Triticale - Một Loại Ngũ Cốc GMO Hữu ích

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Triticale là một loại cây ngũ cốc do con người tạo ra bằng cách lai giữa lúa mì và lúa mạch đen. Trong lịch sử, nhà thực vật học người Anh Wilson là người đầu tiên lai vào năm 1875, nhưng những cây mà ông tìm ra hóa ra lại vô sinh. Cây màu mỡ được nhà lai tạo người Đức Rimpau thu được lần đầu tiên vào năm 1888.

Các giống triticale hiện đại, so với các loại ngũ cốc khác, được đặc trưng bởi cơ hội năng suất cao cho sản xuất ngũ cốc. Một trong những phẩm chất quan trọng nhất trong canh tác của cây là khả năng chống chịu bệnh tật, chịu chua và hạn hán cao. Ngoài ra, khả năng chống chịu bệnh, sâu bệnh và các điều kiện bất lợi phức tạp cao làm cho nấm triticale thích hợp cho canh tác hữu cơ.

Tuy nhiên, ở Bulgaria, người sản xuất không tin tưởng vào văn hóa do không đủ kiến thức.

Hạt Triticale chủ yếu được sử dụng để sản xuất thức ăn cô đặc, nhưng đặc điểm dinh dưỡng của nó không chỉ giới hạn ở điều này.

Ở thực vật triticale nguyên sinh, hạt được cắt nhỏ và chứa nhiều protein hơn các loại ngũ cốc khác. Ở các giống hiện đại, được đặc trưng bởi ngũ cốc không có cặp nhưng đầy đủ, hàm lượng protein gần bằng lúa mì, nhưng có hàm lượng axit amin lysine cao hơn, đây là axit amin thiết yếu và giới hạn chính được sử dụng để xác định giá trị dinh dưỡng của protein. trong hạt ngũ cốc.

Hàm lượng lysine cao này làm cho triticale trở thành nguồn thức ăn cho động vật với giá trị sinh học của protein được cải thiện. Điều này làm cho cây trở thành một loại cây ngũ cốc có giá trị vì thức ăn mà động vật ăn quyết định giá trị sinh học của thịt mà con người chúng ta ăn.

Ngoài ra, khối lượng màu xanh lá cây của triticale có giá trị hơn lúa mì và lúa mạch đen. Điều này là do nó chứa nhiều protein dễ tiêu hóa hơn và bột được chế biến từ nó giàu carotenoid và khoáng chất hơn, rất quan trọng đối với chế độ ăn của động vật.

Nhưng chất lượng dinh dưỡng của cây triticale không chỉ giới hạn trong thức ăn gia súc. Mặc dù lượng protein trong ngũ cốc của thực vật cao, nhưng hàm lượng gluten trong đó lại ít hơn trong lúa mì, và chất lượng khác nhau. Điều này làm cho sự tham gia của triticale trong bột mì như một hỗn hợp với lúa mì.

Với loại hỗn hợp bột này, bánh mì ăn kiêng có chất lượng rất tốt. Ngoài ra, bánh mì triticale tạo thành có khối lượng lớn hơn và hàm lượng lysine cao hơn, là vô giá, như chúng ta nhìn vào nó, và cũng chứa ít carbohydrate hơn so với bánh mì làm từ bột mì nguyên chất.

Điều này tạo ra một cái nhìn khác về loại ngũ cốc này và ngụ ý rằng chúng ta sẽ thay đổi thái độ và hiểu biết về nó.

Trong những năm gần đây, sản lượng và sản lượng của triticale trên toàn thế giới đang tăng lên, và nhà sản xuất lớn nhất tại thời điểm này là Ba Lan.