2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Ẩm thực châu Á sử dụng nhiều loại thực phẩm (thịt, nấm, rau, trứng, các loại hạt, trái cây, cá,…), đồng thời loại trừ các sản phẩm chứa cholesterol ngoại trừ trứng. Nhiều món ăn khác nhau được chế biến và phục vụ theo từng phần nhỏ. Các món ăn luôn có màu sắc và thiết kế thẩm mỹ, thường được kết hợp với cơm hoặc bánh mì.
Lý do cho hương vị khác thường của các món ăn châu Á là sự kết hợp của các sản phẩm và gia vị theo cách mà chất lượng của chúng bổ sung cho nhau.
Phương pháp cắt sản phẩm là khâu không kém phần quan trọng trong việc lựa chọn sản phẩm, vì nó phù hợp với quá trình xử lý nhiệt tiếp theo. Đôi khi cần phải đông lạnh một chút để cắt lát dễ dàng hơn. Các sản phẩm có thể được cắt theo nhiều cách khác nhau.
Khi cần tạo hình khối lớn hoặc nhỏ, đầu tiên bạn cắt các lát dày khoảng 1 cm, dùng búa đập nhẹ rồi lại cắt thành các hình khối sau mỗi 1 cm. Khi mục tiêu là cắt các hình khối nhỏ hơn, trước tiên hãy cắt các lát dày khoảng 2 mm, sau đó cắt các lát thành các dải và các dải thành các hình khối rất nhỏ hơn. Các hình khối nhỏ chủ yếu được sử dụng trong việc chuẩn bị các chất trám.
Khi que được hình thành, sản phẩm được cắt thành từng lát dày khoảng 1 cm, và sau đó thành que dài khoảng 6 cm.
Khi mục đích là tạo thành dải, thịt phải được sơ chế trước bằng cách lọc sạch gân, màng và mỡ. Sau đó cắt theo chiều của các sợi có độ dày khoảng 2 mm và chiều dài khoảng 6 cm.
Khi các lát được hình thành, thịt được cắt ngang theo các thớ thịt. Nó là tốt để được đông lạnh một chút trước khi cắt. Các lát cắt phải dày 2 mm và có kích thước khoảng 3x5 cm.
Khi sản phẩm được tạo hình miếng, phải có kích thước 7x7 cm, cắt thành từng lát mỏng.
Các sản phẩm và gia vị phổ biến nhất được sử dụng để nấu món ăn Châu Á là:
1. Nước cốt dừa - có thể mua sẵn hoặc tự làm tại nhà bằng cách trộn bột dừa với nước nóng theo tỷ lệ 1: 2 rồi đánh bằng máy trộn. Để yên trong khoảng một giờ và lọc qua rây;
2. Mì - được sử dụng như một phần bổ sung cho súp hoặc như một món ăn chính kết hợp với các loại rau khác nhau. Nó được làm từ tinh bột gạo;
3. Măng tây - dùng tươi và luộc trong nước muối, cũng như đóng hộp;
4. Ngọn tre - đây là những ngọn non của cây tre. Được sử dụng như một phần bổ sung cho súp, thịt hoặc salad. Ở nước ta một vai trò tương tự được thực hiện bởi tỏi tây hoặc alabaster;
5. Nấm - nấm hoặc bọt biển đen (như một chất thay thế có thể được sử dụng vết chân chim, đốt ngón tay). Chúng được làm sạch và rửa sạch. Nếu phơi khô, nên ngâm chúng trong nước nóng để phồng lên;
6. Hạt Brazil - được sử dụng như một chất phụ gia cho các món ăn và mì ống;
7. Hạnh nhân - được sử dụng như một chất phụ gia cho các món ăn và bánh kẹo. Chúng được tiêu thụ bằng cách đổ nước sôi đầu tiên lên chúng và bóc chúng;
8. Tabasco - dùng để nêm các món salad. Nó rất cay và được làm từ ớt ngâm chua;
9. Cây hồi và cây hồi - được sử dụng trong việc chuẩn bị bánh và bánh quy, nướng thịt và bột;
10. Gừng - Cành dùng tươi, củ gọt vỏ giã nhuyễn. Ngâm trong nước trước khi sử dụng;
11. Rượu gừng - thêm 2 muỗng cà phê rượu tráng miệng vào 500 ml rượu tráng miệng. gừng. Đun sôi và sau đó để nguội. Bảo quản trong chai trong tủ lạnh;
12. Củ nghệ - có màu vàng và mùi thơm đặc trưng;
13. Cà ri - đây là một hỗn hợp các loại gia vị có màu vàng và vị cay;
14. Bạch đậu khấu - sử dụng nó cho mì ống và xúc xích;
15. Rau mùi - được sử dụng trong thịt, xúc xích, nước xốt và bột nhào;
16. Hạt tiêu;
17. hải sản (trai, cua, tôm)
18. Nước tương;
19. Dầu mè;
20. Ớt - ớt cay có thể được dùng nguyên hạt hoặc nghiền thành miếng nhỏ.
Đề xuất:
Các Loại Thực Phẩm Có Hại Nhất Là Nguồn Tinh Bột Tinh Chế
Carbohydrate có thể được chia thành ba loại chính: đường, chất xơ và tinh bột. Tinh bột là loại carbohydrate được sử dụng phổ biến nhất và là nguồn năng lượng quan trọng của nhiều người. Thông thường các nguồn là ngũ cốc và cây trồng lấy củ.
Nét Tinh Tế ẩm Thực Trong Chế Biến Hạt Dẻ
Từ đầu mùa thu và trong suốt mùa đông cho đến mùa xuân, hạt dẻ nướng đã sưởi ấm đường phố của nhiều thành phố với hương thơm và sự ấm áp của chúng, không chỉ ở châu Âu. Đồ ngọt ăn được hạt dẻ chúng chín vào cuối tháng đầu tiên của mùa thu và có thể được bảo quản trong suốt mùa đông, khiến chúng trở thành một loại trái cây theo mùa cho mùa lạnh nhất.
Sự Tinh Tế Trong ẩm Thực Trong Việc Chế Biến Ngỗng
Thịt ngan được luộc trong khoảng 2 giờ. Dùng kim hoặc xiên xiên vào đùi ngỗng để kiểm tra xem đã chín kỹ chưa. Nếu nó tự do đi qua thịt, thì ngỗng đã chín. Khi một con ngỗng nhồi thịt được hầm, nó được ướp muối và đặt ở tầng thấp nhất của lò, với con chim nằm ngửa.
Chicken Cachatore - Sự Tinh Tế Trong Chế Biến Món ăn đặc Sản Của Ý
Thịt gà là loại duy nhất phù hợp với chế độ dinh dưỡng. Nó cũng chứa các chất dinh dưỡng có giá trị. Các protein hạng nhất trong đó cho thấy rằng khi tiêu thụ, chúng ta nhận được tất cả các axit amin thiết yếu cần thiết cho cơ thể. Vitamin A và B, khoáng chất sắt và kẽm cũng có rất nhiều trong thịt gia cầm.
2 Trong Số Các Công Thức Chế Biến Món Cá Hầm Phổ Biến Nhất ở Nga
Mặc dù hầu hết các hộ gia đình Nga đều nhấn mạnh món cá rán, nhưng vẫn có nhiều người thích cá hầm . Điều quan trọng cần biết là trong phương pháp xử lý nhiệt này, cá được trụng sơ qua nước sôi để chất lượng dinh dưỡng và hương vị được bảo toàn tốt hơn.
