2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Mọi người đều có một trải nghiệm không thành công với món thạch - cho dù nó sẽ không cứng, hoặc nó sẽ trở nên rất cứng và không thể nhai….chính thức chúng không chỉ ngon mà còn rất ấn tượng về hình thức.
Tất cả mọi thứ đều được chế biến - từ các loại thịt, cá, rau, trái cây, đến kem và bánh ngọt.
Có hai sai lầm chính mà tôi đã mắc phải, mà tôi đã gợi ý, đó là - hoặc quá nhiều gelatin trong món ăn, sau đó trở nên cứng và dai đến mức không thể ăn được, hoặc ngược lại - không đủ gelatin để siết chặt món ăn.
Nói chung, khi nói đến kỹ thuật nấu ăn này, những lời giải thích phức tạp hơn nhiều so với cách thực hiện. Tất cả chỉ cần một buổi diễn tập nhỏ và sau đó mọi thứ có vẻ đơn giản. Một quy tắc cần nhớ - số lượng gelatin phụ thuộc vào chất lượng của nó và chất lỏng mà bạn sẽ tạo gel.
Aspic với gà hoặc cá được làm với ít gelatin hơn so với aspic với rau. Nếu bạn chuẩn bị hỗn hợp tạo gel với kem, thì gelatin cũng có số lượng ít hơn. Do đó, bất kể các quy định chung sẽ được thảo luận như thế nào, hãy luôn đọc kỹ hướng dẫn trên bao bì của gelatin, cũng như công thức chế biến tương ứng.
Khát vọng của thịt và gia cầm
Đối với 500 g thạch, bạn cần 20 g gelatin đối với thạch đặc vừa và 50 g - đối với thạch đặc, 450 ml nước luộc gà hoặc bò và 50 triệu rượu trắng, nhưng tất nhiên bạn có thể làm nếu không có.
Ngâm gelatin vào 150 ml nước dùng lạnh cho nở ra. Đun phần nước dùng còn lại mà không sôi, bắc ra khỏi bếp, thêm gelatin đã trương nở vào khuấy đều cho đến khi tan hết, thêm rượu và muối. Từ đây, hãy làm theo công thức bạn sử dụng.
Khát vọng của cá
Đối với 500 g thạch, bạn cần 20 g gelatin cho thạch đặc trung bình và 50 g cho thạch đặc, 450 ml nước luộc cá và 50 ml rượu trắng, nhưng bạn có thể không có nó, 1/2 bó thì là và 1 / 2 bó devesil.
Ngâm gelatin vào 150 ml nước dùng lạnh cho nở ra. Phần nước luộc còn lại đun nóng, cho gelatin đã trương nở vào, thêm rượu và muối đến khi gelatin tan hết, bắc nồi thạch lên trên một bát nước lạnh. Khuấy cho đến khi nó bắt đầu đông kết. Sau đó cho các gia vị đã thái nhỏ vào. Từ đây, hãy làm theo hướng dẫn trong công thức bạn đang sử dụng.
Khát vọng của trái cây
Đối với 500 g trái cây, bạn cần 20 g gelatin. Các loại thạch trái cây được chế biến với lượng đường khác nhau tùy theo độ ngọt của trái cây mà bạn sử dụng.
Trộn nước ép trái cây, đường, nước, nước cốt chanh, chanh hoặc vỏ cam và đun nóng. Sau đó, gelatin đã được làm phồng trước được thêm vào. Để hỗn hợp trên lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi gelatin tan hết. Phần aspic nấu chín được lọc và để nguội.
Nó có thể được sử dụng để gel trái cây đã nấu chín trước, nó cũng có thể được sử dụng để trang trí các món tráng miệng.
Gelling không quá phức tạp - hãy tuân thủ các quy tắc và mọi thứ sẽ ổn.
Đề xuất:
Trái Cây Và Rau Thích Hợp Cho Táo Bón
Khi bạn bị táo bón, điều quan trọng là phải chọn thực phẩm có khả năng làm giảm các triệu chứng của bạn. Tốt nhất cho điều này là trái cây và rau quả, có chứa liều lượng lớn chất xơ. Điều tốt về tất cả những điều này là hầu hết các loại thực phẩm đáp ứng điều kiện này thực sự rất tốt cho sức khỏe của bạn, chẳng hạn như trái cây và rau quả.
Bí Quyết Nấu ăn để Chuẩn Bị Một Lá Gan Mỏng Manh
Những người yêu thích món ngon từ thịt ít ai lại không thích món gan ấm và thơm. Đồng thời, có nhiều người vẫn chưa tìm ra cách chế biến sao cho chín mềm và ngon ngọt. Đó là lý do tại sao sau đây chúng tôi sẽ tiết lộ bí mật của lá gan mỏng manh, để mỗi khi bạn có thể tạo niềm vui cho không chỉ bản thân mà còn cả những người thân yêu 1.
Bí Quyết ẩm Thực Và Thủ Thuật Trong Việc Chuẩn Bị đậu
Đậu là một loại cây họ đậu được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau. Họ gọi nó là đậu chuông, đậu ngựa, fava, tiếng Anh đậu, faba và nhiều tên khác. Đậu khó chế biến hơn một chút do quá trình xử lý vỏ, nhưng chúng rất hữu ích. Nó rất giàu sắt và kẽm, chứa vitamin A và vitamin B.
Souvlaki - Cách Chuẩn Bị Và Gia Vị Thích Hợp
Nếu bạn đã đến Hy Lạp mà chưa thử món souvlaki - thì bạn chưa thể chạm tay vào công thức truyền thống nhất của ẩm thực Hy Lạp. Không có lễ kỷ niệm hay tụ tập nào mà không có món ăn này trên bàn. Chính xác thì nó là gì? Đây là một loại xiên que kiểu Hy Lạp, trong phiên bản truyền thống đơn giản nhất chỉ bao gồm các miếng thịt được xếp trên một xiên bằng gỗ hoặc kim loại.
Loại Cà Phê Yêu Thích Của Chúng Ta Quyết định Loại Rượu Yêu Thích Của Chúng Ta
Một ly rượu vang trong hoặc sau bữa tối không chỉ hữu ích - sẽ là một niềm vui thực sự nếu bạn bắt gặp thức uống nho đó phù hợp với khẩu vị của mình nhất. Cách bạn thích uống cà phê cũng có thể xác định rượu yêu thích của bạn là gì. Chi tiết cụ thể của mối quan hệ này được tiết lộ bởi chủ của một nhà hàng nổi tiếng ở New York - Paolo Meregali.
