega-3

Thực phẩm bổ sung omega-3 nổi tiếng nhất là dầu cá. Nó là một chất bổ sung hoàn hảo cho những người không chịu được hương vị của cá và do đó không tiêu thụ nó. Omega-3 cũng có thể được lấy từ gan cá tuyết cũng như rong biển.

Dạng lỏng của omega-3 cũng là một lựa chọn, nhưng sự thật là hầu hết mọi người đều chọn dạng viên nang để tránh mùi. Nên tuân theo liều lượng khuyến cáo hàng ngày để tránh các tác dụng phụ có thể xảy ra. Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là một số người yêu cầu điều chỉnh liều do đặc điểm cá nhân.

Thiếu axit béo omega-3

Các triệu chứng của thiếu axit béo omega 3 bao gồm mệt mỏi, khô da, ngứa da, tóc và móng tay giòn, táo bón, cảm lạnh thường xuyên, trầm cảm, kém tập trung, thiếu sức bền và đau khớp. Có thể xảy ra chàm, gàu, đổ mồ hôi nhiều, hội chứng tiền kinh nguyệt nghiêm trọng và giữ nước.

Chất béo không bão hòa đa, bao gồm chất béo omega-3, rất dễ bị tổn thương do nhiệt, ánh sáng và oxy. Khi tiếp xúc với các nguyên tố này quá lâu, các axit béo sẽ bị oxy hóa hoặc bị ôi thiu. Các axit béo bị oxy hóa tạo ra các gốc tự do được cho là có vai trò trong sự phát triển của ung thư và các bệnh thoái hóa khác. Vitamin E là một chất chống oxy hóa hòa tan trong chất béo chính giúp bảo vệ chất béo omega-3 khỏi quá trình oxy hóa.

Dùng quá liều axit béo omega-3

Vượt quá số lượng cho phép Axit béo omega-3 có thể gây ra sự mất cân bằng trong sự cân bằng đã thiết lập của các axit béo omega-6. Tiêu thụ nhiều hơn lượng omega-3 bình thường làm tăng chảy máu trong các trường hợp bị thương hoặc thậm chí không có khả năng đông máu tạm thời. Nó có thể dẫn đến ức chế hệ thống miễn dịch, khiến một người dễ bị nhiễm trùng hơn. Người bị ảnh hưởng có thể bị đột quỵ xuất huyết.

Axit béo omega-3 nên thận trọng đối với bệnh nhân tiểu đường vì chúng làm giảm kiểm soát đường huyết, cũng như những người bị suy tim hoặc đau thắt ngực mãn tính.