Trái Dứa

2025 Tác giả: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 10:38

Dứa có nguồn gốc từ miền nam Brazil và Paraguay. Nó đã được truyền bá bởi thổ dân châu Mỹ từ Nam và Trung Mỹ đến phương Tây trước khi Columbus đến. Vào năm 1493, Christopher Columbus phát hiện ra loại quả này trên đảo Guadalupe và vận chuyển nó đến Tây Ban Nha, từ đó nó được lan truyền khắp thế giới bằng những con tàu mang theo nó để bảo vệ khỏi bệnh scorbut. Người Tây Ban Nha cũng phân bố dứa ở Philippines, Guam và Hawaii vào đầu thế kỷ 16. Dứa đến Anh vào năm 1660 và bắt đầu được trồng trong nhà kính trồng trái cây vào khoảng năm 1720.

Dứa nhiệt đới hoặc một loại cây gần như nhiệt đới, nhưng thường có thể chịu được nhiệt độ lên đến 28 ° F. Thời tiết lạnh kéo dài dẫn đến cây còi cọc, quả chậm chín và khiến chúng bị chua hơn. Dứa có khả năng chịu hạn và kết trái trong lượng mưa hàng năm trong khoảng 25-150 inch tùy thuộc vào giống, vị trí và độ ẩm. Chúng được trồng ở Nam Florida và các vùng ven biển của Nam California.

Dứa là cây lâu năm, cao từ 70 cm đến gần 2 mét, rộng 50 cm. Cây dứa có thân cây ngắn, khỏe với hình hoa thị, lá hẹp và nhọn. Trong quá trình ra hoa, thân cây dài ra và mở rộng gần đỉnh, phát triển những bông hoa nhỏ màu tím hoặc đỏ. Những bông hoa được thụ phấn bởi những con chim biết hát và phát triển những hạt nhỏ, cứng.

Dứa có hình bầu dục đến hình trụ, là một quả rất nhỏ nối liền nhau thành một quả. Chúng đều ngon ngọt và nhiều thịt với lõi sợi giống như thân cây. Vỏ dai của quả dứa có thể có màu xanh đậm, vàng, vàng cam hoặc hơi đỏ khi quả chín. Màu sắc của nội thất thay đổi từ gần như trắng đến vàng. Những quả dài tới 12 inch và nặng từ 1 đến 10 pound hoặc hơn.

Thành phần của dứa

Dứa là một loại trái cây, có chất lượng chế độ ăn uống và hương vị đặc biệt. Trong một quả dứa chín, lượng nước xấp xỉ 86%, axit hữu cơ đạt 1,2%, các chất nitơ và chất khoáng khoảng 1%. Dứa rất giàu vitamin B, A và C. Dứa chứa nhiều kali, sắt, canxi và i-ốt.

Quả không chứa cholesterol và chất béo, hàm lượng natri rất thấp. 100 g dứa chỉ chứa 50 kcal. Nó rất giàu chất xơ hòa tan và không hòa tan, rất hữu ích cho hệ tiêu hóa và ruột kết.

Trồng dứa

Trái dứa nó cần được trồng ở những nơi có nhiệt độ cao nhất. Đất trồng dứa tốt nhất là đất cát pha tơi xốp, thoát nước tốt, có hàm lượng chất hữu cơ cao. Cây có khả năng chịu hạn một cách đáng ngạc nhiên, nhưng cần có đủ độ ẩm của đất để sản xuất tốt. Nitơ rất cần thiết để tăng kích thước trái cây và nên được bổ sung sau mỗi bốn tháng.

Rất khó để nói khi nào dứa chuẩn bị được thu hoạch. Một số người đánh giá độ chín và chất lượng của nó bằng cách búng ngón tay vào các mặt của quả. Quả chín tốt phát ra âm thanh đặc quánh. Sự non nớt và chất lượng kém được biểu thị bằng âm thanh rỗng.

Lựa chọn và bảo quản dứa

Suốt trong mua một quả dứa biết rằng vảy trên da càng nổi thì quả càng thơm và ngon. Dứa chín kỹ có màu hơi đỏ.

