2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Lê là một loại trái cây độc đáo được sử dụng trong nấu ăn từ món khai vị đến món tráng miệng, kết hợp với ngọt và mặn. Nó là một nguồn chất xơ tuyệt vời, và vỏ của nó rất giàu chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch và một số bệnh ung thư.
Lợi ích của lê
- Ung thư - lượng chất chống oxy hóa trong trái cây và rau quả, bao gồm cả lê, có thể làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư;
- Bệnh tim mạch - vỏ lê, được thêm vào chế độ ăn kiêng để giảm cholesterol cao, sẽ làm giảm sự gia tăng lipid máu và tăng nồng độ chất chống oxy hóa trong máu. Nó chỉ ra rằng ngay cả việc tiêu thụ toàn bộ quả lê, không chỉ vỏ, sẽ cung cấp chất chống oxy hóa tối đa.
Một nghiên cứu khác cho thấy rằng việc tiêu thụ trái cây sẽ có những tác động khác nhau đến lượng chất chống oxy hóa và lipid máu ở người hút thuốc và không hút thuốc. Ăn trái cây / lê và táo hàng ngày cùng với một ly (200 ml) nước cam /, làm tăng đáng kể khả năng chống oxy hóa ở những người không hút thuốc. Ở những người hút thuốc, các nhà nghiên cứu quan sát thấy lipid máu thấp hơn.
Quả lê chứa chất gì?
- Chất chống oxy hóa
Lê chứa nhiều hợp chất phenolic hơn. Do sức mạnh của chúng, chúng có thể ngăn ngừa nhiều bệnh tật, bao gồm một số bệnh ung thư và tim mạch. Trong quả lê, các hợp chất phenolic, flavonoid và axit phenolic này được tìm thấy chủ yếu trong vỏ, nhưng cũng có một số lượng nhỏ hơn trong phần thịt của quả;
- Chất xơ
Lê là một nguồn cung cấp chất xơ, quan trọng đối với việc điều chỉnh quá trình vận chuyển đường ruột và ngăn ngừa bệnh tim mạch. Khoảng 2/3 chất xơ trong lê là không hòa tan fibrin. Vỏ của quả lê chứa nhiều chất xơ hơn khối lượng của nó.
Nhiều chất oxy hóa hơn trong lê hữu cơ?
Các nghiên cứu chỉ ra rằng lê trồng theo phương pháp hữu cơ có lượng hợp chất phenolic cao hơn so với lê thông thường sử dụng thuốc trừ sâu.
Vitamin và khoáng chất quan trọng
Lê chứa sorbitol và fructose, những loại đường có thể gây khó chịu đường tiêu hóa (đầy hơi, chướng bụng, đau bụng, tiêu chảy) ở những người nhạy cảm. Những người bị hội chứng ruột kích thích đặc biệt dễ bị tổn thương. Ở người lớn, có thể cảm thấy khó chịu khi uống 10 g sorbitol mỗi ngày (tương ứng với khoảng 2,5 quả lê trung bình). Ăn 50 gram đường fructose hàng ngày trở lên cũng có thể gây tiêu chảy (tương đương với khoảng 5 quả lê vừa hoặc 2 cốc rưỡi (625 ml) mật hoa lê).
Ở trẻ em, việc tiêu thụ nước ép lê hoặc mật hoa có thể là nguyên nhân gây tiêu chảy mãn tính (vô căn, không rõ nguyên nhân). Trẻ sơ sinh cũng có thể không dung nạp nước ép lê. Nếu các triệu chứng đường tiêu hóa phát triển, điều quan trọng là phải kiểm tra xem chúng có áp dụng với những đồ uống này hay không.
Dị ứng
Hội chứng dị ứng miệng có thể xảy ra khi ăn lê. Hội chứng này ở dạng phản ứng dị ứng với một số loại protein từ các loại trái cây, rau và hạt khác nhau. Nó thường ảnh hưởng đến những người bị dị ứng phấn hoa môi trường và hầu như luôn xảy ra trước bệnh sốt cỏ khô.
Những người bị dị ứng nếu ăn lê sống (quá trình xử lý nhiệt thường phá vỡ các protein gây dị ứng) có thể bị ngứa và cảm giác nóng trong miệng, môi và cổ họng. Các triệu chứng có thể xuất hiện và sau đó biến mất, thường trong vòng vài phút sau khi ăn hoặc chạm vào thai nhi.
