2025 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 10:38
Lúa mì đại diện cho hạt lúa mì nguyên hạt và chưa qua chế biến có chứa cả ba lớp của hạt, bao gồm: vỏ ngoài (cám), mầm và phần bên trong (nội nhũ). Einkorn là loài cổ xưa nhất của nhóm lúa mì mái.
Lúa mì, và đặc biệt là einkorn, vì hầu hết các loại ngũ cốc nguyên hạt đều có một danh sách dài các đặc tính có lợi cho sức khỏe con người. Các nghiên cứu tiếp tục chỉ ra rằng việc tiêu thụ chúng có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường loại 2 và một số bệnh ung thư. Tốt hơn là bạn nên ưu tiên các loại ngũ cốc nguyên hạt thay vì chủ yếu tiêu thụ các loại ngũ cốc đã qua tinh chế. Điều này có thể có tác động tích cực đến hệ thống miễn dịch và kiểm soát cân nặng của chúng ta.
Ngũ cốc nguyên hạt có nhiều chất xơ và ít calo, đầy đủ vitamin và khoáng chất. Chúng là một nguồn đặc biệt tốt của mangan, selen, phốt pho và magiê. Hạt lúa mì cũng chứa lignans, chất phytochemical được cho là có tác dụng bảo vệ chống lại ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt. Einkorn, đến lượt nó, có giá trị vì sự hiện diện của các vitamin như A, B và E, protein và khoáng chất: kẽm, mangan, phốt pho và magiê. Kẽm đặc biệt quan trọng đối với sức khỏe, đường tiêu hóa, mắt và da của phụ nữ.
Để nấu bột mì luộc, bạn chỉ cần đổ 4/5 cốc nước trà vào nồi và đợi sôi. Đối với lượng chất lỏng này, cần thêm 1 thìa cà phê lúa mì. Cẩn thận rửa sạch đậu trong chao dưới vòi nước chảy và cho chúng vào đun sôi trên bếp. Giảm nhẹ và để bột mì trong khoảng 45 phút đến một giờ cho đến khi hạt mềm.
Khi nấu lúa mì, thời gian nấu dao động từ 20 đến 30 phút. Nếu lúa mì không bị nứt sau khi lấy ra khỏi nhiệt, hãy để nó trong nồi được bọc trong một chiếc chăn trong 1 giờ. Sau đó để ráo nước và trải các hạt lúa mì trên một miếng vải lanh hoặc vải bông sạch và khô để chúng không bị ngấm nước và không bị rơi ra nhiều tinh bột sau đó. Tuy nhiên, nó không phải là một cảm giác dễ chịu của lúa mì xay, phải không? lưu ý rằng einkorn là một sản phẩm tinh tế hơn và bạn cần phải rút ngắn thời gian nấu nướng. Nó cũng nên được nấu trên lửa nhỏ.
Hãy nhớ rằng bạn có thể thay đổi một chút thời gian nấu tùy thuộc vào việc bạn định sử dụng lúa mì hoặc einkorn để làm gì. Trong món salad muốn thêm chút kiểu al dente thì đậu trên lửa liu riu, còn muốn nấu cháo thì phải ninh lâu hơn cho mềm.. hoàn toàn.
Ảnh: Veselina Konstantinova
Ví dụ, khi chuẩn bị einkorn cho chế độ ngũ cốc của Deunov, bạn nên cho nó vào phích với nước sôi trong một đêm và sau đó tiêu thụ trực tiếp.
Và chúng ta có nên ngâm lúa mì và einkorn không? Hầu hết các lời khuyên là thích ngâm hơn, nhưng nó nên kéo dài 10 giờ để tăng tốc độ nấu và chỉ 10 phút.
Đề xuất:
Làm Thế Nào Và Thực Phẩm Nấu Chín Nào Chúng Ta Có Thể Bảo Quản Trong Tủ đông
Một khi bạn đã nấu nhiều hơn mức cần thiết, tốt hơn hết là bạn nên cất thực phẩm trong ngăn đá thay vì để thực phẩm hư hỏng trong tủ lạnh quá đầy. Ngay cả trong tủ lạnh, các món ăn đã nấu chín cũng không thể để quá lâu mà không bị hỏng. Nấm có thể được đông lạnh luộc, hầm và chiên.
Lựa Chọn Thay Thế Lành Mạnh Cho Bánh Mì Làm Từ Lúa Mì
Ngày nay ngày càng có nhiều người mắc chứng không dung nạp gluten. Và nếu bạn nghĩ rằng tránh lúa mì chỉ là mốt hiện đại, thì sự thật là không dung nạp được loại protein này là một căn bệnh thực sự. Việc tiêu thụ nó sẽ gây ra các triệu chứng khó chịu và đau đớn.
Làm Thế Nào để Nấu ăn Một Cách An Toàn Và Những Chất Khử Trùng Nào để Sử Dụng Trong Nhà Bếp
Trước tình hình dịch tễ trong nước, chúng ta cũng phải suy nghĩ về khử trùng tốt trong nhà bếp của chúng tôi . Để làm gì? Đúng không? chúng tôi thực hiện khử trùng ? Chúng ta đã chọn đúng sản phẩm cho mục đích này chưa? Chúng ta đang sống trong một thời kỳ mà ngoài việc dọn dẹp nhà bếp thật tốt, chúng ta cũng phải quan tâm đến việc khử trùng thật tốt.
Làm Thế Nào để Nấu Súp Tự Làm Cho Tâm Hồn?
Món ăn này có thể giúp chúng ta ấm bụng, thỏa mãn cơn đói và cung cấp vitamin, chất xơ, khoáng chất mà không làm tăng cân. Tất nhiên đây là Súp nhà làm. Nó phải luôn luôn có mặt trên bàn của chúng tôi. Mọi gia đình đều yêu thích món ăn này vì nó nhanh chóng, dễ chế biến và luôn ngon.
Khi Nào Và Làm Thế Nào để Nấu ăn Với Dầu ô Liu
Một trong những quan niệm sai lầm phổ biến nhất là dầu ô liu chỉ thích hợp để nấu ăn trong bếp lạnh. Trái ngược với quan điểm cho rằng chất béo là kẻ thù số một của sức khỏe con người do dầu oliu tồn tại, nhưng thực tế không phải vậy. Dầu ô liu có khả năng làm giảm sự tích tụ mỡ trong gan.