2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Theo truyền thống, pralines được chuẩn bị đường caramen với việc bổ sung các loại hạt như hạnh nhân. Sản phẩm bánh kẹo ngọt này được sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau - để trang trí bánh ngọt và bánh ngọt, cũng như để làm nhân.
Ở những nơi khác nhau trên thế giới, các quy tắc được chuẩn bị theo những cách khác nhau - Pralines của Bỉ ví dụ như sôcôla có nhân mềm.
Pralines của Mỹ được làm từ đường, xi-rô ngô, sữa, bơ và quả hồ đào (một loại quả óc chó của Mỹ). Đây là một sự cám dỗ ngọt ngào có lịch sử lâu đời và hương vị đáng kinh ngạc.
Nguồn gốc của pralines có thể được bắt nguồn từ thế kỷ 17. Người ta tin rằng kiệt tác bánh kẹo này được tạo ra bởi đầu bếp Clement Lasan trong khi Cesar de Schösel đang làm việc. Các pralines ban đầu là với hạnh nhân, không phải hồ đào và caramen.
Qua nhiều thế kỷ, các pralines đã thay đổi và ngày nay, khi nghe đến từ này, chúng ta hình dung ra một điều gì đó hoàn toàn khác. Ngày nay ở nhiều nơi ở Pháp và Bỉ, chúng ta có thể tìm thấy pralines - loại kẹo có chứa cacao và các loại hạt xay.
Tuy nhiên, ở New Orleans, chúng vẫn được chế biến theo công thức nguyên bản, do các nữ tu người Pháp gửi sang đó để đào tạo những người trẻ miền Nam.
Thành phần cho pralines
Đường trắng và đường nâu - tốt nhất. Nếu chúng ta chỉ sử dụng đường nâu, chúng ta sẽ có được một kết cấu hạt. Khi sử dụng đường trắng, chúng ta cần cho thêm baking soda để caramen được tốt, tuy nhiên hương vị sẽ không giống nhau. Sự kết hợp của cả hai là tốt nhất - bạn sẽ có được hương thơm cổ điển của đường nâu, nhưng có kết cấu mịn.
Kem đánh - ở đây bạn có thể sử dụng bất kỳ tùy chọn nào. Sữa và kem, chỉ có kem, chỉ có sữa đánh bông, tùy thích. Kem tạo độ ngậy và mùi thơm kem tuyệt vời.
Dầu - thêm một hương vị cần thiết. Nó cũng ngăn không cho pralines cứng lại sau vài ngày.
Baking soda - không bắt buộc, nhưng làm tăng hương vị của đường nâu và hương vị.
Hồ đào - hoàn toàn cần thiết.
Ảnh: Joanna
Muối - để tạo hương vị - đừng bao giờ đánh giá thấp sức mạnh của một lượng nhỏ muối.
Chiết xuất vani - cũng để tạo hương vị.
Cách làm pralines
1. Đầu tiên, chuẩn bị giấy da và có sẵn một muỗng canh. Khi hỗn hợp đã sẵn sàng, nó có thể đông cứng nhanh chóng.
2. Cho tất cả vào đĩa chống cháy trừ hồ đào, muối và chiết xuất vani. Đun mọi thứ ở lửa vừa, khuấy thường xuyên. Các thành phần cho pralines chúng sẽ tan chảy và sau một thời gian, chúng sẽ bắt đầu sôi.
3. Khi thời gian này xảy ra, bạn phải khuấy liên tục cho đến khi đạt 230 độ (kiểm tra bằng nhiệt kế).
4. Khi đạt đến nhiệt độ thích hợp, lấy ra khỏi nhiệt và thêm hồ đào và chiết xuất vani. Khuấy mạnh bằng thìa cao su trong khoảng 3 phút. Hỗn hợp sẽ bắt đầu đặc lại và bạn khuấy càng lâu thì càng đặc. Độ cứng cũng phụ thuộc vào mật độ, tức là. hỗn hợp càng đặc, chúng sẽ càng cứng pralines.
5. Cuối cùng, sử dụng thìa để "đổ" và tạo hình các pralines của bạn trên giấy da. Để nguội. Đối với pralines cứng bình thường, chúng nên được ép trong khoảng một giờ. Nếu bạn muốn cứng hơn thì có thể để qua đêm. Bạn cũng có thể sử dụng khuôn.
Đề xuất:
Vitamin Morkov Và Cách Chuẩn Bị đúng Cách
Khi bạn còn nhỏ, bạn thường được nói rằng nếu bạn ăn cà rốt, bạn sẽ có thị lực tốt? Có lẽ là có và có lẽ vì điều này khá đúng. Cà rốt thực sự tốt cho mắt và tăng cường khả năng miễn dịch vì chúng là một trong những nguồn cung cấp provitamin A, carotenoid, alpha-carotene và beta-carotene tốt nhất.
Họ Cấm Chất Béo Chuyển Hóa Nếu Chúng Chứng Minh được Tác Hại Của Chúng
Ngày nay, các yêu cầu ghi nhãn mới của châu Âu có hiệu lực. Họ yêu cầu các chất gây dị ứng thực phẩm được viết trên nền màu hoặc phông chữ khác. Luật được thông qua không quy định rõ liệu các chất nguy hiểm có nên được liệt kê trong thực đơn của các cơ sở nơi chúng được phục vụ hay không.
Ý đang Chuẩn Bị Một Tiêu Chuẩn Cho Bánh Mì Tươi
Ý đang chuẩn bị các thay đổi pháp lý để chỉ rõ thế nào là bánh mì tươi nhằm thiết lập tiêu chuẩn cho nó và đưa ra các quy tắc cho việc sản xuất và bán bánh mì tươi. Việc làm rõ sẽ bắt đầu từ ý nghĩa của bánh mì, và trong các quy phạm pháp luật sẽ làm rõ rằng tên này chỉ có thể là một sản phẩm làm từ bột mì, trộn với nước, men và không có muối.
Sự Kỳ Diệu Của Chiến đấu Nga! Đây Là Cách Chuẩn Bị Chúng
Những người nhỏ là truyền thống đồ uống nóng của Nga mà, thật không may, từ lâu đã khó tìm thấy. Ngày xửa ngày xưa, và chỉ khoảng một trăm năm trước, các đường phố ở mọi thành phố lớn của Nga đều thường xuyên lui tới của những người bán hàng có những chiếc cốc nhỏ buộc quanh eo, lúc đó chất đầy loại nhỏ và được tiêu thụ một cách ráo riết từ những người mua đông lạnh.
Hôm Nay Là Ngày Của Hoa Anh đào! Xem Cách Chuẩn Bị Chúng
Ngày 28 tháng 8 được tổ chức Ngày triguns nhồi bông anh đào thế giới hoặc, nếu bạn thích, bánh mì kẹp anh đào. Chúng có mùi vị giống như bánh anh đào, nhưng không giống như bánh pie, chúng dễ dàng hơn để di chuyển từ nơi này sang nơi khác mà không sợ làm rơi và làm bẩn mọi thứ xung quanh.
