2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Vitamin B1, còn được gọi là thiamine, là một thành viên của họ vitamin B và được biết đến nhiều nhất với vai trò ngăn ngừa bệnh beriberi thiếu chất dinh dưỡng. Bệnh Beri-beri theo nghĩa đen có nghĩa là "điểm yếu" và đã phổ biến (đặc biệt là ở một số vùng của châu Á) vào cuối thế kỷ 19 và đầu thế kỷ 20. Ở dạng phổ biến nhất, bệnh được đặc trưng bởi yếu cơ, thiếu năng lượng và không hoạt động.
Chức năng của vitamin B1
Trước hết, thiamine đóng một vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa carbohydrate và protein, cũng như trong quá trình tổng hợp axit nucleic.
Sản xuất năng lượng. Các tế bào trong cơ thể phụ thuộc vào đường như một nguồn năng lượng. Khi oxy được sử dụng để chuyển hóa đường thành năng lượng sử dụng được, quá trình tạo ra năng lượng được gọi là sản xuất năng lượng hiếu khí. Quá trình này không thể diễn ra nếu không có đủ nguồn cung cấp vitamin B1bởi vì B1 là một phần của hệ thống enzym được gọi là hệ thống pyruvate dehydrogenase cho phép oxy xử lý đường.
Khi nào vitamin B1 hoạt động trong khả năng sản xuất năng lượng của nó, nó thường xuất hiện ở dạng TDP hoặc thiamine diphosphate. Các dạng khác của vitamin B1 là CCI (thiamine pyrophosphate) và TMP (thiamine monophosphate), cũng đóng một vai trò quan trọng trong sản xuất năng lượng.
Hỗ trợ hệ thần kinh. Vitamin B1 cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ hệ thần kinh, nơi nó cho phép sự phát triển lành mạnh của các lớp phủ giống như chất béo bao quanh hầu hết các dây thần kinh (được gọi là vỏ myelin). Khi thiếu vitamin B1, các lớp phủ này có thể bị thoái hóa hoặc bị hư hỏng. Đau, cảm giác kim châm và tê dây thần kinh là các triệu chứng liên quan đến thần kinh có thể do thiếu vitamin B1.
Một loại liên kết khác giữa vitamin B1 và hệ thần kinh liên quan đến vai trò của nó trong việc sản xuất phân tử acetylcholine. Phân tử này, được gọi là chất dẫn truyền thần kinh, được hệ thần kinh sử dụng để mang thông điệp giữa các dây thần kinh và cơ.
Thiếu vitamin B1
Một trong những triệu chứng đầu tiên của sự thiếu hụt vitamin B1 là tình trạng chán ăn (hay còn gọi là chán ăn), phản ánh sự thờ ơ và tâm trạng bất ổn.
Hệ thần kinh không có khả năng đảm bảo trương lực cơ thích hợp trong hệ tiêu hóa có thể dẫn đến đau dạ dày hoặc táo bón và nhạy cảm với cơ.
Các triệu chứng khác liên quan đến rối loạn chức năng thần kinh cũng liên quan đến sự thiếu hụt thiamine, vì vỏ myelin của dây thần kinh không thể được hình thành đúng cách nếu không có đủ lượng thiamine. Các triệu chứng này bao gồm cảm giác kim châm hoặc cứng, đặc biệt là ở chân.
Vitamin B1 rất không ổn định và dễ bị phá hủy bởi nhiệt, độ axit (pH) và các hóa chất khác. Cả hợp chất lưu huỳnh và nitrit đều có thể làm mất hoạt tính của vitamin B1. Việc đông lạnh thực phẩm chứa thiamine trong thời gian dài cũng có thể khiến lượng vitamin này bị thất thoát đáng kể.
Yếu tố rủi ro hàng đầu đối với thâm hụt vitamin B1 là nghiện rượu. Trên thực tế, mối liên hệ giữa nghiện rượu, bệnh tim và thiếu vitamin B1 là vô cùng chặt chẽ. Những người nghiện rượu mãn tính phải dùng liều thiamine cao hơn bình thường từ 10 đến 100 lần.
Những người tiêu thụ nhiều cà phê và trà cũng có thể có nguy cơ thiếu vitamin B1 cao hơn, vì những đồ uống này hoạt động như thuốc lợi tiểu và loại bỏ cả nước và vitamin tan trong nước (như B1) khỏi cơ thể. Nhu cầu vitamin B1 tăng lên khi bị căng thẳng mãn tính, tiêu chảy mãn tính, sốt mãn tính và hút thuốc lá. Những người có vấn đề sức khỏe như vậy có thể cần dùng liều thiamine gấp 5 đến 10 lần lượng bình thường.
