Nghệ

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

nghệ theo truyền thống được gọi là nghệ tây Ấn Độ vì màu vàng cam đậm của nó tương tự như màu của nghệ tây được tôn kính. Nó được sử dụng như một loại gia vị, dược thảo và thuốc nhuộm dệt.

Củ nghệ được chiết xuất từ rễ của cây nghệ, có vỏ màu nâu thô và bên trong màu cam đậm. Loại thảo mộc này có hương vị và mùi thơm rất thú vị. Vị của nó cay, ấm và đắng, trong khi hương thơm nhẹ và gợi nhớ đến cam và gừng. Chúng ta cùng tìm hiểu thêm về loại gia vị nổi tiếng của Ấn Độ nhé.

Lịch sử của nghệ

Củ nghệ có nguồn gốc ở Indonesia và miền nam Ấn Độ, nơi nó đã được sản xuất trong hơn 5.000 năm. Các thương nhân Ả Rập đã giới thiệu nghệ đến châu Âu vào thế kỷ 13, nhưng trong những năm gần đây nó đã trở nên phổ biến trong các nền văn hóa phương Tây. Phần lớn sự phổ biến này là do nghiên cứu gần đây chứng minh các đặc tính chữa bệnh của nó. Các nhà sản xuất nghệ thương mại hàng đầu là Ấn Độ, Indonesia, Trung Quốc, Philippines, Đài Loan, Haiti và Jamaica.

Thành phần của nghệ

Màu sắc của nghệ thay đổi tùy theo các giống khác nhau, nhưng nó không phải là tiêu chí cho chất lượng của nó. Để có hàm lượng curcumin cao nhất thì cần phải sử dụng nghệ, không phải bột cà ri, vì bột nghệ nguyên chất có hàm lượng curcumin cao nhất, trung bình 3,14% khối lượng.

Nghệ không phải là thực phẩm dễ gây dị ứng và không được biết là có chứa lượng goitrogens, oxylate và purine có thể đo lường được. Nghệ là một nguồn tuyệt vời của sắt và mangan. Nó cũng là một nguồn cung cấp vitamin B6, chất xơ và kali.

Bảo quản nghệ

Bột nghệ nó là cần thiết để bảo quản trong bao bì kín ở nơi mát, tối và khô. Củ nghệ tươi cần được bảo quản trong tủ lạnh. Cần phải cẩn thận khi sử dụng nghệ, vì màu bão hòa của nó có thể dễ dàng hình thành vết bẩn.

Nấu với nghệ

Trong nấu ăn, nghệ không chỉ được sử dụng để tạo hương vị cho các món ăn mà còn để tạo màu cho chúng. Nó được dùng để nêm các món cơm, gà quay, các loại nước sốt, các món cá, mù tạt và mayonnaise. Ở Ấn Độ, nghệ thường được sử dụng để tạo hương vị cho cơm, trứng, cà ri và một số món ăn khác. Bạn có thể thêm nó vào trứng bác, trứng tráng với rau, miếng gà, thịt bò nướng, thịt sốt, súp mùa đông, mì Ý với thịt, cơm Trung Quốc.

Là một chất tạo màu, nó xuất hiện trong phân loại phụ gia thực phẩm của EU với tên gọi E100. Trong công nghiệp, nó được sử dụng để tạo màu cho pho mát, bơ thực vật, rượu mùi, bánh thường và bánh quy cho trà, nước cam, nước sốt. Dùng để bảo vệ thực phẩm khỏi ánh sáng mặt trời.

Lợi ích của nghệ

Nghệ không chỉ thơm mà còn là một phương thuốc chữa bệnh. Với sự giúp đỡ của nó, bạn có thể tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn và tạo ra cái gọi là sữa vàng. Để chuẩn bị một loại thuốc sắc để tăng cường khả năng miễn dịch của nghệ, hãy ngâm 2 quả hạnh trong một cốc sữa qua đêm. Sáng hôm sau thêm 1 muỗng cà phê. mật ong và một chút nghệ và khuấy đều nước sắc cho đến khi mịn. Uống nước sắc này vào buổi sáng trong bữa ăn sáng. Nghệ tích cực thúc đẩy quá trình trao đổi chất tốt.

- Dầu dễ bay hơi, chứa trong nghệ có hoạt tính chống viêm đáng kể. Một chất chống viêm thậm chí còn mạnh mẽ hơn là sắc tố vàng cam của nghệ, được gọi là curcumin. Curcumin được coi là tác nhân dược lý chính trong củ nghệ.

- Nghệ mang lại hiệu quả điều trị bệnh viêm ruột;

- Giúp chống lại bệnh viêm khớp dạng thấp;

- Giúp chống lại bệnh xơ nang;

- Giảm nguy cơ ung thư;

- Curcumin và các hoạt động chống oxy hóa của nó giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động của các gốc tự do;

- Nghệ và hành tây kết hợp với nhau có thể giúp ngăn ngừa ung thư ruột kết;

- Nghệ và súp lơ kết hợp với nhau có thể giúp ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt;

- Làm giảm nguy cơ mắc bệnh bạch cầu ở trẻ em;

- Tinh bột nghệ còn được dùng để làm sạch cơ thể thải độc tố, thanh nhiệt và lọc máu;

- Nghệ có khả năng làm sạch các kênh năng lượng của cơ thể, rất hữu ích cho những người làm việc trí óc hoặc một số loại hình nghệ thuật;

- Bột nghệ là một phương thuốc hoàn hảo để chữa ngứa;

- Cải thiện chức năng gan;

