2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Nếu bạn đã thử dền, bạn có thể không hài lòng chút nào với hương vị của nó, nhưng mặt khác nó có chất lượng dinh dưỡng thực sự ấn tượng.
Rau dền là một loại ngũ cốc cổ xưa gắn liền với truyền thống và cách sống của người Aztec. dền / Rau dền / là cây hàng năm, họ hàng gần với loài cá tầm có ở nước ta, mọc như cỏ tranh.
Cao tới 2 mét, có lá màu sắc rực rỡ với các màu từ đỏ sẫm, tím, hồng, cam và trắng. Hạt có kích thước bằng hạt đậu lăng và màu sắc của chúng thay đổi từ trắng đến cam. Châu Mỹ được coi là quê hương của rau dền. Có nhiều loài và giống rau dền, có các ứng dụng khác nhau ở các vùng khác nhau trên thế giới.
Lịch sử của rau dền
Quê hương của loại ngũ cốc cổ xưa này là Nam và Trung Mỹ. Trước khi Châu Mỹ được phát hiện, rau dền là một loại lương thực chính của người dân địa phương. Anh cũng tham gia các nghi lễ tôn giáo. Với việc phát hiện ra Châu Mỹ đã kết thúc quá trình trồng trọt dềnbởi vì những người mới đến đã cảm thấy kinh hoàng trước những nghi lễ ngoại giáo mà con dền tham gia.
Đậu và lúa mì được coi là cây lương thực chính. Vài thế kỷ sau, vào nửa sau của thế kỷ 20, việc trồng trọt dền. Ngày nay, nó phổ biến ở Châu Á, Châu Phi, Bắc và Nam Mỹ.
Thành phần của rau dền
Rau dền có chứa một số lượng lớn các axit amin thiết yếu, và lượng lysine trong nó lớn gấp ba lần so với các loại ngũ cốc khác. Rau dền rất giàu phốt pho, sắt, magiê và canxi, vitamin E. Nó có một lượng lớn chất xơ, không có gluten. Nó cũng chứa vitamin B và axit folic.
100g dền chứa 375 kcal, 66 g carbohydrate, 9,3 g chất xơ, 6,5 g chất béo, 14 g protein.
Lựa chọn và bảo quản rau dền
Rau dền có thể được mua ở các cửa hàng chuyên doanh và hữu cơ, gói 500 g, giá một gói như vậy là 5-6 lạng. Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
Nấu rau dền
Các đầu bếp giàu kinh nghiệm khẳng định rằng xử lý nhiệt giúp cải thiện đáng kể hương vị của các loại ngũ cốc nhỏ, mà còn tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng. Thời gian nấu rau dền khoảng 25 phút.
Nó không nên được nấu ở nhiệt độ quá cao, vì có thể đạt được tác dụng tiêu cực. Nếu không muốn luộc chín, bạn cần ngâm trong nước 10 - 12 tiếng.
Để cải thiện hương vị bạn có thể nêm nếm với mật ong, thêm các loại hạt hoặc trái cây khô. Bắp rang rau dền được khuyến khích cho các bé ăn dặm. Rau dền cũng thích hợp để trang trí.
Nó có thể được nấu như cơm hoặc kết hợp với quinoa hoặc gạo lứt. Một số ít rau dền trong súp là một bổ sung rất thích hợp. Điều này cũng áp dụng cho các món ăn với đậu lăng, đậu và tất cả các loại rau. dền cũng có thể được sử dụng để nghiền thành bột.
Việc sử dụng rau dền kết hợp với ngô, gạo lứt hoặc lúa mì sẽ cung cấp đầy đủ các loại protein có giá trị dinh dưỡng tương đương với thịt gà, thịt đỏ và cá.
Rau dền được chế biến khác nhau ở các quốc gia khác nhau. Ở Ecuador, hoa của cây được đun sôi, và nước màu thu được được thêm vào một loại rượu rum địa phương.
Kết quả là một loại đồ uống mà người dân địa phương cho là có tác dụng lọc máu. Ở Mexico, nó được làm thành bỏng ngô, sau đó trộn với xi-rô đường để làm thành món dị ứng nổi tiếng của đất nước.
Thức uống atole địa phương được chế biến từ hạt dền rang và xay. Ở Peru, họ cũng làm đồ uống từ rau dền, mà họ gọi là nước uống khúc khích. Ở cả Mexico và Peru, lá rau dền được xào hoặc luộc. Ở Ấn Độ, họ làm bánh với dền.
Lợi ích của rau dền
dền đặc biệt hữu ích cho những người không dung nạp gluten vì nó không chứa gluten. Nó rất giàu axit amin chứa lưu huỳnh, rất quan trọng cho hoạt động bình thường của gan và sự phát triển bình thường của trẻ sơ sinh. Rau dền là thực phẩm ưa thích của những người ăn chay để cung cấp lượng protein cần thiết.
Rau dền được khuyến khích ăn khi mang thai, người hoạt động thể thao và người làm việc nặng nhọc. Nó cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa. Nó rất hữu ích cho những ai duy trì một chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh.
Cây có hoa được sử dụng cho mục đích y học. Nó có tác dụng diaphoretic, làm se, lợi tiểu và kích thích. Nó được dùng cho các trường hợp kinh nguyệt ra nhiều, chảy máu, lở loét ở cổ họng và miệng, viêm dạ dày ruột và tiêu chảy.
Đề xuất:
Nước Củ Dền Giúp Thanh Lọc Cơ Thể
Củ cải đường là một trong những loại rau ăn củ hữu ích nhất và tươi nước ép nó là một thần dược thực sự cho cơ thể, giúp thanh lọc cơ thể và giúp loại bỏ các độc tố tích tụ. Nước ép củ cải đường là loại nước trái cây có giá trị nhất để cải thiện thành phần máu.
12 Lợi ích Sức Khỏe Của Nước ép Củ Dền
Củ cải đường là một loại rau ăn củ mà một số người thích, những người khác thì không quá nhiều. Nó đang dần đạt được danh tiếng của một loại siêu thực phẩm, đặc biệt là trong thập kỷ qua. Nghiên cứu cho thấy rằng uống nước củ cải đường có thể tốt cho sức khỏe của bạn.
Cách Nấu Quinoa, Rau Dền Và Cao Lương
Quinoa được mệnh danh là nữ hoàng của các loại ngũ cốc. Nó chứa các axit amin có giá trị và có hàm lượng protein cao. Hạt Kyonoa là một chất thay thế tuyệt vời cho gạo, rượu hầm hoặc bulgur. Trước khi nấu, nên đổ đậu vào một cái chao có lỗ nhỏ.
Giá Trị Dinh Dưỡng Của Rau Dền
Rau dền là một trong những nền văn hóa cổ xưa nhất mà người Aztec biết đến. Đối với một số người, hương vị của nó không được dễ chịu cho lắm, nhưng những lợi ích của văn hóa thì rất đáng giá. Ở nước ta, loài cây duy nhất giống với rau dền là cây xô thơm.
Về Lợi ích Của Rau Dền
Rau dền thuộc họ quinoa, vừa hữu ích vừa giàu một số chất dinh dưỡng quý giá. Nó không chứa gluten và tham gia vào việc chuẩn bị một số món ăn ngon. Rau dền là một loại cây hàng năm, một loại ngũ cốc rất giàu chất đạm. Với kích thước bằng một hạt đậu lăng, nó cũng chứa hàm lượng magiê, chất xơ và dinh dưỡng thực vật cao không giống như nhiều loại ngũ cốc khác.
