2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Côn trùng, máu và óc sống nghe có vẻ không ngon, nhưng chúng là một trong những sản phẩm chúng ta cần ăn nếu chúng ta muốn thực phẩm của chúng ta bền vững và lành mạnh. Tuyên bố gây sửng sốt cho mọi kẻ háu ăn, cũng như người bình thường, đến từ đội ngũ đầu bếp và nhà khoa học đến từ Đan Mạch.
Năm 2008, một tổ chức phi chính phủ có tên Phòng thí nghiệm Thực phẩm Bắc Âu được thành lập tại thủ đô Đan Mạch, với sự tham gia của một số đầu bếp hàng đầu Đan Mạch, các giáo sư nổi tiếng từ Đại học Copenhagen, các nghệ sĩ đầu bếp, nhà thiết kế và chuyên gia giáo dục. Mục tiêu của họ là để hiểu rõ hơn về hương vị và tiềm năng ẩm thực của Scandinavia.
Gần một thập kỷ sau khi thành lập, mục đích của tổ chức đã thay đổi. Hiện tại, nhiều chuyên gia khác nhau đã đi khắp thế giới với nỗ lực tạo ra một cách tiếp cận toàn diện về dinh dưỡng. Một điều lành mạnh không dẫn đến tăng cân và bảo vệ môi trường.
Trong xã hội hiện đại, thực phẩm ngày càng được thương mại hóa. Chúng ta đang bắt đầu mất kiến thức về cách một số loại thực phẩm được sản xuất. Roberto Flor của Nghiên cứu Ẩm thực tại Phòng thí nghiệm cho biết đây là vấn đề chính của dinh dưỡng bền vững. Đây là một vấn đề rất lớn và chúng ta có nguy cơ mất đi kiến thức tích lũy qua hàng nghìn năm.
Các nhà khoa học đang cố gắng tìm ra tiềm năng dinh dưỡng trong mọi loại sản phẩm, bao gồm côn trùng, máu, nội tạng cá, các sản phẩm lên men đã phát triển các loại nấm mốc khác nhau. Ý tưởng là, bằng cách tiết lộ giá trị dinh dưỡng cao của một số loại thực phẩm, để khôi phục lòng tin của mọi người đối với chúng.
Các nhà khoa học hiện đang nghiên cứu cách làm cho các loại côn trùng khác nhau - từ kiến đến ấu trùng, ngon miệng hơn. Phần còn lại của các thí nghiệm của các nhà khoa học Scandinavia đều tập trung vào máu động vật. Họ tin rằng máu đông có thể được sử dụng thay thế cho trứng, có thể giúp ích cho những người không dung nạp trứng.
Một số thành viên của phòng thí nghiệm thậm chí còn đi xa hơn, giải thích rằng tiềm năng của phân như một nguồn thực phẩm cũng nên được khám phá. Luận điểm chính trong lý thuyết kinh tởm của họ là thực tế là voi non, hà mã, gấu túi, thỏ và gấu trúc ăn phân của mẹ chúng để đưa vi khuẩn có lợi vào hệ tiêu hóa của chúng.
Các nhà khoa học cũng biện minh cho nghiên cứu của họ bằng thực tế rằng Trái đất có thể cung cấp mức tiêu thụ hiện tại cho tối đa 10 tỷ người - một con số sẽ đạt được trong vòng 30 năm tới. Sau đó sẽ có nạn đói và thảm họa sinh thái không thể tránh khỏi. Theo họ, chính bằng cách phát minh ra các nguồn thực phẩm thay thế mà thế giới sẽ có thể tồn tại.
Đề xuất:
Các Nhà Khoa Học: Một Số ít Các Loại Hạt Mỗi Ngày Giúp Chống Lại Cái Chết Sớm
Các nhà nghiên cứu tại Đại học Maastricht, người đã thực hiện một nghiên cứu quy mô lớn cho biết chỉ ăn một nắm hạt mỗi ngày có thể làm giảm đáng kể nguy cơ tử vong sớm. Trong hơn một thập kỷ, các nhà khoa học Hà Lan đã nghiên cứu tác động mà việc tiêu thụ các loại hạt hàng ngày đối với cơ thể con người.
Các Nhà Khoa Học: Không Có Gì Trên Thế Giới Không Bảo Quản Khoai Tây Trong Tủ Lạnh
Những quả khoai tây là một trong những thực phẩm được tiêu thụ nhiều nhất ở nước ta và các nước khác trên thế giới. Chúng là một sản phẩm được ưa thích vì chúng có thể được sử dụng trong súp, xay nhuyễn, hầm, bánh ngọt và nhiều món ăn khác.
Làm Thế Nào để Pha Cà Phê Espresso Hoàn Hảo? Lời Giải Thích Của Các Nhà Khoa Học
Những gì được yêu cầu cho pha cà phê espresso hoàn hảo , đã trở nên khá rõ ràng sau khi một nhóm các nhà hóa học và toán học ở Hoa Kỳ thực hiện một nghiên cứu chi tiết. Trước hết, bạn không cần nhiều cà phê. Theo các tác giả của dự án, đây là một trong những yếu tố then chốt để có thức uống hoàn hảo.
Các Nhà Khoa Học đã Làm Một Quả Trứng Luộc Trở Lại Sống
Một cách bất ngờ để giảm chi phí của các liệu pháp chống ung thư đã được các nhà nghiên cứu tại Đại học California tại Irvine và Đại học Tây Úc phát hiện. Với công nghệ tiên tiến, họ đã có thể chứng minh rằng quá trình nấu chín một quả trứng là có thể đảo ngược.
Các Nhà Khoa Học Tạo Ra Nhiên Liệu Sinh Học Từ Chuối ở Châu Phi
Các nhà khoa học đã tạo ra một cách để sản xuất nhiên liệu sinh học từ chuối , RBC đưa tin. Các nhà nghiên cứu tại Đại học Nottingham đang đề xuất giới thiệu việc sử dụng lá và vỏ chuối làm nguồn nhiên liệu ở các nước châu Phi. Kết quả là bánh có thể được đốt trong lò để sưởi ấm hoặc nấu ăn.
