2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Dầu hướng dương đứng thứ tư trong sản xuất dầu thực vật trên thế giới. Nó là một nguồn thực phẩm dồi dào chất béo không bão hòa, chủ yếu là axit béo omega-6 không bão hòa đa, axit linoleic, vitamin E và một số hợp chất phenolic.
Nấu và rán nhiều lần là một thực tế rất phổ biến và dẫn đến việc hình thành một lượng lớn các chất độc hại. Trong số đó, một trong những vị trí đầu tiên là hydrocacbon thơm đa vòng, được biết đến nhiều với khả năng gây đột biến và gây ung thư.
Chúng tiếp cận tất cả các mô cơ thể có chứa chất béo. Chúng có xu hướng được lưu trữ hầu hết trong thận, gan, lá lách, tuyến thượng thận và buồng trứng. Theo hầu hết các nghiên cứu, chúng được phát hiện tồn tại trong cơ thể rất lâu.
Tất cả các chất béo nấu ăn đều phát ra các hạt có hại khi đun ở nhiệt độ cao, nhưng hóa ra rau quả lại là loại nguy hiểm nhất. Chiên ngập dầu tạo ra các hóa chất và hợp chất gây ung thư như acrylamide.
Nó là một chất hóa học hình thành trong chất béo được đun nóng đến nhiệt độ cao trong quá trình chiên và nướng. Acrylamide được coi là một trong những nguyên nhân gây ung thư và tổn thương hệ thần kinh trung ương.
Các hóa chất được tìm thấy trong khói và khói thuốc lá rất giống với các chất thải ra khi dầu được đun nóng đến nhiệt độ cao.
Chất béo không bão hòa sẽ bị ôi khi tiếp xúc với không khí, một quá trình được gọi là quá trình oxy hóa, và đây cũng là quá trình diễn ra khi dầu bị khô.
Quá trình này được đẩy nhanh ở nhiệt độ cao hơn và các gốc tự do do nó tạo ra sẽ phản ứng với các bộ phận của tế bào như phân tử DNA và protein. Khi chúng kết hợp với các phân tử này, tác động có thể dẫn đến những bất thường về cấu trúc trong chức năng của tế bào.
Không phải ngẫu nhiên mà tất cả các chuyên gia sức khỏe và dinh dưỡng đều kêu gọi hạn chế đồ chiên rán, hóa ra dầu và tất cả các chất béo thực vật là độc hại và nguy hiểm nhất.
Đề xuất:
Trái Cây Sấy Khô Nguy Hiểm Gây Phản ứng Dị ứng
Các loại trái cây sấy khô nhập khẩu được bán trong các chuỗi cửa hàng thực phẩm trong nước chứa đầy hóa chất có thể gây ra các phản ứng dị ứng khác nhau, tờ Everyday viết. Cơ quan An toàn Thực phẩm đã cảnh báo rằng chất sulfit không được ghi trên nhãn, đã được tìm thấy trong hơn 2 tấn trái cây sấy khô tại thị trường nội địa.
Thầu Dầu: Dầu Ngô Hữu ích Hơn Dầu ô Liu
Theo báo cáo của Eurek Alert, dầu ngô được chứng minh là có giá trị hơn đối với sức khỏe so với dầu ô liu, vốn được cho là chất béo hữu ích nhất. Theo các nhà nghiên cứu, dầu ngô làm giảm mức cholesterol thành công hơn dầu ô liu ép lạnh. Trong thực tế, dầu ngô cũng hữu ích cho cái gọi là.
Khoai Tây Lát Và Khoai Tây Nướng Là Chất Gây Ung Thư Và Gây Ung Thư
Theo một nghiên cứu của Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm Anh, các lát nướng cũng như khoai tây nướng tạo thành chất acrylamide gây ung thư, có thể dẫn đến sự phát triển của bệnh ung thư. Các chuyên gia cảnh báo rằng màu sắc của các lát hoặc khoai tây càng sẫm màu thì chúng càng nguy hiểm cho sức khỏe của bạn.
Nấu ăn Với Dầu Hướng Dương Có Thể Gây Ung Thư
Các nhà khoa học từ Đại học Oxford và Leicester cho biết, nếu bạn thường xuyên nấu ăn với dầu hướng dương, bạn sẽ tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư trong tương lai do thải ra chất độc. Mặc dù chất béo không bão hòa rất tốt cho cơ thể con người, nhưng các nhà khoa học cảnh báo rằng trong dầu thực vật như dầu hướng dương, ngô và dầu hạt cải có thể cực kỳ nguy hiểm cho sức khỏe của bạn.
Độc Tố Và Chất Gây Ung Thư Gây Béo Phì
Độc tố bên ngoài là những chất đến từ môi trường. Chúng có hại do làm ô nhiễm thức ăn và nước uống hoặc do tiếp xúc gây ra hít thở hoặc xâm nhập qua da. Chúng rất nhiều và phụ thuộc vào vĩ độ và sự phát triển xã hội của từng quốc gia. Nguồn độc tố bên ngoài lớn nhất là các nhà máy điện.
