2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Bông cải xanh là một trong những loại rau thuộc họ cải phổ biến, được biết đến với những tác dụng hữu ích cho sức khỏe. Chúng rất giàu chất dinh dưỡng như chất xơ, vitamin C, vitamin K, sắt và kali.
Bông cải xanh ngon có thể ăn sống hoặc nấu chín.
Bông cải xanh thô chứa gần 90% nước, 7% carbohydrate, 3% protein và hầu như không có chất béo.
Thành phần dinh dưỡng cho 100 g bông cải xanh sống:
- Lượng calo - 34
- Nước - 89%
- Chất đạm - 2,8 g
- Carbohydrate - 6,6 g
- Đường - 1,7 g
- Chất xơ - 2,6 g
- Chất béo - 0,4 g
- Bão hòa - 0,04 g
- Không bão hòa đơn - 0,01 g
- Không bão hòa đa - 0,04 g
- Omega-3 - 0,02 g
- Omega-6 - 0,02 g
- Carbohydrate
Carbohydrate trong bông cải xanh bao gồm chủ yếu là chất xơ và đường.
Chất xơ
91 g bông cải xanh thô cung cấp 2,3 g chất xơ, chiếm khoảng 5-10% lượng chất xơ được khuyến nghị hàng ngày. Chất xơ duy trì hệ vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh và giảm nguy cơ mắc các bệnh khác nhau.
Chất đạm
Bông cải xanh có nhiều protein hơn các loại rau khác. Tuy nhiên, do hàm lượng nước cao, một bát bông cải xanh chỉ cung cấp 3 g protein.
Vitamin và các khoáng chất
Bông cải xanh rất giàu vitamin và khoáng chất.
- Vitamin C: Chất chống oxy hóa quan trọng đối với chức năng miễn dịch và sức khỏe của da. 45 g bông cải xanh thô cung cấp gần 70% lượng khuyến nghị hàng ngày;
- Vitamin K1: Rất quan trọng cho quá trình đông máu và có thể kích thích sức khỏe của xương;
-Folic acid (Vitamin B9): Rất quan trọng cho phụ nữ mang thai và cho sự phát triển bình thường của mô và chức năng tế bào;
- Kali: Có ích cho việc kiểm soát huyết áp và ngăn ngừa bệnh tim mạch;
- Mangan: Được tìm thấy với số lượng lớn trong ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, trái cây và rau quả;
- Sắt: Quan trọng đối với việc vận chuyển oxy trong hồng cầu.
Các hợp chất thực vật khác
Bông cải xanh cũng rất giàu chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật:
- Sulforaphane
- Indole-3-carbinol
- Carotenoid
- Kaempferol
- Quercetin
Lợi ích sức khỏe của bông cải xanh
Chúng ngăn ngừa ung thư
Bông cải xanh rất giàu các hợp chất được cho là có tác dụng bảo vệ chống lại bệnh ung thư. Sulforaphane trong bông cải xanh có tác dụng chống lại ung thư bằng cách giảm stress oxy hóa.
Giảm mức cholesterol
Bông cải xanh có thể làm giảm mức cholesterol bằng cách kết hợp các chất trong chúng với axit mật trong ruột. Bằng cách này, chúng được tách ra khỏi cơ thể và việc tái sử dụng chúng bị ngăn chặn. Điều này làm giảm tổng mức cholesterol trong cơ thể và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và ung thư.
Sức khỏe của mắt
Bông cải xanh có chứa carotenoid lutein và zeaxanthin, có thể cải thiện sức khỏe của mắt và giảm nguy cơ mắc bệnh về mắt.
Đề xuất:
Trái Cây Và Rau Xanh - Một Lợi ích Cho Sức Khỏe
Nhiều chuyên gia tin rằng một số loại trái cây và rau quả hữu ích nhất là màu xanh lá cây. Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng lá xanh rất giàu chất diệp lục. Nó là chất chống oxy hóa hay chất dinh dưỡng thực vật mạnh nhất mà loài người biết đến.
10 Lợi ích Sức Khỏe đã được Chứng Minh Từ Việc Uống Trà Xanh
Trà xanh là thức uống lành mạnh nhất trên hành tinh. Nó chứa đầy chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể. Dưới đây là 10 lợi ích sức khỏe ấn tượng từ tiêu thụ trà xanh được hỗ trợ bởi bằng chứng theo thời gian. 1. Chứa một số hợp chất hoạt tính sinh học có lợi cho sức khỏe - do sự hiện diện của chất chống oxy hóa, trà xanh có thể có tác dụng tốt đối với các chứng viêm khác nhau, cũng như trong cuộc chiến chống lại bệnh ung thư.
Dâu Tây: Sự Thật Về Dinh Dưỡng Và Lợi ích Sức Khỏe
dâu , còn được biết đến với tên Latinh Fragaria ananassa, có nguồn gốc từ Châu Âu vào thế kỷ 18. Nó là giống lai giữa hai loại dâu rừng Bắc Mỹ và Chile. Dâu tây có màu đỏ tươi và mọng nước, mùi thơm đặc trưng và vị ngọt. Chúng là một nguồn tuyệt vời của vitamin C và mangan, đồng thời cũng chứa một lượng đáng kể axit folic (B9) và kali.
Cà Chua: Sự Thật Về Dinh Dưỡng Và Lợi ích Sức Khỏe
Tên khoa học của cà chua là Solanum lycopersicum, và quê hương của chúng là Nam Mỹ. Mặc dù về mặt kỹ thuật là một loại trái cây, cà chua thường được xếp vào loại rau. Cà chua là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa lycopene chính trong chế độ ăn uống, có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư.
Đậu - Sự Thật Về Dinh Dưỡng Và Lợi ích Sức Khỏe
Những hạt đậu là một loại đậu thông thường (Phaseolus vulgaris), một loại cây họ đậu từ Trung Mỹ và Mexico. Đậu là một loại cây lương thực quan trọng và là nguồn cung cấp protein chính trên toàn thế giới. Được sử dụng trong các món ăn truyền thống khác nhau, những hạt đậu thường được ăn chín kỹ và ngon.
