Công Thức Nấu Nấm Truffle ấn Tượng Và Ngon Miệng

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Trifle - một trong những sáng tạo ẩm thực hấp dẫn nhất của người Anh.

Lịch sử của chiếc áo ba lỗ bắt đầu với lần đầu tiên được đề cập đến vào những năm 1654 xa xôi. Trong công thức này, bạn nên cắt một lát bánh mì, đặt lên đĩa và ngâm với rượu sherry một cách tuyệt vời. Rất lâu trước thời điểm này trong lịch sử ẩm thực của nước Anh, một loại bánh được gọi là "bánh lừa" đã được chuẩn bị. Nó được làm từ quả mọng và kem.

Chỉ một thế kỷ sau, các thành phần của hai món tráng miệng được trộn lẫn và do đó, món ăn vặt thực sự được đưa ra ánh sáng. Các thành phần bắt buộc của nó vẫn là kem đánh và rượu sherry, và cách trang trí có thể khác nhau từ trái cây kẹo, rễ gừng hoặc vỏ cam quýt.

Tên của món tráng miệng hấp dẫn kiểu Anh bắt nguồn từ từ tiếng Anh thời Trung cổ "Trufle", từ này "kế thừa" từ "trofel" của Pháp. Dịch ra, nó có nghĩa là một cái gì đó nhỏ hoặc "vặt vãnh". Tuy nhiên, khi bạn chạm vào món ngon này, bạn sẽ nhận ra rằng một cái tên như vậy là hoàn toàn không chính đáng.

Ngày nay, công thức làm nấm cục đi khắp thế giới. Ở mỗi quốc gia, ngoài thành phần, tên gọi của nó cũng thay đổi. Ở Ý, món tráng miệng được gọi là "súp kiểu Anh" vì nó được phục vụ trong một tô lớn với một cái muôi, trong khi ở Scotland nó được gọi là "whimwham".

Người Anh tin rằng món tráng miệng của họ là nguyên nhân sâu xa dẫn đến sự xuất hiện của tiramisu. Phiên bản Creole của nấm cục bao gồm các miếng bánh ngọt khác nhau ngâm trong rượu rum, rượu vang đỏ hoặc nước hoa quả. Ở các quốc gia khác, có những công thức sử dụng thạch, rượu thay vì sherry và nụ hôn để trang trí.

Bánh ngọt truyền thống của Anh thường là sự pha trộn hấp dẫn của kem vani, bánh bông lan ngâm trong rượu sherry hoặc rượu mùi, kem, caramel và kẹo trái cây. Phục vụ trong một hình thức thủy tinh lớn hoặc trong từng bát riêng.

Nó có thể được chuẩn bị trong vài phút nếu bạn có một ổ bánh mì và kem làm sẵn, hoặc bạn quyết định sử dụng các miếng bánh ngọt và thậm chí cả bánh Phục sinh. Từ bây giờ, tất cả những gì bạn phải làm là đánh bông kem và xếp trái cây.

Dâu tây truffle

4 phần ăn / 1 tô nhỏ

Sản phẩm cần thiết: 1 khay bánh, 6 muỗng canh rượu mùi, 6 muỗng canh mứt dâu, 1 và 1/2 muỗng cà phê dâu tây tươi đông lạnh, 1 và 1/2 muỗng cà phê kem, 1 muỗng canh. h. đường bột

Đối với kem: 300 ml sữa tươi, 2 vani, 4 lòng đỏ trứng gà, 100 g đường, 2 và 1/2 muỗng canh tinh bột, 1 muỗng canh bột mì, 20 g bơ

Để trang trí: 20 g hạnh nhân cắt lát, lá bạc hà

Phương pháp chuẩn bị: Chảo bánh được cắt thành từng khối vuông. Đổ 2 thìa rượu mùi vào để cho sấu ngấm và mềm rồi phết mứt.

Đối với kem, đổ sữa vào nồi. Thêm vani và đun trên lửa nhỏ cho đến khi sôi. Trong một bát khác, đánh lòng đỏ với đường trong khoảng một phút, cho đến khi bạn thu được một loại kem bông nhẹ.

Thêm bột mì và tinh bột vào và đánh cho đến khi mịn. Thêm vào sữa, lấy ra khỏi nhiệt và để nguội một chút. Đun nóng chảo trở lại và đun sôi trở lại, khuấy liên tục. Thêm phần rượu mùi còn lại và thêm bơ.

Đánh bông kem và đường bột. Trong bát đã chọn, trong đó bạn sẽ sắp xếp nấm cục, đặt một lớp bánh từ chảo bánh, một lớp dâu tây và một lớp kem hơi nguội. Sau đó, thứ tự tương tự được lặp lại. Đậy bát bằng giấy bạc và đặt trong tủ lạnh trong hai giờ. Khi phục vụ, trang trí với kem tươi, dâu tây, hạnh nhân cắt lát và lá bạc hà.

Triffle với anh đào

8 ly / 1 tô lớn

Sản phẩm cần thiết: Chảo bánh sô cô la hoặc 5-6 lát sô cô la cuộn sẵn với kem bơ, 1 hũ (800 g) nước ép anh đào, 6 muỗng canh. nước ép trái cây, 2 muỗng canh. rượu mạnh anh đào hoặc rượu vodka, 1 muỗng canh. tinh bột, 2 muỗng canh. đường, 400 ml sữa tươi, 1 quả trứng + 3 lòng đỏ, 75 g sô cô la đắng chia nhỏ, 300 g kem đánh bông nhẹ

Để trang trí: Sô cô la bào và kẹo anh đào

Phương pháp chuẩn bị: Đáy của bát đã chọn được bao phủ bởi các đầm lầy. Đổ quả anh đào đã vắt lên trên, ngâm tất cả mọi thứ với rượu. Nếu bạn muốn nó được ép trái cây, hãy thêm nước trái cây.

Trộn đường, tinh bột và một ít sữa cho đến khi mịn. Thêm trứng vào và đánh đều một lần nữa. Phần sữa còn lại cho vào bát trên bếp và đun nóng, nhưng không đun sôi. Khi thời điểm này đến gần, hãy đổ kem vào.

Hỗn hợp thu được được đặt trong một nồi cách thủy và thêm sô cô la. Trộn đều hỗn hợp cho đến khi mịn. Đổ lên trên quả anh đào. Bảo quản bát trong tủ lạnh cho đến khi cứng lại, sau đó phủ kem nhẹ lên trên. Nó trở lại mát mẻ một lần nữa. Khi phục vụ, trang trí với kẹo anh đào.