Dứa là một loại trái cây rất ngon nhưng cũng dễ vỡ. Nó không thể được lưu trữ trong hơn hai tuần ở nhiệt độ phòng. Ở nhiệt độ dưới 5 độ, các đốm nâu bắt đầu hình thành trong thịt của nó và nó dần mất đi vị ngon. Dứa để trong tủ lạnh mất mùi thơm. Trái cây không thể đông lạnh. Không đặt các loại trái cây khác gần dứa, vì chúng rút ngắn đáng kể thời hạn sử dụng của nó.

Dứa trong nấu ăn

Cần một con dao gọt hoa quả thật sắc để gọt vỏ dứa. Cho nó vào chảo để chắt lấy nước và gọt dứa cẩn thận. Bí đao gọt vỏ, nạo vỏ và ép lấy nước. Cắt dứa thành từng miếng nhưng nhớ bỏ lõi.

Dứa là một loại trái cây rất ngon được ăn hầu hết ở dạng tươi. Nó thích hợp cho các món ngọt và salad, cũng như các món ăn địa phương và các món cá. Dứa kết hợp với các loại trái cây như táo, kiwi, chuối và dâu tây biến thành một món salad trái cây tuyệt vời và rất ngon. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng dứa, giống như kiwi, có chứa một loại enzyme có thể phân hủy gelatin và làm cho món salad trở nên rất mềm.

Những lát dứa nướng rắc đường nâu là một món tráng miệng lý tưởng cho sức khỏe. Các cửa hàng cung cấp dứa đóng hộp, rất ngon, nhưng tiếc là không hữu ích bằng trái cây tươi. Dứa khô là một bổ sung lý tưởng cho món muesli tự làm.

Dứa là một bổ sung cho một số món ăn Trung Quốc vì nó làm dịu mùi thơm của các loại gia vị mạnh. Dứa kết hợp với gừng và đào là một món ăn rất ngon bất ngờ.

Trộn dứa và ớt cay để làm nước sốt salsa - một sự bổ sung đặc biệt cho cá hồi và cá ngừ. Xi-rô phong được đặt trên một lát dứa là một sự bổ sung tuyệt vời cho món thịt nướng. Dứa thái lát với thì là và hạt điều là một sự bổ sung hoàn hảo cho thịt gà.

Một trong những loại nước ép thơm ngon nhất là nước ép dứa tự nhiên. Ngoài nước ép trái cây, dứa còn được dùng làm phụ gia trong nhiều loại cocktail có cồn.

Lợi ích của dứa

Một vài lát dứa để tráng miệng là đủ để cải thiện quá trình trao đổi chất của cơ thể. Trong trường hợp này, dứa sẽ làm sạch máu và kích thích hệ thống miễn dịch. Theo một số nhà khoa học, nó cũng hoạt động như một chất dự phòng chống lại bệnh ung thư.

Dứa chứa nhiều khoáng chất, bao gồm cả mangan, giúp kích hoạt quá trình chuyển hóa protein và carbohydrate. Do đó, nó được sử dụng trong nhiều chế độ ăn kiêng.

Dứa đóng hộp có vị ngọt, nhưng đóng hộp sẽ phá hủy enzym có lợi và thường chứa đường.

Dứa có tác động tích cực đến hoạt động của tuyến tụy và rất hữu ích trong chứng huyết khối tĩnh mạch và phù nề. Một nửa trái cây hoặc một ly nước ép dứa mỗi ngày là đủ để loại bỏ những vấn đề này.

Chất xơ trong dứa được cho là hữu ích trong việc chống lại cholesterol xấu. Các nghiên cứu cho thấy ăn trái cây ngon thường xuyên có lợi trong bệnh viêm khớp. Các flavonoid trong dứa bảo vệ khỏi ung thư phổi và các bệnh ung thư nguy hiểm khác. Vitamin A chứa trong dứa được biết đến với tác dụng hữu ích đối với thị lực và sức khỏe của mắt.