Mọi Thứ Bạn Cần Biết Về Bơ

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Dầu là một phần yêu thích của thực đơn của trẻ và già và là một thực phẩm lành mạnh hơn nhiều so với bơ thực vật. Nhìn chung, bơ là một sản phẩm ngon được lấy từ kem đánh bông lên men hoặc trực tiếp và thường xuyên nhất từ sữa bò.

Thuật ngữ dầu cũng được sử dụng cho chất béo thực vật như dầu đậu phộng, dầu hạt cải dầu, dầu dừa và các loại khác.

Thành phần trên 100 g bơ:

Tổng chất béo 81 g

Chất béo bão hòa 51 g

Không bão hòa đơn

chất béo 21 g

Chất béo không bão hòa đa 3 g

Lượng calo: 717 kcal

Điểm khói: 177 ° C

Điều gì làm cho bơ tốt hơn?

Do vị kem béo ngậy trong miệng và hương vị của nó mà không sản phẩm nào khác có thể sánh kịp, bơ là chất béo được ưa thích có thể được sử dụng cho hầu hết mọi chế biến trong nghệ thuật ẩm thực. Điều này bao gồm tất cả mọi thứ từ nước sốt đến nướng. Điểm nóng chảy của bơ giống với nhiệt độ trong miệng của bạn.

Bơ mặn và bơ không mặn

Một số loại dầu có sẵn trong siêu thị có chứa một lượng nhỏ muối làm chất bảo quản. Trong hầu hết các trường hợp, bạn nên mua bơ không ướp muối. Nói chung, bạn luôn nên kiểm soát lượng muối đi vào chế độ ăn uống của mình.

Khi nướng, nhớ sử dụng dầu không có muối. Nguyên nhân là do muối làm phân hủy gluten trong bột. Để đảm bảo công thức thành công, tốt nhất bạn nên tránh thêm muối.

Nấu với bơ

Khi đun nóng dầu phát triển hương vị tuyệt vời của nó khi chất rắn sữa (protein và đường) caramel hóa. Khi dầu được sử dụng như một chất nấu ăn, nó sẽ bổ sung và cải thiện hương vị của thực phẩm được nấu với nó.

Điểm sôi của dầu

Mặc dù hương vị của nó rất có giá trị, nhưng nó cũng có những hạn chế khi nấu với bơ. Ví dụ, nó có nhiệt độ sôi thấp nhất trong số các loại chất béo khác. Đối với anh ta, điểm này là khoảng 180 độ.

Kết luận, chúng ta phải luôn chọn bơ chất lượng để bạn có thể thưởng thức những bữa ăn ngon và lành mạnh, có thể là một chiếc bánh phức tạp hoặc một lát bơ và mứt đơn giản.