Nồi, Chảo Và Khay

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Mỗi bà nội trợ đều phải đối mặt với câu hỏi trang bị đồ dùng gia đình nào cho căn bếp của mình. Để quyết định sử dụng đồ dùng nào, trước tiên chúng ta phải tìm ra đồ dùng nào vô hại nhất cho bản thân và gia đình. Vì vậy, rất tốt để làm quen với các loại và nguyên liệu chính của các món ăn trên thị trường được sử dụng để xử lý nhiệt cụ thể. Mỗi người trong số họ có cả ưu điểm và nhược điểm của nó.

Hộp đựng bằng nhôm

Nồi, chảo và khay nhôm - đây là những món ăn phổ biến nhất chủ yếu do giá thành rẻ và thời gian đun nóng nhanh. Nếu bạn quyết định đặt cược vào chúng, hãy nhớ rằng mỗi khi bạn nấu một món ăn như vậy, nó sẽ mang một hạt nhôm vào thức ăn của bạn. Nhôm không được cơ thể hấp thụ tốt và tích tụ lại, có thể dẫn đến những hậu quả nghiêm trọng cho sức khỏe. Nếu bạn vẫn phải nấu trong những món ăn như vậy, tốt nhất nên chuyển thức ăn sang đĩa sứ hoặc thủy tinh sau khi nấu trong chúng. Không nên dùng cho các sản phẩm chua hoặc mặn. Ngoài ra, nhôm rất dễ bị biến dạng.

Đĩa đất sét

Đồ đất nung là một trong những loại tốt nhất, miễn là nó được tráng men tốt. Nếu không, bạn có nguy cơ làm đầy thực phẩm của mình bằng hóa chất. Tuy nhiên, chúng chỉ nấu ăn chứ không tích trữ thức ăn, vì chúng thải ra một lượng chì tối thiểu. Chúng không chịu được biên độ nhiệt độ sắc nét và chúng được nung ở nhiệt độ với sự gia nhiệt dần dần.

Đồ thủy tinh

Đồ thủy tinh, cần nung nóng từ từ, tương tự như đất sét. Những thứ chịu lửa là tốt nhất. Nhược điểm của chúng là không có chất béo bám vào, nhưng mặt khác, đây là một trong số ít các loại mạch không thải ra chất độc hại cho cơ thể.

Tàu đồng

Một lựa chọn khác là bình đồng, tuy nhiên, phải được đóng hộp để sử dụng. Tuy nhiên, ở nhiệt độ cao, thiếc bắt đầu tan chảy trực tiếp vào thực phẩm. Chúng nóng lên nhanh chóng, dễ bị biến dạng, nhưng thích hợp để hầm và nấu.

Tàu thép

Các tàu thép có đáy và thành dày hơn, vì chúng thường chứa thêm đồng hoặc nhôm. Vì vậy, chúng có đáy kép, giúp món ăn không bị cháy, giữ nhiệt lâu.

Tàu gang

Một trong những kim khí vĩnh cửu là những chiếc bình bằng gang. Chúng tỏa ra nhiệt đều và chế biến thức ăn đồng đều. Nhược điểm của chúng là nặng và khó làm sạch.

Tàu tráng men

Các bình tráng men được làm bằng thép, sắt hoặc gang, bên trên phủ một lớp men. Nó không cho phép kim loại cơ bản tiếp xúc với thực phẩm và đào thải ra ngoài cơ thể. Tuy nhiên, sự chênh lệch nhiệt độ rõ rệt làm nứt lớp phủ này.

Hộp đựng teflon

Trong số những loại bát đĩa được ưa chuộng nhất hiện nay phải kể đến những loại bát đĩa có phủ Teflon hoặc ceramic chống dính. Teflon dễ dàng uốn cong, vì vậy bạn nên chọn hộp đựng dày hơn. Chúng không thích hợp với nhiệt độ quá cao. Khi chúng hao mòn, tốt nhất bạn nên vứt bỏ chúng đi, vì Teflon tiết ra rất nhiều chất độc hại, càng ngày càng có nhiều chất độc hại. Các phần tử có hại từ quá trình đốt nóng của dụng cụ nấu ăn Teflon được lắng đọng trong phổi và đây chỉ là một phần nhỏ của khả năng gây hại cho các dụng cụ nấu nướng gia dụng này.