Thuốc lợi tiểu liên tục, bao gồm thuốc furosemide (Lasix); thuốc tránh thai (thuốc tránh thai); kháng sinh và sulfonamid làm giảm sự hiện diện của vitamin B1 trong cơ thể.
Quá liều vitamin B1
Thiamine là một loại vitamin tan trong nước, vì vậy không có nguy cơ quá liều. Nó được đào thải ra khỏi cơ thể do nước tiểu.
Lợi ích của vitamin B1
Vitamin B1 có thể đóng một vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa và / hoặc điều trị các bệnh sau: nghiện rượu, bệnh Alzheimer, bệnh Crohn, suy tim, trầm cảm, động kinh, AIDS, bệnh đa xơ cứng và những bệnh khác.
Hầu hết các chất bổ sung đều chứa vitamin B1 ở dạng không hoạt động sinh học được gọi là thiamine hydrochloride. Khi B1 hoạt động trong các con đường trao đổi chất của cơ thể, nó thường được tìm thấy ở dạng thiamine pyrophosphate (TPP), thiamine monophosphate (TMP) hoặc thiamine diphosphate (TDP).
Nguồn vitamin B1
Nguồn rất tốt của vitamin B1 là: măng tây, rau diếp, nấm, rau bina, hạt hướng dương, cá ngừ, đậu xanh, cà chua, cà tím và cải Brussels. Vitamin B1 cũng được tìm thấy trong thịt lợn nạc phi lê, mì, hạt nghệ tây, mùi tây, ớt, hạt lanh, bột hướng dương, bột ngô và rau mùi.
Nó cũng có thể được lấy dưới dạng các chất bổ sung khác nhau. Cho rằng nó hoạt động cùng với các thành viên khác của nhóm vitamin B, anh ấy thường phải uống một dạng bổ sung bao gồm tất cả chúng.
Đề xuất:
Vitamin B-phức Hợp
Bản chất hữu cơ của tất cả các loại vitamin khiến chúng trở thành thành phần không thể thiếu cho một cuộc sống viên mãn của con người. Vitamin không được sản xuất và tổng hợp trong cơ thể con người, điều này rất quan trọng và cần được chú trọng trong việc cung cấp chúng.
Từ Thực Phẩm Nào để Có được Vitamin C
Vitamin C giúp cơ thể để hấp thụ sắt, duy trì các mô khỏe mạnh và hệ thống miễn dịch mạnh mẽ. Anh ấy là một đồng minh mạnh mẽ trong nỗ lực của chúng tôi để tránh cảm lạnh thông thường. Liều lượng vitamin C khuyến nghị hàng ngày đối với nam giới là 90 g, đối với phụ nữ là 75 g và đối với trẻ em là 50 mg.
Vitamin D Kết Hợp Với Những Vitamin Và Khoáng Chất Nào?
Họ gọi vitamin D là vitamin mặt trời vì chúng ta nhận được nó từ tia nắng mặt trời. Vào mùa đông, cơ thể con người bị thiếu hụt các thành phần quý giá và thường phải dùng đến thuốc bổ sung lượng vitamin D .. Hầu hết mọi người đều biết rằng các vitamin và khoáng chất tương tác khác nhau trong cơ thể, một số giúp ích cho nhau, một số khác làm chậm lại.
Ăn Tươi để Cung Cấp Vitamin A Và Cá Thu Ngựa để Cung Cấp Vitamin D
Thông thường, khi chúng tôi chuẩn bị nấu cá, chúng tôi đến cửa hàng tạp hóa gần nhất và mua cá đông lạnh. Vâng, nó nhanh hơn và thuận tiện hơn nhiều! Nhưng giống như hầu hết các sản phẩm / trái cây, rau / đông lạnh, cá tươi hữu ích hơn nhiều so với phiên bản đông lạnh.
Thay Thế Vitamin Tổng Hợp Bằng Vitamin Tự Nhiên
Các loại trà được pha chế đúng cách, giàu chất đặc biệt và vitamin, sẽ thay thế các loại vitamin tổng hợp từ hiệu thuốc, không phải lúc nào cũng ngon và thơm. Vitamin là chất xúc tác cho quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Nếu không có vitamin, chúng ta sẽ không có một phần mười năng lượng giúp chúng ta làm việc và vui chơi trong ngày nghỉ.