Trong trường hợp không có các triệu chứng khác, phản ứng này không nghiêm trọng và không nên tránh tiêu thụ lê một cách có hệ thống. Tuy nhiên, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ chuyên khoa dị ứng để xác định nguyên nhân gây ra phản ứng với thực phẩm từ thực vật. Sau đó sẽ có thể đánh giá xem có nên thực hiện các biện pháp phòng ngừa đặc biệt hay không.
Ý tưởng cho công thức nấu ăn với lê
Tại sao không làm sống lại một thói quen cũ có từ thế kỷ XIV đến XVI? Bạn đã nghe cụm từ giữa lê và phô mai chưa? Trong bữa ăn, quả lê được dùng để làm sạch vòm miệng trước khi ăn phô mai.
- Ăn kèm lê với pho mát - một sự kết hợp tuyệt vời làm bùng nổ hương vị. Thật thần thánh với phomai xanh;
- Với thịt, gia cầm và thịt thú rừng - chuẩn bị các xiên thịt bò hoặc thịt lợn;
- Làm sherbet hoặc pie;
- Kết hợp với sô cô la;
- Xi-rô lê cùng với kem vani, trang trí với sô cô la nóng;
- Ngoài rượu cay với đinh hương, quế và thảo quả;
- Lê khô, nhồi và rang hoặc trang trí với hạnh nhân và hạt điều;
- Salsa lạnh với cà chua, đào, ớt bột, hành tây, rau mùi, chanh và mật ong. Để các hương vị của thực phẩm hòa quyện trong vài giờ, để nguội và dùng như một món ăn kèm với thịt hoặc cá nướng.
Đề xuất:
7 Sự Kết Hợp Thực Phẩm Không Phù Hợp Có Hại Cho Sức Khỏe Của Bạn
Rất nhiều người mắc sai lầm, kết hợp các loại thực phẩm mà không nên được tiêu thụ cùng nhau. Một số kết hợp thức ăn nguy hiểm hơn những loại khác, nhưng tất cả đều có thể gây hại cho cơ thể. Chứng khó tiêu và khó chịu ở dạ dày chỉ là một số trong số đó.
Phô Mai Tráng Miệng Là Gì Và Chúng được Kết Hợp Như Thế Nào?
Hầu hết mọi người yêu thích nó phô mai , nhưng ít người dám dùng nó như một món tráng miệng. Tuy nhiên, ở Tây Âu, đây là một truyền thống lâu đời, đặc biệt là đối với những tầng lớp quý tộc sành điệu hơn. Phô mai tráng miệng là một cách dễ dàng và đồng thời tao nhã để kết thúc mỗi bữa tối.
Phô Mai Havarti - Lịch Sử, Sản Xuất Và Những Gì Nó được Kết Hợp Với
Hawarty là một loại pho mát bán cứng được làm từ sữa bò tiệt trùng, được sản xuất lần đầu tiên tại Đan Mạch. Công thức pho mát được phát minh bởi Dane Hanne Nielsen vào giữa thế kỷ 19. Cô sống trong trang trại của riêng mình gần Copenhagen và thích phô mai.
Sự Kết Hợp Phù Hợp Của Các Sản Phẩm
Việc kết hợp đúng sản phẩm giúp khắc phục tình trạng thừa cân, tăng cường hệ miễn dịch, tăng cường sinh lực. Lý do tại sao các nền ẩm thực quốc gia không thay đổi các món ăn truyền thống của họ trong nhiều thế kỷ là ở sự kết hợp của các sản phẩm được thử nghiệm qua nhiều thế hệ.
Monstera - Sự Kết Hợp Của Nhiều Hương Vị Kỳ Lạ
Nếu bạn là một tín đồ cuồng nhiệt của trái cây và rau quả, nhưng bạn thường nghe về những điều mới mẻ và chưa biết đối với bạn, đừng ngạc nhiên - thế giới đầy những điều bất ngờ. Sau đây chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn một loại trái cây mà những người yêu cây cảnh biết đến nhiều hơn là những người nấu ăn nghiệp dư.
