2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Theo các nhà nghiên cứu tâm lý học thực nghiệm từ Oxford, mùi vị của thức ăn trong miệng không chỉ phụ thuộc vào nó mà còn phụ thuộc vào đồ dùng mà chúng ta sử dụng. Trọng lượng, hình dạng, màu sắc và kích thước của đồ dùng là vấn đề quan trọng liệu thực phẩm này có vẻ mặn hơn hay ngọt hơn.
Nghiên cứu của các nhà nghiên cứu đã được công bố trên tạp chí Flaver.
Nghiên cứu liên quan đến hơn 100 sinh viên đã trải qua ba thí nghiệm - mục đích là để chứng minh rằng màu sắc, hình dạng và thậm chí trọng lượng của các dụng cụ đều quan trọng đối với hương vị mà chúng ta cảm nhận được. Những chiếc thìa kim loại mạ bạc cũng như thìa nhựa được sử dụng, có nhiều màu sắc khác nhau. Trọng lượng bổ sung được thêm vào một số thiết bị.
Nó chỉ ra rằng khi trọng lượng trái với mong đợi của mọi người, thực phẩm được lấy theo cách này, và theo cách khác, khi nó nhất quán. Các chuyên gia cho biết, những chiếc thìa nhỏ truyền thống, theo thói quen dùng để ăn tráng miệng, hóa ra lại được ưa thích hơn - thực phẩm sẽ ngọt hơn khi ăn cùng.
Tuy nhiên, khi cùng một thìa cà phê hóa ra nặng hơn dự kiến, gấp ba lần, sữa chua được đánh giá là ít đặc hơn. Màu sắc của đồ dùng và độ tương phản của chúng với thức ăn cũng rất quan trọng.
Sữa, như bạn biết, có màu trắng, trông ngon miệng nhất khi đựng trong thìa màu trắng. Các nhà khoa học cho biết, được phục vụ bằng thìa đen, nó chắc chắn được coi là ít ngọt hơn. Nếu bạn phục vụ nó bằng thìa màu xanh, có thể nó sẽ có vị hơi mặn.
Sữa trái cây màu hồng được dùng với thìa màu xanh cũng ít ngọt hơn nếu ăn bằng thìa màu hồng. Khi những người tham gia thí nghiệm được phát một chiếc thìa bằng nhựa và kim loại, hóa ra sữa trong nhựa có vẻ béo hơn.
Khi những người tham gia được yêu cầu lấy một miếng pho mát cho thí nghiệm tiếp theo bằng tăm, nĩa, dao hoặc thìa, các sinh viên chỉ ra rằng pho mát từ dao là mặn nhất.
Giáo sư Charles Spence và Tiến sĩ Vanessa Harr tin rằng khi nói đến độ ngon của một món ăn, một số giác quan có liên quan. Món ăn phải thơm, đẹp mắt thôi chưa đủ mà còn quan trọng là cảm giác như thế nào.
Và trước khi chúng ta đưa nó vào miệng, bộ não của chúng ta đã đánh giá nó rồi - điều này quyết định phần lớn cách chúng ta sẽ cảm nhận nó. Không kém phần quan trọng là bầu không khí.
Nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng các yếu tố khác, chẳng hạn như kích thước và màu sắc của cốc và đĩa, cũng rất quan trọng. Trong đĩa nhỏ, một người ăn ít hơn, trong đĩa lớn, phần ăn dường như quá nhỏ, và chúng tôi cảm thấy như thể chúng tôi đã ăn một nửa.
Theo một nghiên cứu khác, nếu bạn muốn giảm cảm giác thèm ăn, bạn có thể ăn từ đĩa màu xanh lam. Bạn cũng có thể thêm một chiếc nĩa lớn hơn vào đĩa màu xanh lam, điều này cũng ngăn cảm giác thèm ăn. Để có tác dụng ngược lại, hãy phục vụ thức ăn của bạn trong các đĩa màu vàng hoặc cam.
Đề xuất:
McDonald's đang Có Những Thay đổi Lớn đối Với Thực đơn Dành Cho Trẻ Em
Người khổng lồ trong lĩnh vực thức ăn nhanh đã dự đoán một sự thay đổi lớn McDonald's liên quan đến thực đơn của trẻ em. Chuỗi sẽ cố gắng làm cho các sản phẩm dành cho trẻ em lành mạnh hơn. Sự thay đổi sẽ diễn ra trên toàn cầu, bắt đầu từ Hoa Kỳ.
Bùng Nổ Thực Phẩm Hữu Cơ Giả Do Thay đổi Luật Thực Phẩm
Thực phẩm hữu cơ ngày càng trở nên phổ biến và được người tiêu dùng săn đón, mặc dù chúng có giá cao hơn một chút so với các loại thực phẩm khác. Chính vì nhu cầu cao của họ mà thị trường thực phẩm hữu cơ ngày càng phát triển. Điều này đã được Chủ tịch Hiệp hội Sản phẩm Hữu cơ Bungari Blagovesta Vasileva công bố.
Những Thay đổi đã được Thông Qua đối Với Việc Bán Trực Tiếp Thực Phẩm
Theo những thay đổi mới trong Sắc lệnh 26, số lượng bán sản phẩm trực tiếp từ các trang trại sẽ tăng gấp đôi. Các thay đổi đã được Ủy ban Châu Âu phê duyệt và vẫn được công bố trên Công báo Nhà nước. Những thay đổi mới nêu rõ rằng sữa dành cho nông dân bán trực tiếp cho người tiêu dùng cuối cùng có thể di chuyển trong tối đa hai giờ để đến quầy nơi nó sẽ được cung cấp.
Bạn Có Biết Tại Sao Sản Phẩm Lại Thay đổi Màu Sắc Và Mùi Thơm Khi Nướng Không?
Hương thơm lan tỏa trong bếp là gì? Đó không phải là mùi của bánh mì nướng, bánh ngọt, thịt sao? Bạn có tò mò hương thơm tuyệt đẹp này đến từ đâu không? Chẳng hạn, làm thế nào người ta có thể giải thích sự thật rằng thịt sống có hương vị khác với thịt quay?
15 Mẹo Nấu ăn Sẽ Thay đổi Cuộc đời Của Bất Kỳ đầu Bếp Nghiệp Dư Nào
Cho dù bạn là một người mới vào nghề nấu ăn do dự hay một chuyên gia hoàn hảo, bất cứ ai khi bước vào bếp đôi khi cũng cần được bồi dưỡng những kiến thức cơ bản. Có rất nhiều kỹ thuật trong nấu ăn, thuật ngữ ẩm thực và nhiều thủ thuật hơn nữa và lời khuyên , đó là điều tốt cần biết và làm theo để có được những bữa ăn ngon luôn đẳng cấp.
