Caesar Salad: Một Câu Chuyện đầy Cảm Hứng Và Kinh điển Mà Mọi Người đều Yêu Thích

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Có một số phiên bản khác nhau về nguồn gốc của nó câu chuyện về món salad Caesar.

Điều gì làm nên sự khác biệt của món salad Caesar?

Nó là đơn giản, thanh lịch, rẻ và nổi tiếng. Đây là một số phẩm chất đáng chú ý nhất của nó, nhưng điều thực sự thu hút chúng ta đến với công thức này là lịch sử xác thực và đầy cảm hứng của nó.

Nhiều người nghĩ như vậy Sa lát caesar được đặt theo tên của vị tướng La Mã vĩ đại vì nó là một trong những món ăn yêu thích của ông. Nhưng không có gì giống như vậy.

Tuy nhiên, rất có thể, công thức ban đầu được tạo ra bởi Caesar Cardini vào năm 1924. Theo tên gọi, có thể giả định rằng món salad Caesar đầu tiên được phục vụ ở Ý, nhưng thực tế không phải vậy.

Caesar Cardini là một người Ý ban đầu sống ở San Diego và sở hữu một nhà hàng ở Tijuana, Mexico. Vì vậy, món salad Caesar nguyên bản đầu tiên được phục vụ lần đầu tiên vào ngày 4 tháng 7 năm 1924 tại Mexico.

Theo lời kể của con gái Caesar Cardini, hôm đó nhà hàng chật cứng và nhà bếp gần như không có sản phẩm. Vì vậy, Caesar Cardini quyết định phục vụ một món ăn gồm các nguyên liệu khác có sẵn trong nhà bếp và để thêm phần kịch tính cho tình huống, anh ta quyết định lắp ráp món salad trước mặt khách hàng.

Anh ấy đã tạo ra món salad từ những sản phẩm mà anh ấy có trong tay: thức ăn thừa từ những ngày trước - rau diếp, trứng, pho mát Ý, một ít chanh và bánh mì khô. Anh trộn tất cả các nguyên liệu này và đặt chúng vào một cái bát, sau đó anh thêm nước sốt mà anh chuẩn bị một cách nhanh chóng, lấy cảm hứng từ công thức gia đình cũ mà mẹ anh đã nuôi anh khi còn nhỏ trong thời gian cần thiết ở Ý.

Sau khi giải quyết các vấn đề với các món ăn, Caesar phục vụ món salad cho khách của mình, khiến họ tin rằng họ đang nếm món ăn ngôi sao của nhà hàng - và họ tin tưởng! Thực khách mê mẩn món ngon này, đến nỗi thành công từ hôm đó. Kể từ thời điểm đó, món ăn này đã trở nên nổi tiếng trong nhà hàng, cũng như ở khu vực phía Tây của thành phố, nơi các nhà hàng đã sớm bắt đầu sao chép nó.

Bí quyết thành công của món ăn này là do nước sốt - nước sốt của nó. Vì vậy, vào năm 1938, Cardini chuyển đến Los Angeles và bắt đầu đóng chai băng, cho đến khi cuối cùng ông được cấp bằng sáng chế và đưa nó ra thị trường thông qua công ty của ông, Cardini Foods ở Culver.

Phiên bản khác cho thấy rằng chính một phụ nữ tên là Beatrice Santini, người đã phát minh ra món salad này ở Áo vào năm 1918. Santini và Cardini chưa bao giờ gặp nhau, mối liên hệ giữa họ là con trai của Beatrice Livio, người đã di cư đến Tijuana và tìm việc làm trong nhà hàng của Mr. Cardini. Một ngày nọ, một khách hàng xông vào bếp của nhà hàng ngay khi Livio đang ăn món salad mà mẹ anh, bà Santini, đã dạy anh làm. Anh ấy hỏi liệu anh ấy có thể thử một số trong số đó không. Khách hàng thích anh ta đến nỗi một tuần sau đó Sa lát caesar nó đã có trong thực đơn của nhà hàng.

Ban đầu, món salad hoàn toàn là món chay, nhưng sau này có nhiều lựa chọn, được sáng tạo và phù hợp với khẩu vị và sở thích của từng thực khách khác nhau.

Món salad Caesar cổ điển được làm từ lá xà lách Romanesco, ăn kèm với cả quả trứng luộc trong một phút trong nước nóng, tỏi thái nhỏ, bánh mì nướng cũ nướng trong chảo với tỏi và dầu, một vài giọt nước sốt Worcestershire và nước cốt chanh. Tất cả đều được rắc với pho mát Parmesan bào.

Ngày nay, nhiều nhà hàng đã đưa vào thực đơn của mình món salad Caesar với nhiều cách biến tấu, có thêm ức gà nướng, tôm, cá diêu hồng, cá cơm, tôm hùm, nấm.

Món salad nên được ăn ngay sau khi chế biến.

Đây là một phần của câu chuyện về món salad tuyệt vời này, và bây giờ đến lượt bạn tin bà Santini hay ông Cardini. Anh ấy thực sự là ai người tạo ra món salad Caesar? Đây là một câu chuyện đầy cảm hứng đã khiến nước sốt Caesar trở thành một trong những loại nước sốt chân thực và phổ biến nhất trên thế giới.