2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Cà chua từ lâu đã được tôn sùng ở nước ta. Chúng đã có mặt trên thị trường quanh năm. Trong những năm gần đây, cà chua khô đã trở nên phổ biến và hiện có mặt ở hầu hết các cửa hàng.
Cà chua khô trong dầu ô liu đến từ Ý - đất nước của thị hiếu phong phú và đa dạng. Ở đó, họ có một món ngon, bao gồm việc làm khô cà chua chậm và kéo dài dưới ánh nắng chói chang của Ý.
Trong công nghiệp thực phẩm, quá trình này được thực hiện trong máy sấy, trong đó không khí được làm nóng đến một nhiệt độ nhất định được đưa vào và thông gió thích hợp cho hơi ẩm thoát ra được cung cấp. Một cách khác là đông khô (hút ẩm bằng cách làm đông lạnh ở nhiệt độ rất thấp, làm giảm thể tích ban đầu của sản phẩm).
Ở nhà họ cũng có thể làm khô cà chua. Điều này có thể được thực hiện bằng máy sấy gia dụng, trong lò trên bếp hoặc phơi nắng trên lưới hoặc vải thưa. Chính xác phương pháp bạn sẽ sử dụng là quyết định cá nhân của bạn.
Cà chua khô tự làm ngon hơn nhiều so với những món trong cửa hàng, vì chúng có thể được tẩm gia vị theo cách bạn thích. Và việc bạn tự tay chế biến chúng không chỉ đảm bảo về hương vị mà còn về chất lượng, cũng như việc sấy khô không có hóa chất.
Trước khi hành động, trước tiên bạn cần chọn đúng giống. Thích hợp nhất là những giống có nhiều thịt và không bị chảy nước. Đó là những loại cà chua đóng hộp, và là loại thích hợp nhất mà tôi có thể chỉ ra là cà chua của giống Roma.
Những quả cà chua nhỏ này chín vào cuối mùa hè, gần như không hạt và có rất ít nước. Chúng thích hợp vì sau quá trình sấy khô chúng vẫn dày và nhiều thịt, vảy mỏng, nhỏ và chỉ cần cắt đôi là đủ.
Hãy chọn những quả cà chua khỏe mạnh và không bị thương, rửa sạch và cắt đôi theo chiều dọc, và nếu chúng lớn hơn thì thành phần tư hoặc cắt lát tùy thích.
Xếp cà chua vào chảo lớn có lót giấy nướng, với phần đã cắt ở trên và khoảng cách giữa chúng. Chuẩn bị một hỗn hợp dầu ô liu, gia vị xanh mà bạn chọn (húng quế, rau oregano, hương thảo), muối, một ít đường và hạt tiêu.
Nước sốt được sử dụng để cà chua không bị khô và mất vị. Cho vào lò sấy ở nhiệt độ 60-70 độ, có quạt, nếu lò thiếu quạt thì để cửa hơi mở.
Làm khô ít nhất từ tám đến mười giờ. Chúng sẵn sàng khi các mép của chúng bắt đầu cuộn lại và bên trong của chúng trở nên khô, nhưng không đến mức bị gãy mà vẫn còn đàn hồi.
Để nguội cà chua đã chuẩn bị trên chảo, sau đó xếp chúng vào lọ, đặt hỗn hợp gia vị tươi giữa chúng - húng quế, rau kinh giới, tỏi băm nhỏ, kinh giới, muối và một chút đường.
Cà chua và gia vị nên được ép chặt để không có không khí giữa chúng. Đổ đầy dầu ô liu nóng vào các lọ và đậy kỹ bằng nắp.
Cà chua khô Lưu trữ ở một nơi tối và mát mẻ. Chúng có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến hai tháng và để có độ bền cao hơn, chúng cần được tiệt trùng.
Đề xuất:
Cách Bảo Quản Dầu ô Liu Và Dầu Thực Vật
Dầu được lưu trữ khá lâu nhờ đóng gói nhà máy của nó. Nó được bán với một cái nắp đóng chặt và nhờ đó nó có thể giữ được chất lượng của nó trong hai năm. Chai dầu nên được bảo quản ở nơi tối mát. Tốt hơn là nên bảo quản dầu được đậy kín trong thủy tinh hơn là chai nhựa.
Dầu ô Liu So Với Dầu Hạt Cải: Loại Nào Tốt Cho Sức Khỏe Hơn?
Dầu hạt cải và dầu ô liu là hai trong số các loại dầu ăn phổ biến nhất trên thế giới. Cả hai đều được quảng cáo là tim khỏe mạnh. Tuy nhiên, một số người tự hỏi sự khác biệt là gì và điều gì là tốt cho sức khỏe. Dầu hạt cải dầu và dầu ô liu là gì?
Thầu Dầu: Dầu Ngô Hữu ích Hơn Dầu ô Liu
Theo báo cáo của Eurek Alert, dầu ngô được chứng minh là có giá trị hơn đối với sức khỏe so với dầu ô liu, vốn được cho là chất béo hữu ích nhất. Theo các nhà nghiên cứu, dầu ngô làm giảm mức cholesterol thành công hơn dầu ô liu ép lạnh. Trong thực tế, dầu ngô cũng hữu ích cho cái gọi là.
Sự Kết Hợp Giữa Tinh Dầu Dừa Và Dầu ô Liu Của St.John Có Tác Dụng Kỳ Diệu đối Với Cơ Thể
Thuốc tự chế từ rong biển St. John's và dầu ô liu có thể giúp chữa nhiều bệnh và giảm đau. Công thức rất dễ chuẩn bị và bạn chỉ cần hai sản phẩm này và đây là cách tạo hỗn hợp chữa bệnh: Đặt những bông hoa St. John's wort đã nở đều vào một cái lọ và ép chúng thật kỹ - không có một lượng cụ thể của loại thảo mộc, hãy đặt càng nhiều càng tốt để cái chậu hấp thụ.
Một Cuộc Khủng Hoảng Với ô Liu Sẽ Dẫn đến Giá Dầu ô Liu Tăng Mạnh
Điều kiện khí tượng trong năm đã ảnh hưởng đến vụ thu hoạch ô liu ở Nam Âu, có thể dẫn đến sự bùng nổ giá dầu ô liu. Biến đổi khí hậu ở Lục địa già đã dẫn đến tình trạng thiếu hụt nhiều rau quả. Tại Đức, giá salad tươi tăng gấp đôi, và trong một năm bí xanh ở Pháp đã tăng gấp 5 lần.