- Bảo vệ tim mạch;

- Dẫn đến giảm mức cholesterol;

- Cung cấp sự bảo vệ chống lại bệnh Alzheimer;

- Nghệ được sử dụng để làm chất chống viêm cho da có vấn đề;

- Mặt nạ với nghệ, cải thiện đáng kể màu sắc của da và làm sạch nó, mở lỗ chân lông càng nhiều càng tốt;

- Một thìa cà phê nghệ, hòa tan trong một cốc nước sẽ giúp giảm đau bụng và tiêu chảy. Bạn nên uống nửa ly nước này trước mỗi bữa ăn;

- Trong bệnh thiếu máu, một phần tư thìa cà phê nghệ được hòa tan trong mật ong. Điều này cung cấp cho cơ thể một lượng sắt cần thiết. Nếu cần thiết, có thể tăng nghệ lên nửa thìa cà phê.

Tác hại từ nghệ

Phụ nữ có thai, người đang dùng thuốc làm loãng máu và những người mắc các bệnh về mật không nên dùng nghệ.

Làm đẹp bằng tinh bột nghệ

Củ nghệ tích cực tham gia trong việc làm đẹp nhà. Nghệ có nhiều chất chống oxy hóa giúp làm chậm quá trình tổn thương tế bào;

Nó được sử dụng rộng rãi như một chất tẩy da chết và cải thiện kết cấu da;

Giúp điều trị các tình trạng viêm da như mụn trứng cá, da khô, bệnh vẩy nến và bệnh chàm;

Giúp giảm sắc tố và làm đều màu da;

Nó cũng làm giảm nếp nhăn;

Mặt nạ trẻ hóa với nghệ

Đối với mặt nạ dưỡng ẩm, hãy kết hợp lợi ích của nghệ và chanh để làm sáng da. Sữa bổ sung vitamin B, axit alpha hydroxy, canxi và các chất chống oxy hóa mạnh khác.

Bạn cần: 1 thìa nước cốt chanh, 3 thìa sữa, ¼ thìa bột nghệ

1. Trộn các thành phần trong một cái bát từ từ.

2. Đắp hỗn hợp lên mặt và giữ nguyên trong 10 - 20 phút trước khi rửa sạch.

Chà bông tự làm

Cấu trúc của nghệ cung cấp khả năng tẩy tế bào chết tuyệt vời và giúp điều chỉnh việc sản xuất dầu trên da, là chất tẩy tế bào chết tuyệt vời cho làn da bị mụn.

Bạn cần: 1/2 thìa cà phê bột nghệ, 3 thìa cà phê, sữa hạnh nhân, 3 thìa cà phê muối nở

Trộn tất cả các thành phần với nhau trong một cái bát nhỏ và khuấy cho hỗn hợp hòa quyện. Dùng đầu ngón tay mát xa trên da sạch và ẩm, bắt đầu từ cằm và hướng lên trên theo vòng tròn nhỏ. Rửa sạch và kết thúc bằng kem dưỡng ẩm.

Mặt nạ với mật ong và nghệ

Nghệ làm dịu tình trạng viêm và kích ứng, trong khi các thành phần làm dịu da như mật ong thô và nước cốt dừa giúp làm căng và sáng da.

Bạn cần: 1 ½ thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa mật ong nguyên chất hữu cơ, 1 thìa nước cốt dừa

Cho nghệ, mật ong và sữa vào một cái bát nhỏ và khuấy đều. Trước khi thoa nên rửa mặt sạch để loại bỏ bụi bẩn và lớp trang điểm. Đắp mặt nạ đều khắp mặt, chú ý tập trung vào tất cả các vùng da bị viêm. Để mặt nạ trong 20 phút, sau đó rửa sạch bằng nước ấm. Lặp lại nếu cần thiết cho đến khi tình trạng viêm thuyên giảm.

Lợi ích của nghệ đối với da đã được chứng minh

Cà phê espresso gấp ba có thể mang lại hiệu quả kỳ diệu cho não bộ của bạn, nhưng không ảnh hưởng nhiều đến bóng tối dưới mắt bạn. Sau một đêm vất vả nữa, hãy thử dùng tinh bột nghệ!

Một nghiên cứu gần đây cho thấy rằng tinh dầu nghệ trong kem dưỡng da có thể làm sáng da trong vòng ba tuần với kết quả duy trì lâu dài.

Những lợi ích tuyệt vời này có lẽ là kết quả của các chất chống oxy hóa mạnh mẽ và các hợp chất chống viêm kết hợp với nhau để chữa lành và mang lại sức khỏe tự nhiên cho làn da.

Cùng một nghiên cứu cho thấy nghệ có thể giúp làm chậm sự phát triển không mong muốn của tóc.

Dầu nghệ áp dụng cho vùng nách của 60 phụ nữ trong 10 tuần. Nghiên cứu cho thấy rằng dầu làm giảm hoặc làm chậm sự phát triển của tóc ở khu vực thử nghiệm.

Ngoài việc làm đẹp da, nghệ giúp và trong bệnh vẩy nến.

Bột nghệ bôi ban đêm cho bệnh vẩy nến

1. Trộn một phần bột nghệ với hai phần nước.

2. Đun nhỏ lửa trong nồi cho đến khi hỗn hợp đặc.

3. Sau khi nguội, thoa hỗn hợp lên vùng da bị mụn.

4. Quấn một miếng gạc quanh khu vực điều trị.

5. Để nó qua đêm.

6. Vào buổi sáng, gỡ gạc và rửa sạch da bằng nước ấm.