Vào Mùa Mận: 3 Công Thức Nấu ăn Không Truyền Thống

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Mùa thu là mùa mà bây giờ chúng ta có thể thưởng thức hương vị tuyệt vời của mận khô. Mặc dù ở các làng quê, loại quả này được sử dụng chủ yếu để làm rượu brandy truyền thống của Bulgaria, nhưng các thị trường thành phố tràn ngập nó và người già cũng như trẻ nhỏ đều thích thú với sự tươi ngon của nó.

Ngoài việc ngon, mận khô cũng rất hữu ích. Chúng rất giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ và được sử dụng trong nhiều chế độ ăn kiêng. Và chúng ta không cần chỉ thưởng thức chúng vào mùa thu, vì chúng ta có thể dự trữ chúng cho mùa đông, khi chúng rất hợp với các món ăn từ thịt lợn.

Và vì đây là mùa mận khô, chúng tôi đã chọn thêm 3 công thức nấu ăn phi truyền thống mà bạn có thể thử:

Prune putty

Mận rửa sạch, bổ múi cau. Đổ nước ngập mặt và nấu cho đến khi mềm hoàn toàn. Khi nguội, bạn xát qua rây rồi cho 700 g đường vào 1 lít nước cốt. Đặt lại nước cốt trên bếp và đun sôi cho đến khi nó đặc lại và có độ đặc như bột bả. Khoảng 30 phút trước khi sẵn sàng, cho 2 thìa tro củi, gói trong túi vải. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, Majuna được đổ vào các lọ, các lọ này được khử trùng thêm.

Mứt tỉa

Mận rửa sạch, bổ múi cau. Xếp vào chảo và rắc đường theo tỷ lệ mận: đường khoảng 3: 1. Sau khoảng 3 giờ, người ta cho một ít giấm vào chúng và cho hoa quả vào lò nướng vừa phải. Khi đã sẵn sàng, rắc 3-4 nhánh đinh hương. Khi còn nóng, bạn đổ mứt vào lọ, lưu ý để mứt thoát ra ngoài. Đổ đầy đến vành, đậy nắp và úp ngược cho đến khi nguội hoàn toàn;

Halva của mận khô

Trong một cái chảo sâu, chiên một ít bột ngô trong dầu. Để nguội, trong thời gian này, hòa tan bột trét mận trong nước cho đến khi thu được xi-rô. Đun sôi và khuấy liên tục, thêm bột ngô. Cần quan sát tỷ lệ bột mì: xi-rô khoảng 1: 2. Bằng cách này, bạn sẽ có được một ly mận ngon.