Truyền Thống ẩm Thực ở Vùng Lovech

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Vùng Lovech, nổi tiếng với quang cảnh núi non và những đường cong uốn lượn tuyệt đẹp tạo thành sông Osam và Vit, cũng nổi tiếng với truyền thống ẩm thực phần lớn vẫn được bảo tồn cho đến ngày nay.

Không chỉ dựa vào tài nguyên thiên nhiên của vùng, mà còn dựa vào tín ngưỡng của người dân địa phương, chúng có nguồn gốc sâu xa và khó có thể bị lãng quên. Dưới đây là những điều thú vị để tìm hiểu về truyền thống ẩm thực ở vùng Lovech:

- Ở vùng Lovech, sữa và các sản phẩm từ sữa rất được coi trọng. Không có thứ gì ngon hơn bơ hoặc sữa chua Lovech tự làm. Dù là bò, trâu hay cừu, sữa và pho mát luôn có mặt trên bàn Lovech. Krokmach và katak theo truyền thống cũng được làm từ sữa;

- Vào mùa thu, thịt gà được tôn sùng, trong quá khứ và ngày nay được chế biến thành súp hoặc món hầm với hành tây và khoai tây. Bulgur cũng có thể được thêm vào chúng;

- Sau khi giết mổ lợn vào dịp lễ Giáng sinh, hầu hết các hộ gia đình đều làm từ thịt còn sót lại trên bàn lễ hội, xúc xích, lạp xưởng huyết, hoa quả khô, v.v. Thịt cũng được đóng trong lọ và nhiều món hầm ngon khác nhau đã được chuẩn bị cùng với nó, do đó, con lợn Giáng sinh đã đến được hộ gia đình suốt đến Ngày Thánh George;

- Ngày nay, cũng như ngày xưa, có những gia đình không mua bánh mà tự làm ở nhà, chủ yếu làm từ bột mì. Trước đây, khi cô chủ không có đủ bột, cô đã cho thêm khoai tây nghiền vào bột nhào;

- Ở vùng Lovech, bột ngô được sử dụng chủ yếu để nấu cháo. Điều này đã xảy ra từ thời xa xưa. Chuẩn bị bằng cách khuấy liên tục, rưới mỡ và dùng với pho mát, tỏi tây chiên hoặc thịt xông khói;

- Trước đây, khi dọn bàn, thành viên lớn tuổi nhất trong gia đình bắt buộc phải ăn trước và chỉ được đứng dậy khỏi bàn khi mọi người đã ăn xong;

- Trong số các loại đậu và rau được tiêu thụ nhiều nhất ở vùng Lovech tiếp tục có từ thời xa xưa là củ cải đường, cây bạch chỉ, củ cải, đậu, đậu bắp, đậu và đậu lăng. Nhiều món súp và món hầm khác nhau đã được chuẩn bị từ chúng;

- Việc trồng nấm rất phổ biến ở vùng Lovech. Ngay khi nấm bắt đầu xuất hiện, bạn sẽ luôn gặp nấm trên đồng cỏ. Và hiếm có món cháo nấm nào ngon hơn món cháo được chế biến ở Lovech và các vùng lân cận.