Củ Cải Thụy Sĩ

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Củ cải Thụy Sĩ là một loại rau cao và lá xanh, thân giòn dày đặc có màu trắng, đỏ hoặc vàng và lá rộng hình phễu. Nó cùng họ với củ cải và rau bina và có mùi vị tương tự nhau - vị đắng đặc trưng của củ cải và vị mặn nhẹ của lá rau bina. Cả lá và thân của nó đều có thể ăn được.

Củ cải Thụy Sĩ Trên thực tế, anh ta không phải là người gốc Thụy Sĩ, nhưng vào thế kỷ 19, nhà thực vật học người Thụy Sĩ Koch đã đặt tên khoa học cho nó, đó là lý do tại sao loại rau này kế thừa quốc tịch của nó. Quê hương thực sự của củ cải Thụy Sĩ nằm xa hơn nhiều về phía nam, trong khu vực Địa Trung Hải. Nhà triết học Hy Lạp Aristotle đã đề cập đến loại rau này ngay từ thế kỷ thứ 4 trước Công nguyên, và sau đó người La Mã cùng với người Hy Lạp đã ca ngợi loại củ cải này vì những đặc tính có lợi và chữa bệnh của nó.

Thành phần của củ cải Thụy Sĩ

Củ cải Thụy Sĩ là một nguồn giàu vitamin K, vitamin A, vitamin C, magiê, mangan, kali, sắt, vitamin E, chất xơ, đồng, canxi, vitamin B2 và B6, protein và nhiều hơn nữa.

Lựa chọn và lưu trữ củ cải Thụy Sĩ

Chọn củ cải mát vì cách này sẽ giữ được độ giòn và vị ngọt. Các lá phải có màu xanh tươi, không có dấu hiệu của màu nâu hoặc vàng.

Để bảo quản, bạn hãy cho củ cải vào túi ni lông để trong tủ lạnh, sẽ giữ được tươi trong vài ngày.

Ẩm thực sử dụng củ cải Thụy Sĩ

- Rửa kỹ để loại bỏ cát hoặc đất còn sót lại trong lá của nó.

- Cắt tỉa phần dưới của thân cây.

- Không nấu trong hộp nhôm, vì oxylate có trong hộp sẽ ảnh hưởng đến kim loại và làm thay đổi màu sắc của nó.

- Vì thân cây có kết cấu đặc hơn lá nên việc xử lý nhiệt nên bắt đầu sớm hơn.

- Người ta khuyến cáo rằng củ cải Thụy Sĩ phải được xử lý nhiệt nhanh chóng, vì cách này chúng sẽ mất đi vị đắng và trở nên ngọt hơn.

Lợi ích của củ cải Thụy Sĩ

- Nó đóng một vai trò quan trọng trong việc xây dựng xương của chúng ta. Vitamin K, được tìm thấy trong Củ cải Thụy Sĩ là cực kỳ quan trọng đối với sức khỏe của xương của chúng ta. Một chén củ cải đường nấu chín chứa 306,3% vitamin K giá trị hàng ngày.

- Nó đứng đầu trong bảng xếp hạng về hàm lượng provitamin A. Củ cải Thụy Sĩ là một nguồn cung cấp vitamin A đặc biệt do hàm lượng beta-carotene tập trung (beta-carotene giúp ngăn ngừa một số dạng ung thư). Một chén củ cải Thụy Sĩ chỉ chứa 35 calo, nhưng cung cấp cho chúng ta 109,9% giá trị vitamin A hàng ngày.

- Giúp cho sức khỏe của phổi của chúng ta. Nếu bạn hoặc người bạn yêu là người hút thuốc, hãy dùng thực phẩm giàu vitamin A (chẳng hạn như Củ cải Thụy Sĩ), là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, có thể cứu sống bạn. Benzopyrine trong khói thuốc lá dẫn đến thiếu hụt vitamin A, nhưng một chế độ ăn uống giàu vitamin này có thể giúp chống lại tác dụng này, do đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh khí phế thũng.

- Xây dựng. Magie có trong Củ cải Thụy Sĩ, giúp điều chỉnh giai điệu của cơ bắp và dây thần kinh của chúng ta, cân bằng hoạt động của canxi. Trong nhiều tế bào thần kinh, magiê đóng vai trò như một chất phong tỏa tự nhiên, ngăn chặn dòng chảy của canxi vào các tế bào thần kinh và tự kích hoạt các dây thần kinh. Bằng cách ngăn chặn nó theo cách này, magiê giữ cho thần kinh của chúng ta thư giãn. Một chén củ cải Thụy Sĩ nấu chín cung cấp cho chúng ta 37,6% giá trị hàng ngày của magiê và 10,2% giá trị hàng ngày của canxi.

- Củ cải Thụy Sĩ cung cấp cho chúng ta một lượng vitamin C lành mạnh để bảo vệ chống oxy hóa và duy trì hệ thống miễn dịch của chúng ta.

Củ cải Thụy Sĩ là một nguồn tuyệt vời của vitamin C - chỉ một chén rau này cung cấp cho chúng ta 52,2% giá trị hàng ngày của vitamin C, là chất chống oxy hóa hòa tan trong nước chính trong cơ thể, bảo vệ chúng ta khỏi các gốc tự do. Do đó, việc bổ sung vitamin C hàng ngày có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư ruột kết (một phần của ruột kết).

- Nhờ hàm lượng kali, củ cải Thụy Sĩ bảo vệ trái tim của chúng ta. Đóng vai trò là một chất điện giải quan trọng cho các dây thần kinh và cho sự co bóp của tất cả các cơ, bao gồm cả tim, kali rất quan trọng đối với huyết áp và chức năng bình thường của tim.

- Bàn là trong Củ cải Thụy Sĩ, cung cấp cho chúng tôi năng lượng. Củ cải đường Thụy Sĩ là một nguồn khoáng chất sắt đặc biệt, rất quan trọng mà nó được tìm thấy trong mọi tế bào của con người. Một chén củ cải Thụy Sĩ nấu chín cung cấp cho chúng ta 22,0% giá trị sắt hàng ngày

- Củ cải đường Thụy Sĩ có chức năng chống viêm và có tác dụng có lợi cho hệ thống tim mạch của chúng ta nhờ:

- Nó chứa vitamin E, là một chất chống oxy hóa chính có tác dụng trung hòa các gốc tự do.

- chất xơ có trong nó, cung cấp cho chúng ta 14,7% khẩu phần hàng ngày chỉ bằng một chén củ cải đường nấu chín.

- năng lượng do mangan cung cấp cho chúng ta và sự bảo vệ của chúng ta khỏi các chất chống oxy hóa.

- bảo vệ hệ thống tim mạch của chúng ta thông qua riboflavin và vitamin B6 có trong nó.

“Rau xanh” giàu vitamin E làm chậm quá trình mất chức năng thần kinh. Các chức năng tâm thần thường chậm lại theo tuổi tác, nhưng người ta cho rằng nếu ăn thường xuyên các loại rau xanh, vàng và họ cải, quá trình này sẽ giảm đến 40%.

Nếu bạn không quên thưởng thức ít nhất ba phần “rau xanh” được chế biến kỹ lưỡng mỗi ngày thì chắc chắn rằng bạn sẽ không quên được nhiều món khác!