2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Có tổng cộng 12 loại vừng, nhưng loại vừng phổ biến nhất đối với những người hâm mộ thực phẩm tốt cho sức khỏe là vừng nâu, đen và be. Nó có sẵn bóc vỏ và chưa bóc vỏ.
Việc lựa chọn loại vừng đã tách vỏ và chưa bóc vỏ rất khó. Nó càng trở nên khó khăn hơn khi câu hỏi là chọn tahini nào. Khi không loại bỏ lớp vỏ cứng của mè, thành phẩm cuối cùng có màu sẫm và vị đắng, khi loại bỏ thì màu nhạt hơn và vị tahini nhẹ nhàng hơn. Điều này khiến nhiều người thích hạt mè đã được tẩy trắng hơn. Tuy nhiên, từ quan điểm sức khỏe, mọi thứ lại khác.
Khi vỏ mè được loại bỏ, một phần đáng kể các chất hữu ích trong thành phần của nó sẽ bị loại bỏ. Hạt vừng chưa bóc vỏ chứa nhiều canxi hơn tới 95% so với hạt vừng đã tẩy trắng. Tuy nhiên, nó ở dạng oxalat canxi, rất khó tiêu hóa. Và mặc dù một lượng lớn nó đi vào cơ thể, nhưng người ta không biết bộ phận nào được cơ thể sử dụng cho mục đích dự định.
Các chuyên gia cho rằng hạt mè bóc vỏ hữu ích nhất cho những người bị thiếu máu, các vấn đề tim mạch và loãng xương. Tuy nhiên, theo họ, vừng chưa bóc vỏ thậm chí còn hữu ích hơn vì các thành phần quan trọng của nó được tìm thấy trong vỏ, loại còn lại thì bị thiếu.
Người ta tin rằng tahini, được làm từ hạt mè chưa bóc vỏ, chứa nhiều vitamin và khoáng chất hơn. Tuy nhiên, hầu hết các loài cũng được làm từ hỗn hợp vỏ và mè không tẩy trắng.
Tahini xay, mè vẫn giữ được chất dinh dưỡng của nó. Các chuyên gia kiên quyết rằng dù bóc hay không thì vừng cũng hữu ích dưới mọi hình thức. Một số người cảm thấy khó chịu với vừng chưa bóc vỏ, họ yêu cầu thay thế bằng vừng đã tách vỏ.
Hơn 80 chất khác nhau và lành mạnh được tìm thấy trong những hạt nhỏ. Khi nghiền thành bột nhão, nó sẽ giúp chúng dễ tiêu hóa hơn. Ngoài canxi, chúng còn chứa sắt, gấp 3 lần gan bò.
Một điều kiện quan trọng là ăn mè sống. Nó nên được nhai kỹ, đặc biệt là nếu nó chưa bóc vỏ, vì da của nó cứng và hạt nhỏ. Cơ thể không xử lý được những hạt nhai kỹ.
Ngoài tahini, mè sống cũng có thể được thêm vào món salad và muesli. Những quả dâu nhỏ lộ ra mùi thơm lạ thường khi nướng. Nhưng sau đó họ mất một số lợi ích của họ.
Đề xuất:
Các Món ăn Bằng đồng Hoặc Kim Loại để Lựa Chọn để Nấu ăn
Bà nội trợ nào cũng nên biết tác dụng của thực phẩm đối với các loại đồ dùng trong gia đình. Có những sự kết hợp có thể gây ra cảm giác bất lợi cho cơ thể. Ngày nay, bình đồng ngày càng ít được sử dụng. Trong hầu hết các hộ gia đình có những thứ tương tự, chúng đứng như một phần của nội thất.
Các Loại Hạt Chưa Bóc Vỏ Có Hàm Lượng Calo Thấp Hơn
Các loại hạt, khi chưa bóc vỏ, có hàm lượng calo thấp hơn. Nếu chúng ta ăn các loại hạt chưa bóc vỏ thay vì loại đã bóc vỏ, chúng ta có thể tích lũy ít hơn 40% lượng calo. Các nhà nghiên cứu tại Đại học Đông Illinois, do James Painter đứng đầu, gọi khám phá của họ là tác dụng của hạt dẻ cười.
Lựa Chọn Thay Thế Lành Mạnh Cho Bánh Mì Làm Từ Lúa Mì
Ngày nay ngày càng có nhiều người mắc chứng không dung nạp gluten. Và nếu bạn nghĩ rằng tránh lúa mì chỉ là mốt hiện đại, thì sự thật là không dung nạp được loại protein này là một căn bệnh thực sự. Việc tiêu thụ nó sẽ gây ra các triệu chứng khó chịu và đau đớn.
Các Lựa Chọn Cho Món Dưa Chua Ngon
Pickles là một cựu chiến binh với sự hiện diện của họ trên bảng mùa đông. Đây là một trong những món dưa chua ưa thích của nhiều người Bulgaria, có mặt trong nhiều công thức nấu ăn và là món khai vị tuyệt vời cho dân nhậu. Có rất nhiều công thức khác nhau để chuẩn bị cho họ, nhưng có lẽ trước khi bắt đầu công việc này, chúng ta nên chú ý đến việc lựa chọn dưa chuột.
Thực Phẩm Biến đổi Gen: Hãy Lựa Chọn Sáng Suốt Của Bạn
Thực phẩm biến đổi gen đã gây tranh cãi trong một thời gian. Câu hỏi không còn là liệu chúng có bị cấm hay không, mà là người tiêu dùng được thông báo tốt như thế nào. Dân số Trái đất đang nhân lên thứ hai và dinh dưỡng trong tương lai gần sẽ áp đặt thực phẩm GMO là cơ bản.
